Tänu oma meditsiinilistele omadustele on must sõstar väga populaarne. Et seda aastaringselt nautida, tuleb puuviljad tulevaseks kasutamiseks ette valmistada. Parim viis on kuivatamine. Samm-sammult koos fotoga retseptis õpime, kuidas talveks kuivatatud mustsõstraid valmistada.
Sõstar on laialt tuntud marja kogu maailmas. Selle raviomadusi ei saa vaevalt üle hinnata. Marjad klassifitseeritakse ravimiteks, sest need on rikkad suures kasulike ainete kompleksis: vitamiinide kompleks (B, C, E, K, P), makro- ja mikromineraalid (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektiin, eeterlikud õlid … Lisaks on mustsõstral diureetiline ja põletikuvastane toime tänu eeterlikele õlidele ja tanniinidele. Vilju kasutatakse rahvameditsiinis erinevate haiguste vastu võitlemiseks. Näiteks külmetushaiguste korral on see suurepärane palavikuvastane, diaporeetiline ja kõhulahtisusevastane ravim. Keha piisava koguse C -vitamiini varustamiseks piisab, kui süüa ainult 20 marja päevas. Seetõttu on must sõstar inimkehale vajalik aastaringselt. Selleks jahvatatakse marja suhkruga, külmutatakse ja kuivatatakse. Selles ülevaates räägime sellest, kuidas kuivatatud musti sõstraid talveks valmistada.
Kuivatatud puuviljad ei erine koostise ja omaduste poolest praktiliselt värsketest marjadest. Neil on rikkalik maitse ja aroom. Seetõttu on nad isegi kuivatatud kujul nõutud tee joomiseks ja kulinaaria tööstuses paljude erinevate roogade jaoks, mida on mitukümmend. Kuivatamine on hea ka siis, kui sügavkülmikus pole vaba ruumi. Kuna seda tuleb hoida toatemperatuuril pimedas kohas, kus on hea ventilatsioon.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 300 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 15 minutit aktiivset tööd, millele lisandub kuivatamise aeg
Koostis:
Must sõstar - ükskõik kui palju
Kuivatatud mustsõstra järkjärguline ettevalmistamine talveks, retsept koos fotoga:
1. Kasutage kuivatamiseks värskelt korjatud marju, sest soolehaiguste patogeenidel pole aega selles alustada ja mäda ei teki. Valides veenduge, et viljad oleksid kuivad ja kahjustusteta. Pragude olemasolu näitab, et sõstrad on üleküpsenud ja vabastavad peagi mahla. Sõstar peaks olema katsudes elastne, lõhn terav ja meeldiv ning värv monotoonne. Sõltuvalt sordist on kvaliteetne küps marja tumesinine või punane. Kui leidub erinevat värvi lisandeid, pole viljad veel küpsed.
Niisiis, eemaldage valitud marjade varred, sest see on jama. Viige need nõusse ja loputage voolava vee all.
2. Tõsta sõstrad puuvillasele rätikule ja jäta kuivama.
3. Pange kuivad marjad küpsetusplaadile ja saatke eelsoojendatud ahju kuni 60 kraadi. Kuivatage neid 2-4 tundi, kui uks on veidi avatud. Jälgi, et marjad ei kõrbeks ega kuivaks. Seetõttu pöörake neid perioodiliselt ümber. Ülekuivatatud marjad on haprad ja paisuvad keetmisel halvasti. Kuivatamine on lõpule jõudnud, kui marjad rusikasse pigistatakse ega jää kokku.
Samuti võivad mustad sõstrad kuivada ventileeritava võrastiku all või spetsiaalsetes kuivatites. Päikese käes marja kuivatamine on kahjulik, sest vitamiinid hävitatakse. Hoidke kuivatatud marju kuivas kohas, pakendatud karpidesse, kottidesse, purkidesse. Säilivusaeg kuni 2 aastat.
Vaata ka videoretsepti, kuidas mustsõstraid kuivatada?
