Halvasti uuritud taime kirjeldus. Lilla mombini kasulikud omadused ja vastunäidustused. Mehhiko ploomi toidu ja joogi retseptid. Huvitavad faktid ja viisid puuviljakultuuri kasvatamiseks. Süüakse mitte ainult mombin -lilla vilju, vaid ka noori värskeid lehti. Nad maitsevad hapu. Neist valmistatakse suppe, nagu Venemaal nõgestest, ja lisatakse salatitele.
Taime seemned on väärtuslikud ka kulinaarspetsialistidele. Koored jahvatatakse pulbriks ja kasutatakse maitseainena populaarse Mehhiko roa "tšilli" jaoks.
Jokoti retseptid
Kulinaariaeksperdid ühendavad jokoti maitse teiste troopiliste puu- ja köögiviljadega ning eurooplastele tuttavate koostisosadega.
Retseptid lilla lillaga:
- Salvadori magustoit … Melass on keedetud maisist. Selleks lõigatakse küpsed maisitõlvikud 1, 5-2 cm paksusteks ringideks, valatakse veega, soolatakse veidi ja keedetakse, kuni need on pehmenenud, 1, 5 tundi, mitte vähem. Kui pool vedelikust on ära keenud, filtreeritakse see välja, lisatakse sidrunimahl, vanilliin ja suhkur, pannakse uuesti tulele ja keedetakse, kuni vedelik tumeneb ja omandab vedela mee konsistentsi. Koostisosade proportsioonid: 4 maisitõlvi maisi, 1 kg suhkrut, 3-4 supilusikatäit värsket sidrunimahla, pakk vanilliini. Mombiinimassi ja avokaado segust valmistatud kartulipuder pannakse vormi, valatakse melassiga ja pannakse külmkappi. Oodake, kuni mass muutub viskoosseks. Sel ajal küpsetatakse maisitortillasid. Sõtku taigen vees maisijahust välja, lisa veidi soola, soovi korral lisa munakollane. Tainas peaks olema elastne. Tortillad rullitakse õhukeseks ja küpsetatakse pannil mõlemalt poolt nagu pannkoogid. Kuigi kook on kuum ja elastne, pakitakse sinna külmutatud magus mass.
- Mehhiko hautis lillade mombini lehtedega … Võib serveerida keedetud kana või muu lihaga. Oad valatakse üleöö veega ja hommikul keedetakse, kergelt soolatud. Lülitage välja, kui ubade sisemus on pehme, kuid mitte vormist väljas. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks, porgandid kuubikuteks, kahe sordi Bulgaaria pipar lõigatakse ribadeks. Üks pipar on punane või kollane, magus ja teine roheline, vürtsikas. Pane kõik köögiviljad kuuma pannile ja prae maisiõlis. Lisa poolrõngastega tomatid, keedetud oad, supilusikatäis vürtsikat tomatipastat, paprika, kaneel ja lisa sool. 3 minutit enne väljalülitamist pange pannile purustatud küüslauk, paar tükki tšillipipart, hakitud lillad mombiinilehed, mis on kõrvetatud keeva veega. Kana võib hautada eraldi, maitsestada heldelt soola ja pipraga või panna köögiviljapannile.
- Lilla mombin moos … Jokota valatakse veega nii, et marjad on peal kaetud, ja keedetakse, kuni need on pehmenenud. Kui puljong on täielikult jahtunud, tühjendatakse vesi ja viljad hõõrutakse läbi sõela, samal ajal vabanedes seemnetest. Püree valatakse uuesti puljongiga, kaetakse suhkruga - kiirusega 1: 1. Keeda moos pidevalt segades, et see ei kõrbeks. Kui lusikat on raske liigutada, lisage veidi sidrunhapet või koort. Valmis moos pannakse steriliseeritud purkidesse.
- Lilla mombiinipasta … Jokotad eemaldatakse kividest ja keedetakse suhkruga, et saada homogeenne segu. Suhkru kogus arvutatakse ise. 1 kg viljaliha jaoks on vaja vähemalt 200 g suhkrut. Kui puu on liiga hapu, suurendatakse selle kogust. Saadud moos laotatakse ühtlase kihina silikoonvormidele ja pannakse ahju kuivama. Seda tuleks soojendada temperatuurini + 70 ° С ja jätta uks lahti. Pastila valmib 5-7 tunni pärast. Maitse parandamiseks võite enne pastillide kuivatamist lisada moosile hakitud mandleid, riivitud šokolaadi, sidrunikoort või mooniseemneid.
- Lilla mombini jäätis … Viljad pestakse, eemaldatakse kivid, pannakse segistisse ja purustatakse. Leota 1 kott želatiini, kuumuta paksendaja täielikuks lahustumiseks ja vala želatiin mombinipüree hulka. Lisage segisti kaussi veidi suhkrut, klaas tugevat koort, segage kõik ja pange see sügavkülma. Kui on olemas jäätisemasin, on parem seda kasutada. Tulevane jäätis pannakse vormidesse ja pannakse sügavkülma, kuni see pakseneb.
- Puuviljajää … Mombin -lillast saab teha popsikleid. Želatiin lahustatakse vees. Võtke 2 korda rohkem marjapüreed kui vesi želatiiniga, ühendage kõik koostisosad, kuumutage kõike madalal kuumusel, kuid ärge keetke. Jahutatud, asetatud jäätisemasinasse ja lülitatud maksimaalse võimsusega sisse. Valmis jäätis külmutatakse sügavkülmas.
Võite ka jokoti suhkruga jahvatada ja kasutada magusate pirukate täidisena. Neid pirukaid on väga mugav küpsetada. Puuviljade tärkliselisuse tõttu ei leki täidis.
Mombin lillad joogid
Jookidele lisatakse Mombini lillat, sellest valmistatakse kokteile ja pruulitakse kompotte.
Jokota jookide retseptid:
- Kokteil … Veidi vähem kui klaas kooritud marju hõõrutakse läbi sõela või vahustatakse segistis koos banaaniga. Vahusta suure kiirusega 200 g jäätise ja klaasi piimaga. Kui jook osutub liiga magusaks, lisage kaneeli, hapu - mett.
- Värskendav jook … Jokota püree, umbes klaas, segatud suhkruga, valatakse segisti kaussi, lisatakse klaas magustamata jogurtit ja klaas granaatõunamahla. Katkestada kuni homogeense struktuurini, panna külmkappi jahtuma. Enne serveerimist valatakse need loksutisse, lisatakse kõik vajalik täiusliku maitse saavutamiseni: piparmünt, veidi suhkrut või kaneeli ja valatakse seejärel kõrgetesse klaasidesse. Gurmaanid lisavad lisakomponendiks veidi punast pipart.
Lihtsaim viis purpurse mombinjoogi valmistamiseks on kompoti keetmine. Marjad kastetakse keevasse vette ja lisatakse suhkur. Joogi valmistamiseks kulub 3-5 minutit.
Huvitavad faktid mombini lilla kohta
Taime vilja kandmine ei ole seotud kindla aastaajaga. Mõned puud õitsevad endiselt, teised aga juba vilja.
Istandused istutatakse piirkondadesse, kus aasta jooksul on temperatuur vahemikus +13 kuni + 35 ° C. Lilla mombin juurdub pistikutega, hakkab vilja kandma 4-5 aasta pärast. Iga taim vajab vähemalt lühikest puhkust. Metsikud puud puhkavad kuival aastaajal; ülejäänud kultiveeritud seemikud on kunstlikult reguleeritud.
Jokoti tihnikud on sageli istutatud hekkidena. Sellisel juhul on saagikus ebapiisava valgustuse tõttu palju väiksem.
Mombin -lillat kasvatatakse edukalt talveaedades, kuid saaki on nendes tingimustes võimatu saada. Tolmlemine on vajalik munasarja moodustamiseks. Jokotut tolmeldavad nahkhiired, kes elavad ainult subtroopilises kliimas.
Jokotat kasvatatakse mitte ainult toiduks. Selle kerget ja habrast puitu kasutatakse kvaliteetse paberi valmistamiseks ning selle tuhka ja puuviljaekstrakti kasutatakse kosmeetikatööstuses.
Vaadake videot mombini lilla kohta:
Euroopa elanike jaoks, kes pole kunagi oma kliimavööndist väljas sõitnud, on ainus võimalus subtroopilise taimega tutvuda, kui osta õrn kosmeetiline seep, mille pakendil on kirjas “Jokota ekstrakt”. Pärast sellist "tutvumist" on aga võimatu aimu saada Mehhiko ploomi maitsest.
