Korallirõiva kirjeldus. Viljakehas sisalduvad tervendavad ained. Millised kasulikud omadused sellel on kehale, võimalikud kahjulikud ilmingud kuritarvitamise korral. Seene retseptid. Absoluutsed vastunäidustused korallide karvasele siilile:
- Vanus … See seen on eriti rikas kiudainete ja kitiini poolest, mida laste ja eakate organismid halvasti seedivad. Ärge pakkuge seda toodet alla 5 -aastastele lastele ega üle 65 -aastastele inimestele, eriti kui neil on seedeprobleeme.
- Allergia … Hericium võib mõne inimese jaoks muutuda tugevaks allergeeniks. Maitske seda hoolikalt ja väikeste portsjonitena või loobuge sellest naudingust täielikult, eriti kui olete juba kohanud köögiviljade ja puuviljade allergiat.
Koralli siilide retseptid
Hericiumit saab kasutada kõikides retseptides, kus esineb tavalisi seeni. Selle maitse ja aroom ei ole liiga väljendunud, kuid korallikarva eelised on vaieldamatud. Hericium on praetud ja keedetud, küpsetatud, seda kasutatakse kartulipüree ja liittäidiste valmistamiseks. Ükskõik, mida selle seentega küpsetate, on see maitsev.
Koralli siilide retseptid
- Siilisupp … Esimene roog hericiumiga tundub väga ebatavaline ja atraktiivne. Selle valmistamiseks vajate naela värsket musta mehe mannet, 2 suurt supilusikatäit võid, 2 liitrit vett, 5 keskmise suurusega kartulit, 2 keskmist porgandit, 1 peterselli juur, 1 sibul, veidi päevalilleõli praadimiseks, kastmeks loorberilehed, sool, pipar. Pese seened, tükelda, prae võis, pane kastrulisse ja täida veega. Keeda pool tundi madalal kuumusel, seejärel lisa hakitud kartul, porgand, petersell (võid ka taimeõlis praadida). Lisa sibul ja vürtsid, seejärel küpseta umbes 30 minutit. Maitse saamiseks võite enne serveerimist suppi maitsestada koore, hapukoore või värskete ürtidega.
- Pajaroog seente ja kartuliga … Nõu on lihtne valmistada ja toitev, meeldiv silmale ja kõhule. Võtke 1 kg seeni ja sama palju kartuleid, 100 g juustu (hollandi või vene), 5-6 muna (olenevalt suurusest), 1 sibul, 1 porgand, klaas hapukoort, veidi taime- või oliiviõli, pipar, sool, lemmikvürtsid … Haki porgand ja sibul peeneks (võid riivida), prae tasasel tulel pehmeks. Hakkliha valmistame seentest, kasutades segisti, hakklihamasinat või väga peeneid viilusid. Lisa seente hakklihale munad, sool, vürtsid. Koorige kartulid ja lõigake õhukesteks "viiludeks", pange need eelnevalt määritud küpsetusnõusse. Pane peale praetud sibul porgandiga, vormi järgmine kiht seente hakkimisest. Kordame, kuni koostisosad saavad otsa või vorm on täidetud. Täida pajaroog hapukoorega, puista peale juust. Pane ahju ja küpseta 180 kraadi juures pool tundi (või kuni on küps).
- Julienne siiliseenega … Toiduvalmistamiseks vajame: 400 g kanafileed ilma naha ja luudeta, 300 g põrnikat, 2 keskmist sibulat, 200 ml tugevat koort, 150 g juustu, võid, ürte, soola ja pipart. Prae tükkideks lõigatud kana pannil, kuni see on pooleks küpsenud, seejärel lisa sellele sibul ja hoia veel 3-4 minutit. Pane seened samale pannile, prae kõike koos umbes 5 minutit. Vala segule koor, maitsesta soola ja pipraga, hauta 3-4 minutit. Lisage riivjuust, segage, katke kaas ja lülitage kuumus välja. Lase tassil veidi seista, siis serveeri, kaunista ürtidega.
- "Pasta" seente ja juustuga … Nõu 4 portsjoni valmistamiseks võtke: 200 g muraka, kilo pastat, 1 sibul, 2 muna, õli praadimiseks, 100 g juustu, saiapuru, soola. Tükelda seened ja sibul, prae pannil, maitsesta hästi. Keeda pasta vastavalt pakendil olevatele juhistele eelsoolatud vees. Jahutage valmistoode, purustage munad, segage. Määri ahjuvorm õliga ja kata saiapuruga. Pane peale pasta-munasegu, seejärel pane seened ja sibul. Tõsta peale teine kiht pastat, puista üle riivsaia ja riivjuustuga. Asetame vormi 190 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetame umbes 15 minutit.
- Hericium hapukoores … Nagu iga teine seen, on hericium iseenesest hea, kui see on maitsvalt praetud või küpsetatud. 800 g seente jaoks võtke 2 sibulat, 200 ml hapukoort, veidi õli, soola, musta pipart, hunnik maitsetaimi. Peseme, tükeldame sibula, paneme eelsoojendatud pannile õli ja praadime kuldpruuniks. Lisa seened, prae veel 10 minutit. Vala hapukoor, sool, pipar, hauta 10-15 minutit. Serveeri hakitud ürtidega.
Huvitavad faktid koralli siili kohta
Seene eelistab asuda lehtpuudele, eriti euroopa pöögile, harilikule tuhale ja erinevat tüüpi tammedele. Samal surnud tüvel võib siil parasiteerida üsna pikka aega - kuni 5 aastat või kauem.
Kõige sagedamini leidub looduses augustist detsembrini, levib eoste kaudu, mis on vanema kehast vaid meetri kaugusel. Siili kasvamise optimaalne temperatuur on +25 kraadi Celsiuse järgi, kui temperatuur langeb allapoole või tõuseb kõrgemale, võib seene areng peatuda.
Musta mehe lakka ei soovitata toorelt süüa, tõenäoliselt mürgitab see kõhuhädaga. Seene peab olema keedetud, hästi praetud või keedetud. Enne toiduks valmistamist tuleks see põhjalikult loputada ja kontrollida, kuna sellesse soovivad elama asuda mitmesugused putukad.
Küpsetamine on ainult valged seened. Kollasus näitab vanu ja mitte maitsvaid isendeid, mis annavad toidule hapuka maitse. Noori ja terveid isendeid on ka "harude" oleku järgi lihtne eristada - nad on elastsed ja asetatakse vertikaalselt ülespoole. Vanematel siilidel ripuvad oksad alla, nende maitse hakkab halvenema.
Hiinas on mustad karvad populaarne seedetrakti häirete ravim, ravim immuunsuse suurendamiseks, närvisüsteemi ja hingamisteede tugevdamiseks. Seentel on kerge tooniline toime ja nad stimuleerivad vereloome protsessi. Samal ajal on korallitaolise siili vastunäidustused praktiliselt null.
1998. aastal eraldasid Saksamaa teadlased seenest aine erinasiin E. See ühend on võimas närvirakkude kasvu stimulaator, kasutades seda saab kasutada paljude kesknärvisüsteemi haiguste raviks. Edasiste uuringute käigus avastati põrniku parasiidivastane toime, selle toksilisus nematoodidele.
Vaadake videot korallikarva mehe kohta:
Coral Hericium on haruldane, kuid ilus ja tervendav seen. See on kasulik maksa puhastamiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks, ainevahetuse parandamiseks ja keha veega küllastamiseks. Hericium võitleb Alzegeimeri tõve ja kasvajate tekkega, aitab kaalust alla võtta ja isegi depressiooni leevendada. Looduslikes tingimustes leitud, on seda raske segi ajada mürgiste liikidega, nii et seeni on lihtne koguda ja see on ohutu süüa.
