Miks nimetatakse cowpea ube hernesteks? Taime koostis ja kasulikud omadused. Kas söömisel, eriti toiduvalmistamisel ja retseptidel, on vastunäidustusi. Selle taime toidud kuuluvad dieeti neile, kes kaalust alla võtavad: kui kasutate neid 2 korda päevas rasvumise ravis, saate liigse vedeliku kiiresti kehast välja viia.
Lehmapea kasulikud omadused
Cowpea cowpea on äratanud kulinaarspetsialistide huvi oma õrna maitse ja rikkaliku vitamiinikoostise tõttu: tänu suurele toitainete sisaldusele on võimalik kiiresti taastada normaalseks eluks vajalik toitainete varu.
Spargliubade kasulikud omadused hõlmavad ka järgmist:
- Kerge lahtistav toime, mis stimuleerib ainevahetusprotsesside kiirenemist - herned soovitatakse dieeti sisse viia soole- ja seedetrakti haiguste puhul, millel on kalduvus kõhukinnisusele.
- Ümbritsev toime - koostises olev tärklis võimaldab toodet kasutada peptilise haavandtõve või mao või kaksteistsõrmiksoole erosioonikahjustuse korral.
- Lihaste tugevdamine ja nende toonuse tõstmine muutis selle toote üheks Ameerika kulturistide dieedi peamiseks tooteks - see sisaldab suures koguses valku.
- Eemaldab liigse vedeliku kehast tänu tasakaalustatud kaalium-naatriumikompleksi olemasolule.
- Sellel on maksa puhastav toime, see aitab eemaldada sellest kogunenud toksiine.
- Stimuleerib liigestes ja neerudes koguneva uriinisoola lahustumist.
- Vähendab happesust. Igapäevase menüü kõrge happesusega gastriidi korral on soovitatav mitte ainult tutvustada lehmaherne roogasid, vaid kasutada ka keedetud seemnetest valmistatud kartuliputru.
- Normaliseerib veresuhkru taset tänu erilisele happele - arginiinile. Selle toime sarnaneb loodusliku insuliiniga.
- Vähendab vererõhku.
Kasulikku mõju avaldavad mitte ainult toidus olevad spargeload, vaid ka kaunadest keedetud tee. Pärast kurnavaid haigusi aitab see jook teil kiiresti taastuda, stimuleerib vereloome süsteemi ning suurendab punaste vereliblede ja erütrotsüütide tootmist.
Hiinast ja Ameerika Ühendriikidest pärit meditsiiniteoreetikud, uurides cowpea omadusi, leidsid, et eelistada tuleks mustade ubadega sorte. Neil on väga haruldane bioloogiline omadus - nad ei kogune raskmetalle ja liigseid väetisi.
Kahju ja vastunäidustused cowpea kasutamiseks
Lehmapea toidule lisamisele ei ole vastunäidustusi - rohelise herne terad saab pärast toiduvalmistamist lastele anda 1,5 -aastaseks saamisel. Väikelastel ei tööta seedesüsteem piisavalt stabiilselt, ainevahetusprotsessid kiirenevad, seega on ebaratsionaalne anda toitu, mis kiirendab ainevahetust.
Tuleb veel kord rõhutada: sparglilobiat saate süüa alles pärast kuumtöötlust. Tooreid ube ei saa kuidagi süüa nagu noored rohelised herned! Need on mürgised, toksiinid hävitatakse alles pärast kuumutamist.
Lehmahernes võib ilmneda individuaalne sallimatus - sel juhul ei aita ükski kulinaarne ravi, peate keelduma toote lisamisest toidule.
Cowpea retseptid
Lõuna- ja Põhja -Ameerikas süüakse cowpea roogasid hommiku-, õhtusöögi- ja lõunasöögi ajal - neid on lihtne valmistada ja need on kõrge toiteväärtusega, nagu kõik kaunviljad. Kuna saagi saagikus on suur, on nad sellest huvitatud ka Hiinas ja neid kasvatatakse nüüd intensiivselt. Pool saagist külmutatakse tavaliselt aastaringselt kasutamiseks.
Keetke oad kindlasti enne külmutamist toksiinide kõrvaldamiseks. Cowpea retseptid:
- Ettevalmistus talveks … Saagikoristuseks peate koguma küpsed terad. Soolvesi valmistatakse järgmiselt: 20 g lauasoola ja 1 spl tavalist 9% äädikat lahustatakse ühes liitris vees. Paprika maitse järgi - võite kasutada magusaid herneid, must ja valge. Lehmakana blanšeeritakse keevas vees - parem on keeta vett basseinis, seejärel kastetakse sinna kaunadega metallist kurn. Toksiinide eemaldamiseks piisab keetmisest 5 minutit. Seejärel eemaldatakse sõel, lastakse vett välja voolata, lehmaherned pannakse steriliseeritud purkidesse, valatakse üle keeva soolveega ja kaetakse kaantega.
- Juustusalat cowpeaga … Kui oad on toored, keeda neid enne salati valmistamist 5 minutit ja jäta sõelale jahtuma, et liigne vedelik välja voolata. Küpsetamise ajal saate lisada veidi soola. Umbes 20 kirsstomatit lõigatakse pooleks, segatakse 600 g cowpea ja 60 g peeneks hakitud fetajuustuga - võib asendada mis tahes pehme juustuga. Juust on kõige parem lõigata õhukesteks viiludeks. Salatikaste: oliiviõli - 3-5 supilusikatäit, õunasiidri äädikas - 1-3 supilusikatäit, maitse järgi kõik kuivad vürtsid. Parem on mitte lisada hakitud rohelisi - see muudab üsna õrna roa maitset.
- Ameerika hommikusöök - Röstitud Veigna … Oad on vaja kaunadesse - 400 g. Kaunad lõigatakse 5-6 cm pikkusteks tükkideks ja keedetakse 5 minutit, seejärel visatakse need läbi kurn. Küüslauk (paar nelki) ja maapähklid (2 supilusikatäit) tükeldatakse, tšillikaun lõigatakse rõngasteks. Kui soovite roogi teravamaks muuta, jätke seemned. Haki rohelise sibula kaun peeneks. Küüslauk praetakse taimeõlis, lisatakse supilusikatäis sojakastet ja oakaunad, praetakse 1-1,5 minutit, lisatakse pipart, maapähkleid, rohelist sibulat. Niipea kui isuäratav vürtsikas lõhn ilmub, pannakse hakitud šalottsibul samasse praepanni - umbes 60 g. Veel üks minut - ja Ameerika hommikusöök on valmis.
- Kuum … Nõu on väga lihtne. Vigna - 500 g, suvikõrvits - 250 g, ülejäänud köögiviljad 1 tk, väikesed munanuudlid - 200 g. Koorige köögiviljad, peske, keetke lehmapea - sellest roogist piisab 2 minutiks. Lõika värske kurk ja suvikõrvits ühtlasteks tükkideks, paprikaribad, cowpea - 6 cm tükkideks. Keeda nuudlid kuni keetmiseni, soola pole vaja lisada. Köögiviljaviilud praetakse pannil taimeõlis - 10 minutit, seejärel valage tulelt eemaldamata sojakaste. Tuli tehakse väga väikeseks, lisa nuudlid, kata kaanega ja seista 2-3 minutit - kustuta ja soola. Serveeri kuumalt, piserdades seesamiseemnetega.
- Omlett lehmahernega … Peamised koostisosad: oad kaunades ja värske hapuoblikas - 200 g, munad - 6 tükki, kõva juust - 70 g. Kõik muud tassi komponendid võetakse 1 tk. Sibul lõigatakse ilusateks poolrõngasteks - mitte väga õhukesteks, et mitte laiali laguneda, suurest lihavast tomatist ja leivatükist tehakse ühtlased kuubikud, juust hõõrutakse. Lehmapea keedetakse 5 minutit, lastakse vett nõrguda, jahutatakse, lõigatakse 4-6 cm pikkusteks viiludeks. Pann kuumutatakse, sinna valatakse päevalilleõli, koostisained praetakse kordamööda. Esiteks sibul, siis leib, siis oad, murda munad, tomatid ja 3-4 minuti pärast hapuoblikas. Selles etapis tutvustatakse vürtse - soola, kuivatatud vürtse maitse järgi, kõik segatakse. Niipea, kui hapuoblikas tumeneb, piserdage sisu riivjuustuga, sulgege kaas ja oodake, kuni juust sulab. Enne serveerimist lisatakse igale taldrikule hakitud peterselli ja tilli.
- Hiina kana Wign … Roog on maitsev, kuid enne toiduvalmistamise alustamist peaksite olema kannatlik. Koostisaineid on palju - lihtsalt marinaadi jaoks peate maitse järgi segama 2 supilusikatäit kuuma vett poole klaasi punase veiniga, poole teelusikatäie soola ja maisitärklisega, pool lauasuhkrut, veidi seesamiõli. valge pipar ja sooda, ainult natuke. Kana puljong tasub eelnevalt keeta - pool klaasi. Toores kanafilee (0,5 kg) lõigatakse ribadeks ja marineeritakse 2 tundi külmkapis. On soovitav, et marinaad imenduks täielikult. Kui filee on marineeritud, praetakse seda mitu minutit kõrgel kuumusel, seejärel pannakse nõusse, voolav mahl kogutakse kokku. Lehm ja roheline sibul lõigatakse 5-7 cm tükkideks, tšillipipar lõigatakse diagonaalselt. Leota koort 2 mandariiniga - see peaks muutuma väga pehmeks, tükelda väike ingverijuur ja 3 küüslauguküünt. Lehmapea praetakse kuumal praepannil, eemaldatakse ja lastakse jahtuda. Lisa samale pannile õli, prae tšilli, ingver, küüslauk, lisa cowpea. Vala puljong ja kui see keeb, lisa lahjendatud tärklis. Seejärel pange pannile liha ja roheline sibul, viige seesamiõli valmis. Nõu serveeritakse kuumalt.
Enne cowpea panemist salatitesse või kiire kuumtöötlusega roogadesse tuleb see keeta, olenemata sellest, millises vormis seda kasutatakse - kaunade labades või ubades. Kui seda protsessi eiratakse, võite saada mürgistuse.
Huvitavad faktid cowpea kohta
Cowpea -kikerherned ei ole tegelikult herned, vaid oad, kuigi nad kuuluvad kaunviljade üldisesse perekonda. Huvitaval kombel võib taime looduslikult kohata vaid Kesk- ja Lõuna -Ameerikas, kõikidel muudel aladel kasvatatakse seda üheaastast taime kunstlikult.
Praegu on aretajad aretanud rohkem kui 230 sorti põllukultuure - pikkade ja lühikeste kaunadega, lokkis kõõlustega, kasvavad põõsaste kujul. On sorte, millel on toiduks kasutamiseks väljendunud kaunad ja suured oad. Erinevalt teiste kaunviljade kaunadest ei ole cowpea labadel pärgamentkihti, seega on nende struktuur väga õrn.
Peamised spargelköögiviljasordid, mida kasvatatakse inimtoiduks, on Macaretti, krahvinna, või. Need sobivad külvamiseks keskmisel rajal. Enamik sorte istutatakse põllumaale - värsketes kaunades olevad toksiinid ei ole loomadele ohtlikud.
Vaadake videot Winga herneste kohta: