TOP 4 retsepti praetud baklažaanidele pannil küüslaugu, tomatite, nagu seentega talveks. Toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Nagu idas öeldakse, on baklažaan "pikaealisuse" köögivili. Seda näidatakse eakatele inimestele, eriti südamehaigetele, tk. see sisaldab suures koguses kaaliumi. Köögivilja soovitatakse ka neile, kellel on eelsoodumus ateroskleroosi tekkeks, seedetrakti, neerude, maksa ja ainevahetushäiretega. Baklažaanid hautatakse, küpsetatakse, täidetakse, marineeritakse, keedetakse, grillitakse, jahvatatakse kaaviariks. Kuid selles ülevaates õpime, kuidas baklažaani korralikult praadida. See on maitsev ja kergesti valmistatav suvine köögiviljasnäkk. On vaja ainult puuvilju lõigata ja praadida pannil. Neid on maitsev kasutada nii iseseisvalt kui ka koos teiste toodetega.
Praetud baklažaanid - toiduvalmistamise peensused
- Baklažaani viljad võivad olla erinevat värvi: sinine, lilla, lilla, hall-roheline, pruun-kollane, valge.
- Osta kindlaid baklažaane läikiva nahaga, kahjustusteta ja värske varrega.
- Baklažaanid, tükeldatud või terved, asetatakse 15-30 minutiks soolase veega (1 supilusikatäis soola 1 vees), et eemaldada spetsiifiline kibedus. Protseduur viiakse läbi peamiselt küpse köögiviljaga, sest piimatooted ei ole kibedad.
- Lõika baklažaan viiludeks, kuubikuteks, kangideks või muuks sobiva kujuga.
- Enne praadimist rullitakse kormoranid valikuliselt jahus, riivsaias, munade ja jahu segus. Või praetakse köögivilja ilma taignata oma kujul.
- Ühtlaseks praadimiseks pöörake baklažaanid praadimise ajal ümber.
- Baklažaanitükkide vormis hoidmiseks neid ei koorita. Vastasel juhul muutuvad need püreeks.
- Asetage köögiviljad kuuma pannile ja ärge katke neid praadimise ajal kaanega. Siis praetakse sinised kuldpruuniks ja ei jää pinnale kinni.
- Poorse struktuuriga taimne viljaliha, imab seetõttu tugevalt õli. Rasva koguse vähendamiseks prae köögiviljad teflonpannil. Samal eesmärgil pange praetud puuviljad paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
- Enne praadimist ei saa baklažaane nahalt koorida, vaid ainult siis, kui tegemist on õrna naha ja pehmete seemnetega noorte viljadega.
- Baklažaani saab praadida, kombineerides seda erinevate toitudega. Praetud baklažaanid tomatite, küüslaugu, juustu, majoneesi, ürtide, sojakastme, paprikaga on head.
Praetud baklažaan nagu seened
Eelroog näeb välja ja maitseb tõesti nagu seeneroog. Ja kui lisate eelroale veel ühe kuubiku seenepuljongit või jahvatatud kuivatatud seente pulbrit, on sarnasus veelgi märgatavam.
Vaadake ka, kuidas valmistada kana täidisega baklažaani.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 205 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 4 tk.
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Sibul - 3 tk.
- Või - 100 g
- Seenepuljong - 1 kuubik
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Munad - 2 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Hapukoor - 200 g
Praetud baklažaani keetmine nagu seened:
- Lõika baklažaanid nahaga väikeste seente suurusteks kuubikuteks.
- Vahusta munad soola ja pipraga.
- Kasta baklažaanid munamassi ja jäta 10-15 minutiks seisma.
- Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Koorige ja tükeldage küüslauk.
- Kuumuta pann eelsoojenduseks ja sulata või.
- Asetage sibul ja küüslauk pannile ja praege kergelt kuldseks.
- Asetage baklažaanid pannile ja segage kiiresti sibulad.
- Kalla ülejäänud munasegu õhukese joana pannile ja sega kohe, et munad ei küpsetaks omletiga põhjas.
- Prae baklažaanid keskmisel kuumusel aeg -ajalt segades, kuni need on pruunistunud.
- Haki seenepuljongikuubikud pannil.
- Kui baklažaanid on pehmed, lisa hapukoor, sega ja hauta 5-10 minutit.
- Enne serveerimist puista praetud baklažaanile hakitud tilli.
Praetud baklažaanid muna ja sibulaga
Praetud baklažaanid muna ja sibulaga on täisväärtuslik rikkalik suupiste, mida saab iseseisvalt tarbida. See on toitev ja toitev pikka aega.
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Sibula sibul - 2 tk.
- Munad - 2 tk.
- Päevalilleõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Kuiv adžika - 1 tl
- Magus paprika - 1 tl
- Majonees - 1 supilusikatäis
Praetud baklažaani keetmine muna ja sibulaga:
- Koorige sibul ja lõigake õhukesteks ribadeks.
- Lõika baklažaanid kuubikuteks, puista vürtsidega ja sega.
- Vahusta kanamunad näpuotsatäie soolaga ja vala baklažaanile. Sega, kuni viljad on ühtlaselt vürtside ja munaga kaetud.
- Pange sibul kuumutatud õliga kuumale pannile. Prae seda aeg -ajalt segades kuldpruuniks. Pane praetud sibulad taldrikule.
- Saada munas olevad baklažaanid pannile ja prae aeg -ajalt segades keskmisel kuumusel 10 minutit.
- Viige valmis baklažaanid sibulaga kaussi.
- Lisa toidule majonees ja pigista kooritud küüslauguküüned läbi pressi.
- Sega praetud baklažaan muna ja sibulaga ning maitsesta soolaga. Vajadusel lisa soola. Sööge suupisteid soojalt või jahutatult.
Gruusia vürtsikas praetud baklažaan
Gruusia stiilis lõhnavad, vürtsikad, pikantsed baklažaanid meeldivad kindlasti kõigile. See on maitsev suupiste, mida saab valmistada pereõhtusöögiks või pidulikuks lauaks.
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Kuum pipar - 1/4 tk.
- Sool maitse järgi
- Rafineeritud taimeõli - 25 g
- Äädikas 9% - 25 ml
- Rafineeritud päevalilleõli - praadimiseks
- Cilantro rohelised - 0,5 kobarat
Vürtsikate praetud baklažaanide valmistamine Gruusia stiilis:
- Lõika baklažaan viiludeks ja prae päevalilleõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Asetage need salvrätikule, et eemaldada liigne rasv.
- Koorige küüslauk ja lõigake õhukesteks ribadeks.
- Haki kuumad paprikad peeneks ja sega küüslaugu ja äädikaga.
- Pane praetud baklažaan tassi, puista peale hakitud koriandrit ja küüslaugukastet.
- Saatke vürtsikad Gruusia stiilis praetud baklažaanid 2 tunniks külmkappi.
Praetud baklažaan talveks
Lõhnavad ja väga maitsvad praetud baklažaanid talveks saavad mitte ainult lisandiks eelroaks, vaid ka pitsa, piruka ja salati täidiseks.
Koostis:
- Baklažaan - 2,5 kg
- Taimeõli - 400 ml
- Lauasool - 2 supilusikatäit
- Kuivatatud küüslauk - 1 supilusikatäis
- Lauaäädikas 9% - 4 tl
Praetud baklažaani keetmine talveks:
- Lõika pestud ja kuivatatud baklažaanid 1 cm õhukesteks viiludeks.
- Maitsesta baklažaan soolaga ja lase 1 tund toatemperatuuril seista. Segage puuvilju mitu korda, et sool ühtlaselt jaotuks.
- Puhastage iga baklažaaniviil niiskuse eemaldamiseks paberrätikuga.
- Kuumuta pannil suur kogus õli ja prae baklažaan kõrgel kuumusel mõlemalt poolt pruuniks.
- Voldi praetud baklažaanid väga tihedalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, nii et poleks tühimikke, piserdades neid kuivatatud küüslauguga.
- Katke purgid puhaste kaantega ja asetage need suurde potti, mille põhjas on riidetükk või rätik, et klaas ei puruneks.
- Täitke purgid riidepuudeni külma veega ja laske keskmisel kuumusel 15 minutit steriliseerida.
- Eemaldage baklažaan pannilt, lisage 1 tl. laua 9% äädikat purkidele mahuga 0,5 liitrit ja pingutage kaaned.
- Pöörake purgid tagurpidi, mähkige need tekiga ja laske praetud baklažaanil üle talve täielikult jahtuda. Hoidke toorikut keldris.
Video retseptid:
Baklažaani eelroog
Baklažaan on hiina keeles magushapu
Praetud baklažaan hiina kastmes
Praetud baklažaanid sibulaga nagu seened
