Maasikamoosi eelised ja retseptid

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:34

Maasikamoosi koostis, kalorisisaldus ja kasulikud omadused, kas tootel on vastunäidustusi. Kuidas teha maasikamoosi, millistele roogadele seda lisada?

Maasikamoos on magusas siirupis keedetud marjadest valmistatud magustoit. Klassikaline retsept nõuab ainult kahte koostisosa - maasikaid ja suhkrut. Soovitud tiheduse saavutamiseks keedetakse marju mitmes etapis. Siiski on palju alternatiivseid retsepte, mis erinevad klassikalistest koostisosade koostise ning meetodi ja valmistamisaja poolest. Nii saate näiteks teha viieks minutiks maasikamoosi, asendada suhkru mee või mõne muu magusainega, lisada retsepti muid marju ja puuvilju. Igal koduperenaisel on maitsva maasikamoosi allkirja retsept, mida saab iseseisvalt magustoiduna süüa ja lisada erinevatele magusatele roogadele. Kuid ärge unustage, et see magustoit pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Maasikamoosi koostis ja kalorisisaldus

Fotol maasikamoos

Maasikamoosi võib omistada madala kalorsusega magustoitudele, hoolimata asjaolust, et see sisaldab üsna palju suhkrut.

Maasikamoosi kalorisisaldus on 220 kcal 100 g kohta, millest:

• Valgud - 0,3 g;
• Rasvad - 0,1 g;
• Süsivesikud - 57 g.

Pöörake siiski tähelepanu asjaolule, et toode sisaldab suures koguses süsivesikuid, mis tähendab, et kuigi selle kalorisisaldus on madal, peaksite hoolikalt jälgima tarbitud magustoidu kogust, kuna kaasaegne toitumine on juba süsivesikutega üleküllastatud.

Maasikamoos sisaldab erinevaid vitamiine ja mineraalaineid. Loomulikult on värsked marjad kasulike komponentide poolest rikkamad, kuid isegi suhkrus küpsetatud on hea beetakaroteeni ja C-vitamiini allikas.

Vitamiinid 100 g kohta:

• A -vitamiin, RE - 3 μg;
• Beetakaroteen - 30 mg;
• Vitamiin B1, tiamiin - 0,03 mg
• B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,05 mg;
• Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,18 mg;
• Vitamiin B6, püridoksiin - 0,06 mcg;
• Vitamiin B9, folaat - 10 mcg;
• C -vitamiin, askorbiinhape - 60 mg;
• E -vitamiin, alfa -tokoferool - 0,5 mg;
• Vitamiin H, biotiin - 4 mcg;
• Vitamiin PP, NE - 0,3 mg.

Makrotoitained 100 g kohta:

• Kaalium - 161 mg;
• Kaltsium - 40 mg;
• Magneesium - 18 mg;
• Naatrium - 18 mg;
• Väävel - 12 mg;
• Fosfor - 23 mg;
• Kloor - 16 mg.

Mikroelemendid 100 g kohta:

• Boor - 185 mcg;
• Vanaadium - 9 mcg;
• Raud - 1,2 mg;
• Jood - 1 mcg;
• Koobalt - 4 mcg;
• Mangaan - 0,2 mg;
• Vask - 0,13 mcg;
• Molübdeen - 10 mcg;
• Fluor - 18 mcg;
• Kroom - 2 mcg;
• Tsink - 0,1 mg.

Toode sisaldab ka flavonoide, eeterlikke õlisid, tanniine, pektiini ja väärtuslikke orgaanilisi happeid - peamiselt sidrun- ja õunhappeid. Lisaks sisaldavad maasikad salitsüülhapet.

Märge! Arvatakse, et toitainete kontsentratsioon metsamarjades on suurem kui kodustes, seega on metsmaasikamoos kõige väärtuslikum.

Maasikamoosi kasulikud omadused

Magustoidul on kehale terviklik kasulik mõju. Esiteks arvatakse, et see on külmetushaiguste jaoks hädavajalik ja seetõttu on igal koduperenaisel hädavajalik varuda talveks purk maasikamoosi. Sellel on suur tähtsus ka üldise tooni tõstmisel - magustoit suudab taastada jõu ja energia, tõsta efektiivsust, tass teed paksu maasikamoosiga on õhtusöögi suurepärane lõpp.

Maasikamoosi eelised:

1. Immuunsüsteemi tugevdamine … Toodet soovitatakse süüa vitamiinipuuduse perioodil, kuna see sisaldab rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid, mis tugevdavad immuunsüsteemi. See on eriti tõhus köha raviks.
2. Põletikuvastane toime … Flavonoidid ja mitmed muud marjades sisalduvad ained aitavad võidelda mitte ainult külmetushaiguste, vaid ka teiste haiguste vastu. Toode võib leevendada põletikku teatud haiguste arengu algfaasis.
3. Seedesüsteemi normaliseerimine … Siinkohal on pektiini olemasolu kiudainetes väga oluline. Neil on kerge, kuid tõhus toime soole peristaltikale, soodustatakse toidust kasulike komponentide paremat imendumist ja kahjulike kiiret eemaldamist.
4. Südame -veresoonkonna haiguste ennetamine … Usutakse, et magustoit aitab võidelda kõrge kolesteroolitasemega, see normaliseerib rasvade tasakaalu, puhastab veresooni ja vähendab ägedate südamehaiguste tekkimise tõenäosust. Lisaks aitab toode stabiliseerida vererõhku.
5. Aneemia ennetamine … Maasikamoos talveks on eriti soovitatav tüdrukutele, kes plaanivad lähiajal rasedust. Toode aitab keha küllastada kasulike ainetega ja vähendab aneemia tekkimise tõenäosust, mis sageli kaasneb tulevaste emadega.
6. Kuseteede süsteemi normaliseerimine … Moosil on kerge diureetiline toime, mis vähendab turse tekkimise tõenäosust ning aitab kaasa ka kuseteede normaalsele talitlusele ja hoiab seega ära selle haiguse.

Maasikad on väga tervislikud marjad ja seetõttu on isegi suhkrus küpsetamisel ja pikaajalisel säilitamisel võimelised organismile kasulikku mõju avaldama. Kuid pidage meeles, et kõige kasulikum on ise keedetud metsamarjamoos.

Maasikamoosi vastunäidustused ja kahjustused

Ja sellest hoolimata peate mõistma, et kuigi mari on tervislik, on meil siiski tegemist magustoidu ja kõrge suhkrusisaldusega. Ja seetõttu veenduge enne maasikamoosi keetmist, et toote vastunäidustused ei kehti teie kohta.

Maasikamoos võib kahjustada diabeediga patsiente, klassikalises versioonis - suhkruga keedetud kujul on see sellistele inimestele täiesti keelatud. Samuti tuleb magustoitu ettevaatlikult ravida insuliiniresistentsuse korral - diabeedi algfaasis. Siiski on õiglane öelda, et igaüks peab dieedis toodet piirama - isegi absoluutselt terve inimene ei tohiks ületada normi 1-2 spl. maiustusi päevas.

Maasikamoos on vastunäidustatud ka neile, kellel on hambaprobleeme: suhkru ja hapete kombinatsioon on emaili väga kahjulik.

Lisaks peate meeles pidama, et marja ise on tugev allergeen ja seetõttu peaksid rasedad, imetavad naised ja allergiliste reaktsioonide kalduvusega inimesed ettevaatlikult sööma maasikamoosi. Samuti peate hoolikalt jälgima reaktsiooni, andes toote esmakordselt lastele.

Märge! Kui teil on mingeid haigusi, mis nõuavad terapeutilist dieeti, pidage kindlasti nõu oma arstiga toote dieeti lisamise osas.

Kuidas teha maasikamoosi?

Magustoit - viis minutit või pikk keetmine, tervete marjadega või moosi kujul, suhkruga või ilma - maasikamoosi valmistamiseks on palju võimalusi. Peaasi, et ükskõik milline retsept on üsna lihtne ja iga koduperenaise tugevuse järgi.

Enne mis tahes retsepti järgi maasikamoosi valmistamist peate kõik marjad hästi sorteerima, eemaldama varre, loputama ja kuivatama. Pärast seda saate juba otse toiduvalmistamise juurde minna.

Maasikamoosi valmistamiseks on mitu võimalust:

1. Klassikaline retsept … Puista marjad (1 kg) suhkruga, lase üleöö tõmmata. Pange tulele, keetke, keetke umbes 10 minutit. Eemaldage tulelt, kui moos on jahtunud, pange see uuesti tulele ja keetke uuesti umbes 10 minutit. Korda küpsetamist ja jahutamist, kuni soovitud paksus on saavutatud. Lisage sidrunhape (1/4 tl), segage, korraldage magustoit purkidesse.
2. Maasikamoos viis minutit … Voldi marjad (1 kg) suhkruga kastrulisse (sõltuvalt soovitud magususest 300 g kuni 1 kg), valage kihid - natuke suhkrut, natuke marju, siis jälle suhkur ja jälle marjad. Jätke see 8-10 tunniks sisse. Pange pliidile väikseima tulega, pärast keetmist keetke 5 minutit ja valage purkidesse. Loomulikult ei muutu see moos nii paksuks kui klassikaline, kuid see valmib palju kiiremini. Kui soovite 5 minutiga paksu moosi saada, lisage keetmise ajal pektiini kiirusega umbes 20 g 1 kg marjade kohta.
3. Maasikamoos … Voldi marjad (500 g) segistisse, puderda. Pane püree kastrulisse, lisa suhkur (maitse järgi, kuid mitte vähem kui klaas), sega, lase pidevalt segades keema tõusta, keeda paar minutit. Eemaldage kuumusest jahtumiseni, seejärel keetke uuesti 2-3 minutit. Korrake veel üks kord. Jaga moos purkidesse.
4. Maasikamoos apelsiniga … Puista maasikad (2 kg) suhkruga (1 kg), jäta üleöö. Lõika 1 apelsin väga õhukesteks ringideks ja seejärel iga ring veel 8-16 kuubikuks. Lisage apelsin marjadele suhkruga, segage, keetke madalal kuumusel 15-20 minutit. Rullige purkides kokku.
5. Mustika ja maasika moos … Ühendage marjad võrdsetes osades (igaüks 500 g), puistage suhkruga (500 g), jätke 8-12 tunniks. Pange pliit, lülitage väike tule, pärast keetmist küpseta 5 minutit. Moosi saab juba sulgeda, kuid kui soovite paksemat tekstuuri, jahutage see, keetke uuesti ja korrake protseduuri, kuni saate soovitud paksuse.

Tähelepanuväärne on see, et on olemas viis maasikamoosi valmistamiseks üldse keetmata - seda nimetatakse live'iks. See valmistatakse järgmiselt: marjad vahustatakse segistis suhkruga maitse järgi, mass viiakse anumatesse ja pannakse sügavkülma. Selles retseptis, muide, saab suhkru lihtsalt asendada eelnevalt sulatatud mee või muu magusainega. Muide, live moos säilitab kõige kasulikumad komponendid.

Maasikamoosi retseptid

Loomulikult on aromaatne maasikamoos ise omaette "roog", mis rõõmustab nii majapidamisi kui ka külalisi. Kuid see sobib ideaalselt ka erinevate magusate roogade valmistamiseks.

Mitmed retseptid maasikamoosiga:

1. Kiire teepirukas … Sega kokku moos (400 g), taimeõli (70 ml), hapukoor (2 supilusikatäit), piim (70 ml). Sõeluge jahu (250 g), lisage sellele sooda (1,5 tl) ja vanilliin (1 tl). Ühendage mõlemad segud, segage. Valage tainas vormi, saatke pooleks tunniks ahju, temperatuur - 180^OKOOS.
2. Magus pitsa … Rulli valmis lehttainas (250 g) 3-4 mm paksuseks kihiks, määri peale hapukoor (3 sl), seejärel maasikamoos (4 sl). Lõika banaanid (2 tk), õunad (1 tk), kiivi (1 tk), viinamarjad (100 g) õhukesteks viiludeks. Laota puuviljad taignale. Asetage pitsa 200 kraadini eelsoojendatud ahju^OC, 15-20 minutit. Eemalda, puista üle tuhksuhkruga ja serveeri.
3. Lahtine pirukas maasikamoosiga … Sõeluge jahu (130 g), lisage kaerahelbed (75 g), valge (70 g) ja pruun suhkur (55 g), sool (näputäis). Sulatage või (115 g), valage massi, segage hästi, peaksite saama purutaigna. Jagage tainas kaheks osaks: üks veidi suurem, teine veidi väiksem. Pange suurem osa tainast küpsetusnõusse, kergelt vajutades, pange moos (325 g), puistake teine taignaosa puruga üle. Saatke küpsetama 20-30 minutit ahjus, eelsoojendatud 180 kraadini^OKOOS.
4. Moosimarmelaad … Vala želatiin (40 g) sooja veega (100 ml), jäta paisuma. Pange moos (200 g) kastrulisse, valage vette (200 ml), keetke, pange paisunud želatiin. Sega kuni želatiin lahustub, paari minuti pärast lülita kuumus välja, lisa sidrunimahl (20 ml), klopi kogu mass blenderiga läbi. Kurna saadud püree läbi sõela, tõsta vormi tahenemiseks ja pane külmkappi.
5. Avatud pirukas … Selle retsepti jaoks sobib ideaalselt maasikamoos tervete marjadega, pirukas näeb väga ilus välja. Sega muna (1 tk), suhkur (100 g), pehmendatud või (60 g). Lisa järk -järgult jahu (250 g) ja lõdvenda (8 g). Teil peaks olema veniv muretaigna tainas. Rullige see palliks, mähkige kilesse ja pange 20 minutiks külmkappi. Võtke tainas välja, jagage see kaheks osaks - 2/3 ja 1/3. Rulli esimene kihiks, pane vormi, vormi põhi ja küljed. Asetage moos (120 g). Rulli teine osa tainast lahti ja lõika sellest õhukesed ribad, vormi neist pealmine kiht piruka jaoks "võreks". Küpseta umbes pool tundi 180 kraadini eelsoojendatud ahjus^OKOOS.

Huvitavad faktid maasikamoosi kohta

Moosi jaoks peate marju korjama mitte rohkem kui päev enne toiduvalmistamist. Ideaalne, kui kogumine toimub kuiva ja päikesepaistelise ilmaga. Hoidke neid enne küpsetamist pimedas, kuivas, jahedas kohas. Maasikad on väga õrn marja ja seetõttu võib mõne reegli eiramine põhjustada selle riknemist.

Kui te ei soovi, et moos suhkrutaks, lisage keetmise lõpus kindlasti veidi sidrunhapet. See, muide, säästab mitte ainult suhkru kristalliseerumise eest, vaid kaitseb ka töödeldavat detaili hallituse eest.

Ärge lisage moosile liiga palju suhkrut: maasikate jaoks peetakse ideaalseks tasakaaluks järgmist proportsiooni - 1 kg marju ja 500 g suhkrut.

Kuidas teha maasikamoosi - vaata videot:

Maasikamoos on maitsev ja tervislik maiuspala, mida on väga lihtne valmistada. Varuge neid kindlasti talveks, et külmal aastaajal leibkonnaliikmeid lõhnavate pirukatega rõõmustada. Kuid enne moosi sulgemist kontrollige kindlasti vastunäidustusi.