Väsinud klassikalisest köögiviljahautisest või ei tea, mida veel köögiviljadest teha? Valmistage Hispaania köögiviljaroog pisto manchegost oma lemmiktoitudega. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Pisto manchego on Hispaania köögis kergesti valmistatav traditsiooniline köögiviljaroog. Roogi nimetatakse selle päritolukoha järgi: see pärines Hispaania ajaloolisest piirkonnast La Mancha. Kuigi seda võib leida kogu Hispaaniast, samal ajal iseseisva roa või tapasena. Erinevate riikide köökides on palju pisto -sarnaseid roogasid: Prantsusmaal on see ratatouille, Ungari - lecho, Itaalia - caponata, Venemaa - köögiviljahautis.
Manchego pisto on üsna lihtne roog valmistada. Hõrgutise kaasaegne koostis kujunes välja magusate paprikate ja tomatite tulekuga Hispaanias. Neid köögivilju peetakse tassis kohustuslikuks. Ülejäänud koostisosad varieeruvad sõltuvalt hooajalisusest aastas, koka eelistustest ja Hispaania piirkonna omadustest. Roogist leiab sibulat, baklažaani, suvikõrvitsat, porgandit, kuuma paprikat … Pisto manchego valmistamiseks kasutatakse ainult oliiviõli. Taimeõlil on täiesti erinev toidu maitse. Roogi serveeritakse liha ja kala lisandina. Samuti võib roog olla värske leiva ja munadega sõltumatu või saab seda kohe küpsetada mis tahes lihaga.
Vaadake ka, kuidas valmistada süsivesikuvaba köögivilja kanahautist.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 205 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Sealiha ribid - 500 g
- Magus punane pipar - 1 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - sosistada
- Kuum pipar - 1 kaun
- Baklažaan - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Tomatid - 2-3 tk.
- Rohelised - kamp
- Porgand - 1 tk.
- Oliiviõli - praadimiseks
Pisto manchego samm-sammuline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Koorige sibulad, peske ja kuivatage paberrätikuga. Lõika see poolrõngasteks, rõngasteks, kuubikuteks … Kõik tassi jaoks mõeldud köögiviljad lõigatakse meelevaldselt, jämedalt või peeneks, nagu sulle meeldib.
2. Koorige porgandid, peske ja lõigake kuubikuteks.
3. Koorige paprikad seemnekastist, lõigake vaheseinad ära, peske ja lõigake.
4. Pese baklažaanid, kuivatage rätikuga, lõigake vars ära ja lõigake. Kui kasutate küpset köögivilja, sisaldab see kibedust. See tuleb eemaldada. Selleks puista baklažaan soolaga ja jäta 15 minutiks seisma. Seejärel peske seda voolava vee all ja loputage sellele tekkinud niiskustilgad. Temast tuli kibedust. Noorte puuviljade puhul pole selliseid toiminguid vaja teha, sest neis pole kibestumist.
5. Peske tomatid, kuivatage ja lõigake kuubikuteks.
6. Haki pestud rohelised. Koorige küüslauk ja tükeldage peeneks. Koorige ja tükeldage kuumad paprikad.
7. Pese liha, lõika ära liigne rasv ja lõika tükkideks. Selles retseptis kasutatakse sealiha ribisid, nii et need tuleks luudeks lõigata.
8. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa sibul.
9. Prae sibulat umbes 5 minutit ja lisa sellele porgand.
10. 5 minuti pärast lisage pannile baklažaan.
11. Järgmisena lisa paprika ja sega. Segage köögivilju umbes 10 minutit.
12. Lisa pannile hakitud tomatid, küüslauk, kuum paprika ja ürdid.
13. Küpseta köögivilju umbes 15 minutit.
14. Sulata teises pannil lihast lõigatud rasv.
15. Asetage sealiha ribid pannile ja lülitage kõrge kuumus sisse.
16. Prae ribid mõlemalt poolt kuldpruuniks. See hoiab kogu mahla lihas.
17. Jätka köögiviljade ja liha praadimist.
kaheksateist. Pane liha köögiviljadega pannile, maitsesta kõik soola ja musta pipraga, kata pann kaanega ja hauta toitu pool tundi madalal kuumusel. Serveeri valmis pisto manchego kuumalt.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada köögivilja pisto manchego hautist.
