Toote kirjeldus ja toiduvalmistamise omadused. Kitsepiima kodujuustu koostis ja kalorisisaldus. Kuidas see on kasulik ja kas see võib olla kahjulik? Huvitavaid fakte kitse kohupiima kohta.
Kitse kohupiim on kitsepiimast valmistatud toode. Südamlik, tervislik ja maitsev, sobib see iga inimese toidulauale. Kitsepiim on vähem allergiline ja toitevam kui lehmapiim. Lisaks on seda seedimine mugavam ja seetõttu saavad need inimesed, kellel on probleeme lehma kohupiima söömisega, kergesti süüa kitsepiimast valmistatud toodet. See on köögis mitmekülgne, seda saab süüa iseseisva roogina, lisades maitse järgi suhkrut, pähkleid, kuivatatud puuvilju või kasutada koostisosana erinevate roogade valmistamisel - juustukoogid ja kitse kohupiimast valmistatud vormiroad eriti maitsev.
Mis on kitse kohupiim?
Fotol kitsepiima kodujuust
Kitsekohupiim pole kauplustes nii levinud, seda saab osta võib -olla ainult suurtest supermarketitest ja tervisliku toidu kauplustest. Lisaks, isegi kui teil õnnestub see leida, seisate silmitsi tõsiasjaga, et see maksab oluliselt rohkem kui lehm. Kui soovite raha kokku hoida, võite kodus ise kitse kohupiima valmistada. Selleks ei ole vaja spetsiaalseid seadmeid ja tehnoloogia on üsna lihtne.
Kitse -kohupiima retsepte on palju, kuid traditsiooniline on järgmine: piim valatakse kastrulisse, maitse rõhutamiseks lisatakse veidi soola, lastakse keema tõusta, seejärel eemaldatakse piim, segatakse ja jäetakse 3 päevaks seisma. toatemperatuuril. Selle aja möödudes kuumutatakse kohupiima veidi, seejärel pannakse sõelaga, mis on vooderdatud marli, seotakse sõlme ja riputatakse. Kogu seerum tuleb tühjendada. Tulemuseks on klassikaline omatehtud kitse kohupiim.
Kitsepiimast kodujuustu valmistamiseks on ka teisi viise, millele on lisatud erinevaid eelroogasid - sageli kasutatakse vadakut, keefirit, hapukoore starterit jne. Tähelepanuväärne on see, et kaasaegsetel koduperenaistel õnnestub küpsetada toodet multikookeris, mis on palju lihtsam ja nõuab vähem tööjõudu.
Kitsejuustu koostis ja kalorisisaldus
Kitsekohupiim on üsna toitev toode, see sisaldab palju valku ja piisavas koguses rasva, kuid sellegipoolest on selle energiaväärtus madal, kuna süsivesikute komponent praktiliselt puudub.
Kitsejuustu kalorisisaldus on 156 kcal 100 g kohta:
- Valgud - 16,7 g;
- Rasvad - 9 g;
- Süsivesikud - 1, 3 g;
- Toidukiud - 0 g;
- Vesi - 68 g.
Toode sisaldab ka suures koguses vitamiine ja mineraalaineid.
Vitamiinid 100 g kohta:
- A -vitamiin, RE - 55 mcg;
- Retinool - 0,05 g;
- Beetakaroteen - 0,03 mg;
- Vitamiin B1, tiamiin - 0,04 mg
- B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,27 mg;
- Vitamiin B4, koliin - 46,7 mg;
- Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,28 mg;
- Vitamiin B6, püridoksiin - 0, 11 mg;
- Vitamiin B9, folaat - 35 mcg;
- Vitamiin B12, kobalamiin - 1 mcg;
- C -vitamiin, askorbiinhape - 0,5 mg;
- D -vitamiin, kaltsiferool - 0,29 mcg;
- E -vitamiin, alfa -tokoferool - 0,2 mg;
- Vitamiin H, biotiin - 5,1 mcg;
- Vitamiin PP, NE - 3, 9 mg;
- Niatsiin - 0,4 mg
Makrotoitained 100 g kohta:
- Kaalium - 112 mg;
- Kaltsium - 164 mg;
- Magneesium - 23 mg;
- Naatrium - 41 mg;
- Väävel - 180 mg;
- Fosfor - 220 mg;
- Kloor - 152 g.
Mikroelemendid 100 g kohta:
- Raud - 0,4 mg;
- Koobalt - 1 mcg;
- Mangaan - 0, 008 mg;
- Vask - 74 mcg;
- Molübdeen - 7,7 mcg;
- Seleen - 30 mcg;
- Fluor - 32 mcg;
- Tsink - 0, 394 mg.
Lisaks on toode rikas rasv- ja orgaaniliste hapete, aminohapete poolest. Lisaks on oluline märkida, et koostis sisaldab kõiki 20 inimesele vajalikku aminohapet, millest 8 on asendamatud, st need, mida keha ei suuda ise toota.
Väärib märkimist, et müügilt leiate spetsiaalse madala rasvasisaldusega toote, kuid soovitame teil osta normaalse rasvasisaldusega kitse kodujuustu, kuna see ise on rikas rasvlahustuvate vitamiinide poolest, mida saab piisavas koguses imenduda. rasva olemasolu muutub vastavalt madala rasvasisaldusega toode vähem väärtuslikuks.
Kitse kohupiima kasulikud omadused
Tänu rikkalikule keemilisele koostisele on kitse kohupiim väga tervislik. Sellel on kasulik mõju kogu kehale ja see on eriti väärtuslik tugevate lihaste, tugevate luude ja tervisliku vere koostise jaoks. Toodet soovitatakse kasutada nii meestel kui naistel ja lastel - vaatame lähemalt, kuidas kitsekohupiim igal juhul kasulik on.
Kitsepiima kodujuustu eelised naistele
Kitsekohupiim on toitev toode, kuid madala kalorsusega, see tähendab, et see küllastub hästi, kuid ei lisa lisakiloid. Sellist kodujuustu kvaliteeti peaksid hindama naised, kes peavad pidevalt dieeti: toode aitab küll kõhu täis hoida, kuid samas ei ületa seatud päevase kalorisisalduse piiri, mis tagab tõhusa kaalulanguse. Seega, kui plaanite dieeti pidada, peaksite kindlasti ostma kitse kohupiima.
Toode on väga seleenirikas: 100 g sisaldab üle 50% päevasest annusest. See mineraal on hädavajalik kilpnäärme tervislikuks toimimiseks, mis haigused on tänapäeval väga levinud.
Samuti sisaldab see suures koguses vitamiini B12 - üle 30% päevasest 100 g annusest. See element on väärtuslik vere tervisele ja selle piisav sissevõtmine kehasse tagab hea aneemia ennetamise - see on veel üks levinud probleem naistel, eriti raseduse ajal.
Kitsekohupiima eelised seisnevad ka selles, et see on hea kaltsiumi ja fosfori allikas, mis on luude tervisele olulised mineraalid, ja see muudab selle eriti kasulikuks juba kliimaperioodi jõudnud naiste toidus. Just menopausi ajal suureneb sellise haiguse nagu osteoporoos tekkimise tõenäosus, mida iseloomustab luude suurenenud haprus.
Kuid tugevdav toime ei laiene sel juhul mitte ainult luudele, vaid ka juustele ja küüntele, mis võimaldab naisel ilusamaks muutuda.
Kodujuustu eelised meestele
Mehed hindavad eelkõige kitse kohupiima kui kvaliteetse valgu allikat, mis sisaldab kõiki lihaste ehitamiseks ja säilitamiseks vajalikke aminohappeid. Eriti oluline on selle olemasolu tugeva soo esindajate toidus, kes tegelevad aktiivselt spordiga.
Kitsekohupiim mõjutab soodsalt ka südame ja veresoonte tööd, normaliseerib kolesteroolitaset, aitab vähendada ateroskleroosi, tromboosi ja ägedate südamehaiguste tekkimise tõenäosust ning kuna südameinfarkt mõjutab sagedamini mehi kui naisi, on see omadus toode on eriti oluline tugevama soo jaoks.
Kitsekohupiim on kasulik ka maksale ja jällegi on see kvaliteet meeste jaoks olulisem, kuna nad puutuvad oma keha sagedamini kokku toksiliste mõjudega - tarbivad rohkem alkoholi, praetud toite, kofeiini jne.
Tuleb märkida, et toode mõjutab positiivselt potentsi, kodujuust stimuleerib testosterooni tootmist. See omakorda ei väljendu ainult seksuaalses ihas, vaid ka mehe motivatsioonis uusi eesmärke saavutada.
Kitse kohupiima eelised lastele
Toode on väga oluline lapse harmooniliseks arenguks igas vanuses. Loomulikult ei tohiks kitsele kohupiima üldse beebile anda, kuid juba alates kuue kuu vanusest võib seda täiendavatesse toitudesse sisse viia. Lisaks soovitavad lastearstid sageli alustada kitse-, mitte lehmapiimast, kuna kõrvaltoimete tõenäosus on sel juhul minimaalne. Allergiale kalduvaid lapsi ei soovitata mitte ainult, vaid soovitatakse tungivalt alustada kitsetooteid sisaldavate toidulisanditega.
Väärib märkimist, et kitsepiima -kodujuustu maitse osas on teatud levinud stereotüüp - väidetavalt on selles ebameeldiv "kitse" lõhn, samas kui ema ise järeldab lapse jaoks, et ta sellist toodet ei söö. Koduse kitse kodujuustu loomalt, kelle eest korralikult hoolitsetakse, pole aga võõraid lõhnu ja see on tavalise piimatoote „puhta” maitsega.
Kui te ei leia sellist kvaliteetset kodust kodujuustu, võite pöörata pilgu poe toote poole, kuid sel juhul lugege hoolikalt koostist. Lapse jaoks tasub valida kodujuust ilma erinevate lisanditeta ja isegi suhkruta - seda ei tohiks juba varasest noorusest õpetada.
Esiteks on lastele mõeldud kitse kohupiim luude, hammaste ja lihaste luustiku tervislikuks arenguks. Selles küsimuses aitab täielik aminohapete koostis, kaltsium, fosfor, vitamiin D. Lisaks aitab see kaasa seedesüsteemi töö loomisele ja reguleerimisele. Kodujuust on looduslik probiootikum, see sisaldab kasulikke mikroorganisme, mis aitavad soolestikul töötada.
Kitse kohupiim raseduse ajal
Rasedad peavad kindlasti oma toitumisse lisama kitse kohupiima, see ei päästa tulevast ema mitte ainult võimalikest puudustest - üldisest avitaminoosist, kilpnäärme alatalitlusest, aneemiast, luude haprusest jne, vaid aitab kaasa ka lapse paremale kasvule. Üldiselt on kitsepiima kodujuust väga kasulik nii emale kui ka beebile.
Oluline on märkida, et toode imendub hästi, ei koorma raseda seedesüsteemi, mis on sageli juba pinges, eriti hilisemates etappides loote surve tõttu.
Samuti väärib märkimist kodujuustu positiivne mõju närvisüsteemile, mis on tingitud suure hulga B -vitamiinide koostisest. Toode tõstab meeleolu, suurendab keskendumisvõimet ja kaitseb unetuse eest. Kõik need mõjud on tulevase ema jaoks väga olulised.
Lugege ka kitsepiima eeliste kohta
Vastunäidustused ja kahju kitse kohupiimale
Hoolimata kõigist positiivsetest omadustest, väärib märkimist, et enne kitse kohupiima söömist peate kindlasti tutvuma selle vastunäidustustega.
Esiteks on oluline öelda, et kitse kohupiima kasu ja kahju vahel on liigne tarbimine peen. Kuigi toode on kergesti seeditav, võib liigne tarbimine tekitada seedetraktile tarbetut stressi. Valk ja rasvad küllastuvad pikaks ajaks, kuid neid on keerulisem seedida kui süsivesikuid, nimelt on toode esiteks valkude ja rasvade rikas.
Kui teil pole seedeprobleeme, võite päevas ilma negatiivsete tagajärgedeta süüa 100–200 g kitse kohupiima. Aga kui teil on teatud seedetrakti haigused, on parem kõigepealt konsulteerida oma arstiga toote olemasolu kohta toidus ja selle koguses. Pange tähele ka seda, et kodune kodujuust on tavaliselt palju rasvasem kui poest ostetud, seega tuleks ülekaalu kartuses vähendada portsjonit 50–100 g-ni päevas.
Samuti on oluline öelda, et kitse kohupiim võib kahjustada kõiki, kes teatud haiguse tõttu peavad järgima dieettoitu ja hakkasid ilma arstiga nõu pidamata toodet aktiivselt kasutama. Ja kuigi üldiselt on kitsekohupiim tavaliselt lubatud isegi raskete haigustega inimestele, on siiski vajalik eelnev konsultatsioon.
Kitsejuust sisaldab laktoosi ja seetõttu ei tohiks laktaasipuudulikkusega inimesed seda toodet süüa. Kuigi kergete puudulikkuse vormidega saate endale lubada väikese koguse.
Vaatamata madalale allergeensusele ei ole välistatud toote individuaalne talumatus ja seetõttu, kui proovite esimest korda kitse kohupiima või annate seda lapsele, alustage väikese portsjoniga - mitte rohkem kui 1 tl, kui see kogus ei põhjusta negatiivseid sümptomeid, osa saab suurendada.
Märge! Kohupiima värskus on ülimalt tähtis, aegunud toode võib organismile väga kahjulik olla, seetõttu kontrollige seda kodus ostes ja avades kindlasti, kas kõlblikkusaeg on möödas.
Huvitavaid fakte kitse kohupiima kohta
Kodujuustu kääritamisel jälgi, et temperatuur oleks vähemalt 23OC, muidu läheb piim lihtsalt halvaks.
Kodust kodujuustu tuleb süüa esimese 2-3 päeva jooksul pärast toiduvalmistamist, muidu võite mürgitada. Kui olete küpsetanud suure osa, külmutage see osa.
Kodujuustust järelejäänud vadakust saab küpsetada maitsvaid pannkooke või pannkooke.
Kodujuustu valmistamiseks vajate palju piima: 10 liitrist piimast saadakse ainult 1,5 kg kodujuustu.
Iidsetel aegadel valmistati nööpe kodujuustust, seda pressiti erilisel viisil ja see osutus väga kõvaks.
Indias kasutati toodet religioossetel tseremooniatel, austades samal ajal oma jumalat Krishnat, purustasid nad pidulikult kohupiima, see oli õnne ja õnne sümbol.
Kiireim kitse kohupiima retsept on järgmine: keeda klaas piima, lisa 1/2 spl. sidrunimahl - see muudab toote koheselt kardinaks ja mõne minuti pärast saab kodujuustu süüa.
Vaata videot kitsepiima kohupiima kohta:
Kitse -kohupiim on ainulaadne toode. See on väga kasulik igale inimesele - mehele, naisele ja lapsele, imendub kergesti ja varustab keha paljude oluliste toitainetega. Kuid sellel on ka vastunäidustusi, lugege neid kindlasti enne söömist.
