Ploomide, nende koostise ja kalorisisalduse kirjeldus. Kasu, väidetav kahju ja kasutamise vastunäidustused. Milliseid roogasid saab sellega valmistada?
Ploomide kasutamise kahjustus ja vastunäidustused
Kuid paljude positiivsete omaduste tõttu ei saa kõik inimesed ploome tarbida. Kes peavad hoiduma selle toote lisamisest oma dieeti:
- Rasvunud patsiendid … Kõrge kalorisisalduse ja suhkru olemasolu tõttu selle kuivatatud puuvilja koostises ei saa seda kategooria inimesed seda suurtes kogustes tarbida.
- Diabeediga patsientidele … Jällegi muudavad nii kõrge kalorisisaldus kui ka ploomide suhkur seda toiduks, mida süüa väikestes annustes, kui teil on sarnased terviseprobleemid.
- Imetavad naised … Kuivatatud puuviljad mõjuvad lahtistavalt, mistõttu võivad imikutel põhjustada kõhuhädasid ja koolikuid.
Kuidas ploome küpsetada
Selle toote valmistamiseks peate valima küpsed või paremini üleküpsenud magusad ploomid, enamasti Renklodi või Ungari sordid. Esiteks loputame neid põhjalikult ja soovi korral eemaldame luud. Tuleb märkida, et seemnetega ploomid sisaldavad rohkem toitaineid.
Järgmisena valmistame soodalahuse (proportsioonis 100 g sooda 10 liitri vee kohta) ja blanšeerime selles ploome temperatuuril 90 kraadi 20-30 sekundit. Pärast seda peske puuviljad kuuma veega ja kuivatage. Ploomide maitsvaks ja tervislikuks muutmiseks peate hoolikalt jälgima kuivatamisprotsessi temperatuuri.
See toimub kolmes etapis. Esiteks saadame küpsetusplaadi ploomidega 3-4 tunniks ahju (50 kraadi). Seejärel võtame selle välja, segame puuviljad (peate olema äärmiselt ettevaatlik, sest toode on väga kuum), jahutage, soojendage meie pliit seekord 70 kraadini ja pange sellesse küpsetusplaat 5 tunniks. Võtame selle uuesti välja, segame, jahutame ja paneme 4 tunniks ahju temperatuurile 90 kraadi.
Meie toode on valmis! See on palju tervislikum kui poest ostetud ploomid, mis on kaunima esitluse jaoks sageli kaetud erinevate ainetega.
Ploomide retseptid
Ploomid toovad meie kehale mitte ainult märkimisväärset kasu, vaid annavad roogadele ebatavaliselt rafineeritud maitse. Ja salatid, kastmed ja joogid ning saiakesed toovad teie lauale pidulikkuse. Ning nende kuivatatud puuviljade lisamisega keedetud lihal on pikantne ja suussulav aroom ning hapukas-magus maitse, olgu see siis kana, veiseliha või sealiha.
Ploomide retseptid erinevate roogade jaoks:
- Salat "Peet ploomidega" … Kõigepealt peske ja keetke 3-4 peeti. Peet jahtub - koorige need ja hõõruge jämedale riivile. Pärast seda jahvatage 100 g kreeka pähkleid ja praadige neid, et saada meeldiv aroom ja parem maitse. Seejärel loputage 150 g ploomidega ja tükeldage jämedalt. Sega kausis kõik koostisosad, maitsesta 4-5 sl majoneesi ja maitse järgi soolaga. Soolase maitse saamiseks võite lisada 1 küüslauguküünt (valikuline).
- Salat ploomide ja kanaga … Meie tassi kuju valimine. Me määrime iga selles oleva kihi majoneesiga (võtame maitse järgi). Niisiis, esimene kiht on suitsutatud kanarind ribadeks lõigatud (350 g). Seejärel tükelda 6 munakollast ja pane need lihale. Järgmine kiht valmistatakse keedetud vees (300 g) leotatud kivideta ploomidest. Pärast seda prae 300 g šampinjone 1 sibulaga ja see on meie neljas kiht. Nüüd lõika 1 värske kurk ribadeks ja aseta serveerimisnõusse. Kaunista pealt 6 hakitud oravat. Head isu!
- Armastaja suudlussalat … Esiteks valmistame ette kõik komponendid. Keeda 4 peeti ja hõõru jämedalt. Keeda ka 2 porgandit ja kolm keskmise riiviga. Loputage 1 tassi ploomide ja 0,5 tassi rosinatega. Nüüd hakkame salatit kaunistama. Valmistame ette ilusa kuju, saate läbipaistva. Valmista esimene kiht rosinate ja porgandiga ning maitsesta majoneesiga. Seejärel hõõrume 200 g kõva juustu ja segage see 3 küüslauguküüntega, mis on läbi küüslaugu, ja maitsestage need komponendid majoneesiga. Porgandikihi peale laotame küüslaugu-juustukihi. Järgmisena sega peet ploomidega, lisa majonees ja määri kolmandasse kihti. Puista peale pähkleid.
- Kanahautis ploomidega … Peseme 1 kana või suure kana rümba ja lõikame portsjoniteks. Puista maitse järgi pipart ja soola. Koorige ja riivige 1 porgand. Koorivaba ja lõigake rõngasteks 1 sibul. Prae köögivilju sügaval praepannil 3 minutit (30 g taimeõli). Eraldi praepannil praadige lihatükke paar minutit ja ühendage need sibula ja porgandiga. Lisage tassi 20 ploomi (ilma kivideta). Me valmistame kastme sel viisil: segage 1 klaas hapukoort 3 klaasi veega ja valage selle seguga kana köögiviljadega. Maitsesta näputäis köömnete ja muskaatpähkliga, piment (7 hernest) ja lavrushka (2 lehte). Hauta tassi madalal kuumusel 40 minutit.
- Veiseliha ploomidega … Vala ploomid ilma süvenditeta (150 g) veega 20 minutit, kurnake vedelik ja lõigake kuivatatud puuviljad tükkideks. Vala pada 50 ml taimeõli, pane sinna hakitud sibul (500 g) ja prae 10 minutit. Lisage 2 spl jahu ja 1 liiter vett, keetke. Teises kausis praadime 1400 g kondita veiseliha, mis on eelnevalt lõigatud keskmise suurusega tükkideks. Pange liha sibulakastmesse ja keetke 30 minutit. Lisa ploomid ja hauta veel 20 minutit. Maitsesta vürtsidega: 1/2 tl jahvatatud kaneeli, 1 tl jahvatatud nelki, muskaatpähklit, pipart ja soola maitse järgi. See liha sobib hästi riisi lisandiga.
- Ploomipirukas … Kõigepealt peate 150 g võid (toatemperatuur) 120 g suhkruga vahustama, kuni saadakse koore konsistents. Seejärel lisa 1 muna, seejärel 3 munakollast ja klopi tainas uuesti läbi. Vala 150 g jahu, näputäis soola ja 1 tl küpsetuspulbrit (lisa vastavalt soovile, see on valikuline komponent). Segage kõik tooted hästi. Me levitame taigna määritud kujul. Peal asetage ettevalmistatud ploomid (pestakse ja leotatakse alkoholiga). Võite koogi 2 tunniks külmkappi panna, see annab sellele krõbeduse. Küpsetame 180 kraadi juures 40 minutit.
- Kohupiimakook ploomidega … Kõigepealt loputame ja kuivatame ploome rätikuga. Seejärel lõikame selle lahti ja lahti. Pärast seda hõõruge kätega 1,5 tassi jahu 2 sl suhkru, 100 g või ja 1 tl vanillisuhkruga, kuni moodustub puru. Pooled neist panime taimeõliga määritud vormi ja surume veidi anuma põhja. Pane peale ploomid. Pärast seda segage segistiga 270 g kodujuustu, 2 munakollast, 5 supilusikatäit suhkrut, 200 g hapukoort. Ja peksid eraldi kausis 2 oravat. Kombineerige mõlemad massid üheks ja valage ploomikihile, valage peale ülejäänud puru. Küpsetame ahjus 180 kraadi juures 40 minutit. Sööge oma tervisele!
- Ploomikook … Esiteks valmistame taigna. Jahvatage 4 munakollast 1 tassist suhkrust ja lisage see pehmele võile (100 g). Seejärel lisa 1 sl hapukoort, 1,5 tassi nisujahu, maitse järgi soola ja 1 tl küpsetuspulbrit (selle asemel võid kasutada 0,5 tl söögisoodat). Sõtku taigen korralikult läbi, jaga kolmeks osaks, pumbake koogid välja ja küpsetage ahjus. Alustame kreemi ettevalmistamist. Peseme ploome ja laseme selle läbi hakklihamasina. Vahusta 100 g pehmet võid? klaasi tuhksuhkrut. Lisage 100 g hapukoort, mille peate kõigepealt peksma 1/2 tassi tuhksuhkruga. Lisage see mass ploomidele ja valage sinna hakitud kreeka pähklid (100 g). Kreem on valmis! Me määrime sellega koogid ja katame küljed 1/2 tassi tuhksuhkrust vahustatud valguga. Kaunista ülaosa riivitud šokolaadi ja pähklitega. Panime koogi ööseks külmkappi ligunema.
- Kompott ploomidega … 1 tass granuleeritud suhkrut lahustatakse 1 liitris keedetud vees. Vala siirupisse 300 g pestud ploome ja keeda 20 minutit. Sellele joogile saate lisada 1 sidruni mahla, mis muudab selle veelgi tervislikumaks ja maitsvamaks.
- "Suitsutatud" hõõgvein ploomidega … Kalla kastrulisse 50 ml kirsimahla ja lisa sinna 5 g suurt lehtteed. Kuumutame tule kohal, kuid ei keeda. Nõuame 5 minutit. Lisa 5 g jahvatatud kaneeli, 150 ml kuiva punast veini, 20 g mett, pool apelsini (hakitud) ja 4 ploomi. Kuumuta uuesti tule kohal, kuid ära keeda. Nõuame seekord 15 minutit. Jook on valmis! See võib aidata teil pärast tööpäeva lõõgastuda või külma ilmaga sooja hoida.
- Puder ploomidega … Kõigepealt loputame 0,5 tassi ploome ja aurutame keeva veega. Seejärel keedame pudru sel viisil: valage 1 tass hirssi kastrulisse 2 tassi veega, lisage maitse järgi suhkrut ja keetke pidevalt segades. Jahvatage 2 sl pähkleid, lisage need pudrule, lisage maitse järgi võid. Me segame kõike. Pange ploomid ja segage uuesti. Puder on valmis! Söö ja ole terve!
Huvitavad faktid ploomide kohta
Nii kulinaarsed võimalused kui ka kuivatatud ploomide tervendav mõju kehale on teada juba ammu. Ploomide kasvatamisega, millest see toode on valmistatud, hakkasid inimesed tegelema 6. sajandil eKr. Kuid kuivatamiseks sobib kõige paremini "Ungari" sort. See sai oma nime tänu sellele, et see ploom oli Ungari peamine viljapuu. Puuviljade kogumisel oli isegi eriline lähenemisviis: neid ei eemaldatud oksadelt, vaid oodati, kuni need üleküpsenud ja peaaegu loid maha kukkusid. Ploomid toodi Venemaalt Euroopast 17. sajandil Aleksei Mihhailovitši ajal. Algul serveeriti nii ploomi ennast kui ka sellega kaasnevaid roogasid ainult kuningatele, aadlikele ja kuulsatele väejuhtidele. Meie esivanemad uskusid, et sellel tootel on inimkehale positiivne mõju ja see on palju kasulikum ja tõhusam kui mis tahes ravim. Ja ploomi väljanägemise kohta Euroopas on mitmeid legende. Esimene ütleb, et Aleksander Suur tõi oma vallutusretkedelt palju väärtuslikke trofeesid: kulda, vääriskive, vürtse ja ka mitmeid ploomipuid. Kui uskuda mõnda teist lugu, siis Euroopasse, õigemini Rooma, tõi need taimed ülema Gnei Suur. Sellest ajast alates on ploomid levinud üle kogu maailma. Ja pole teavet selle kohta, millal ja kes neid kuivatas.
Neid kuivatatud puuvilju kasutatakse paljudes maailma köökides. Põhja -Aafrika tassi tajin valmistatakse ploomidega. Ja traditsioonilise juudi toidu valmistamisel kasutatakse seda toodet ka tsimes. Skandinaavlased serveerivad jõulude ajal ploomitarretist riisipudruga. Norralased armastavad süüa puuviljasuppi, mille komponendiks on kuivatatud ploomid. Taani küpsetised nende kuivatatud puuviljadega on populaarsed New Yorgis ja teistes Ameerika Ühendriikide idarannikualadel. Ja Dominikaani Vabariigis on ploomid jäätise koostisosa. Vaadake ploomide kohta videot:
Niisiis, ploomid ei ole mitte ainult paljude roogade maitsev komponent ja kahjulike ravimite asendaja, vaid ka iseseisev delikatess, millel on suurepärane hapukus. Tänapäeval ei ole probleem seda osta poodidest, supermarketitest ja turgudelt. Sealt ostetud toodete eeliste üle võib vaielda, sest sageli töödeldakse ploome glütseriini (tumehall läikiv värv) ja mingi rasvaga (toode särab). Ja see pole alati kasulik. Seetõttu, et saada maitsev toode, millel on kehale kasulik mõju, peate selle ise valmistama.
