Suurepärane retsept rikkalikule Gruusia lõunale kogu perele - lamba- ja baklažaanipraad. Lambaliha leotatakse köögiviljamahlades ja omandab maitsva maitse, samal ajal kui köögiviljad on ümbritsetud õhukese rasvakihiga. Kas valmistume?
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Nagu teate, on lambaliha idarahvaste lemmikliha. Seda tüüpi liha ei ole soovitatav pikka aega küpsetada, vastasel juhul kaotab see aroomi, muutub liiga kuivaks ja sitkeks. Idamaised koduperenaised küpsetavad lambaliha, grillivad, küpsetavad kebabit … On ka keerulisemaid ja huvitavamaid roogasid, näiteks lambaliha hautis datlite ja aprikoosidega. Vahemere roogade puhul, mis on valmistatud lambalihast, on oliiviõli, küüslauk ja tomatid alati kohustuslikud. Samuti pole punane vein haruldane lisand ning põhjapoolsetes piirkondades eelistavad nad küpsetada lambaliha ja kartuliga.
Täna valmistame ette sama populaarse Kaukaasia toodete kombinatsiooni - baklažaan lambalihaga - see on suurepärane duett. See roog on maitsev ja lihtne valmistada, kuid samas rahuldav ja toitev. Tänu köögiviljadele on liha pehme ja mahlane ning baklažaanid annavad toidule suvise erilise maitse. Seda rooga serveeritakse kõige sagedamini iseseisvalt või soovi korral lisandina: kartulipüree või riis. Reeglina serveeritakse veini lambalihaga, kuid ainult punast.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 65 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund (pluss 30 minutit baklažaani leotamiseks)
Koostis:
- Baklažaan - 1 tk.
- Lambaliha - 600 g
- Kartul - 1-2 tk. olenevalt suurusest
- Tomatid - 1-2 tk. olenevalt suurusest
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Kõik idamaised vürtsid maitse järgi
Lamba- ja baklažaanipraadi samm-sammuline küpsetamine Gruusia stiilis:
1. Pese baklažaanid, lõika vars ära ja lõika kuubikuteks. Asetage see kaussi ja puistake soola. Jätke pooleks tunniks, et eemaldada köögiviljalt kogu kibedus. Tükkide pinnale tekkivate tilkade abil saate teada, et kibedus on viljast välja tulnud. Seejärel viige baklažaanid nõusse ja loputage voolava vee all. Patsutage need paberrätikuga kuivaks.
2. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa baklažaan. Prae neid keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Et puuviljad vähem rasva imenduksid, asetage baklažaan ainult hästi kuumutatud õlisse.
3. Eemaldage baklažaan pannilt, lisage õli ja lisage liha. Seadke kuumus kõrgeks ja praege iga hammustuse pealt kuldpruuniks. Püüa hoida lambaliha pannil ühes reas, muidu hakkab see hunnikusse kuhjates hautama, mitte praadima.
4. Seejärel prae pannil kartulid kuldpruuniks.
5. Asetage grillitud liha, kartul ja baklažaan suurde pannile.
6. Lisa kuubikuteks lõigatud tomatid pannile. Maitsesta soola, jahvatatud pipraga ja lisa kõik maitsetaimed.
7. Asetage pann pliidile ja laske kõrgel kuumusel keema tõusta. Sulgege see kaanega ja hautage pool tundi madalal kuumusel, kuni kõik tooted on pehmed. Serveeri kuum toit kohe pärast küpsetamist.
Vaata ka videoretsepti, kuidas hautatud lambaliha baklažaani ja tomatitega valmistada.
