Samm-sammult retsept koos fotoga rahvusliku Türgi liharoa valmistamisest maitsva paksu kastme, köögiviljade ja veiniga-tas-kebab. Toiduvalmistamise nüansid ja juhised. Video retsept.
Tas kebab on lihtne ja tagasihoidlik roog, milleks on hautis (kõige sagedamini lambaliha), milles on palju tomati- ja veinikastet. Türgi keelest tõlgituna tähendab Tas "kaussi" ja Kebab hautist / küpsetatud liha. Sellest tuli nimi. Iidsetel aegadel serveeriti tas-kebabi kastmega kastetud leivaga. Tänapäeval kasutatakse leiva asemel lameleiba, mida kastetakse ka kastmesse. Sageli oli liha kõrvale lisandiks porgand või kartul ning tänapäeval küpsetatakse tas-kebabi sageli nende köögiviljadega samal ajal. Kuigi tõelist tas-kebabi serveeritakse ainult puhtal kujul koos lihaga.
Meie riigis valmistatakse see Türgi roog erinevat tüüpi lihaga ja mitte ainult lambalihaga. Näiteks tas-kebab sealihaga osutub väga mahlaseks, rahuldavaks, õrnaks, millega me seda täna küpsetame. Kuigi soovi korral võite kasutada vasikaliha, kana, kalkunit ja muud liha. Roa valmistamine võtab kaua aega, tulenevalt hautamisest, kuid samas ei nõua see teilt palju tähelepanu.
Vaadake ka, kuidas Türgi kartulit küpsetada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 215 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Sealiha - 1 kg (võimalik on ka teist tüüpi liha)
- Sibul - 1 tk. suur suurus
- Till - kamp
- Taimeõli - praadimiseks
- Kuiv punane vein - 50 ml
- Jahu - 1 supilusikatäis
- Tomatikaste - 100 ml (võib asendada tomatitega)
- Loorberileht - 2 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Piparherned - 3 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Tassi kebabihautis türgi keeles, retsept koos fotoga:
1. Peske liha, kuivatage paberrätikuga, lõigake kile soontega ära ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
2. Koori sibulad, pese ja lõika poolrõngasteks või pulgakesteks.
3. Kombineeri kuiv vein jahu, soola ja musta pipraga sügavas anumas.
4. Sega vein hästi, et jahu täielikult lahustuks.
5. Kuumuta pannil õli ja lisa lihatükid. Lülitage kuumus keskmisele kohale ja pruunista liha, aeg -ajalt segades, nii et see oleks igast küljest kuldpruun.
6. Lisa lihapannile hakitud sibul.
7. Jätka toidu praadimist, kuni sibulad on läbipaistvad.
8. Lisa pannile tomatikaste ja sega. Kui kasutate tomateid, keerake need läbi hakklihamasina või tükeldage köögikombainis.
9. Vala praepannile vein, lisa loorberilehed, vürtsherned, sega ja keeda.
10. Vähendage temperatuur madalaimale tasemele, katke pann kaanega ja keetke 1 tund. Serveeri värskelt küpsetatud Tas Kebabi keedetud Türgi hautist.
Vaata ka videoretsepti Tas Kebabi - Türgi liha ja kartuli - valmistamise kohta.
