Kuidas baklažaani grillida? TOP 5 maitsvat retsepti koos fotodega piknikule. Toiduvalmistamise omadused ja saladused. Video retseptid.
Looduses soovite mitte ainult kebabi, vaid ka midagi köögivilja. Näiteks grillitud baklažaanid teevad lihatüki jaoks suurepärase seltskonna. Mahlased ja mõõdukalt krõbedad baklažaanid täiendavad suurepäraselt piknikku ja on parim grillroog. Ja taimetoitlastele või paastu ajal on need suurepärane alternatiiv klassikalistele kebabidele! Sellise liha lisandi saate kodus valmistada spetsiaalsel praepannil. Küpsetatud köögiviljad grillil osutuvad aga täiesti maagiliseks: lõhnavad, suitsulõhna ja värske õhuga. Lisaks sellele säilitavad baklažaanid selle preparaadiga 70% vitamiine ja mineraalaineid. Tulekahju köögiviljade valmistamiseks on palju võimalusi. Neid saab torgata vardadesse, küpsetada spetsiaalsel käepidemega võrel, tervelt, tükkidena, fooliumis jne. Selles ülevaates õpime kõige maitsvamaid retsepte ja nii, et baklažaani garneering tuleks vürtsikas, mitte mahe jagame kasulikke näpunäiteid.
Grillitud baklažaanid - toiduvalmistamise saladused
- Kasutage värskeid baklažaane, mis on tugevad, läikivad, mitte lõtvunud ega mädanenud.
- Võtke noori baklažaane nagu neil puudub solaniin, mis annab kibedust, ja selliste köögiviljade viljaliha on õrnem ja pehmem.
- Kui kasutate küpseid puuvilju, eemaldage neist esmalt kibedus, kui muidugi pole see teie jaoks vürtsikas. Selleks puista viilutatud baklažaanid ühtlaselt jämeda soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul ilmuvad viilude pinnale vedeliku tilgad, mis sisaldavad kibedust. Loputage need voolava veega maha ja kuivatage hoolikalt paberrätikutega ning jätkake siis marineerimist või küpsetamist.
- Enne toiduvalmistamist võib baklažaani marineerida hapukoore, äädika, majoneesi, sojakastme, sidrunimahla, oliivi- või seesamiõli, palsamiäädika jms.
- Kui küpsetate viilutatud baklažaane, ärge viilutage neid väga õhukeselt, muidu lähevad need põlema. Mida paksem on baklažaanirõngas, seda mahlasem on valmistoode, kuid küpsetamine võtab kauem aega.
- Baklažaane saab küpsetada iseseisvalt või täita peekoni, peekoni, küüslaugu, ürtide ja muude toitudega.
- Baklažaane saab täiendada mis tahes toiduga, kuid köögiviljakomplektis on ainult kaks grillitud köögivilja kuningat - baklažaan ja paprika. Nendest köögiviljadest piisab lisandiks või pearoaks. Kuigi baklažaani saab varieerida tomatite, suvikõrvitsa, suvikõrvitsa, sibulaga.
- Küpsetatud baklažaane saab hoida külmkapis. Need on maitsvad nii kuumalt kui ka külmalt.
Grillitud baklažaan sibulaga
Sibularõngastega grillitud baklažaanid on maitsvad lisandid lihakebabidele. Kõige tähtsam on muretseda kvaliteetsed baklažaanid ja lõigata köögiviljad sama paksuseks, et need küpseksid samal ajal.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 85 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 4 tk.
- Taimeõli - 1, 5 supilusikatäit
- Sibul - 1 supilusikatäis
- Vürtsid maitse järgi
- Lauaäädikas - 40 g
- Vesi - 400 ml
- Sool - 1 tl
Baklažaani keetmine sibulaga grillil:
- Pese baklažaanid, kuivatage, lõigake mõlemalt poolt otsad ära ja lõigake 1-1,5 cm paksusteks rõngasteks.
- Koorige sibul, peske ja lõigake sama paksusega rõngasteks.
- Sega kausis baklažaan ja sibul, pipar, sool ja puista maitse järgi vürtse.
- Valage toodetele vee ja taimeõliga segatud äädikas.
- Segage kõik põhjalikult ja jätke baklažaanid 2-3 tunniks marineerima.
- Aseta marineeritud baklažaanid ja sibulad restile ja küpseta hõõguvate söe kohal kuni pruunistumiseni 15-20 minutit. Pöörake restid küljelt küljele, nii et need oleksid ühtlaselt küpsetatud.
Grillitud baklažaanid grillil
Mahlased ja pehmed baklažaanid, mis on küpsetatud fooliumis maitsetaimede, küüslaugu ja oliiviõliga, pakuvad tõelist naudingut. Roog meeldib eriti köögiviljasõpradele, sest see on valmistatud tervislikul ja tervislikul viisil.
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Cilantro - paar oksa
- Oliiviõli - 4 supilusikatäit
- Sool - 0,5 tl
- Vürtsid ja vürtsid maitse järgi
Baklažaani grillimine grillil:
- Peske baklažaanid, kuivatage ja tehke 5–8 jaotustükki, keskele lõikamata ja varre mõjutamata.
- Koorige küüslauk ja tükeldage peeneks.
- Pese till ja haki peeneks.
- Vala kaussi oliiviõli, lisa sool, lisa küüslauk ürtidega ja sega.
- Laotage segu baklažaanile ja asetage see ettevaatlikult piludesse.
- Mähi puuviljad tihedalt toidukilega, nii et õhu juurde ei pääseks ja mahl küpsetamise ajal välja ei lekiks.
- Asetage fooliumiga mähitud baklažaanid söele ja keetke pehmeks. Küpsetusaeg sõltub kuumade söe temperatuurist. Keskmine röstimisaeg 20 minutit. Keetke puuvilju küpsetamise ajal perioodiliselt.
Baklažaani šašlõkk grillil
Grillil küpsetatud baklažaani šašlõkk on tervislik roog ja suurepärane lisand lihale või kalale. Kuigi iseseisva maiusena on sellised köögiviljakebabid väga head.
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Oliiviõli - 3 supilusikatäit
- Lauasool - maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - 1 näputäis
- Itaalia maitsetaimed - 1 näputäis
- Kuivatatud rosmariin - 1 näputäis
- Köögiviljade maitsestamine - 1 näputäis
Baklažaani kebabi keetmine grillil:
- Pese ja tükelda baklažaanid 1 cm paksusteks ringideks ja tõsta sügavasse anumasse. Lisa sool, sega ja jäta pooleks tunniks mõru mahla vabanemiseks. Seejärel loputage puuviljadest tekkinud vedelik.
- Koorige küüslauguküüned, peske ja laske läbi pressi.
- Sega kausis kokku hakitud küüslauk, oliiviõli, lauasool, must pipar, Itaalia maitsetaimed, kuivatatud rosmariin ja köögiviljamaitseained.
- Saadud segus marineerige baklažaanid ja jätke 60 minutiks.
- Aseta marineeritud baklažaanirõngad grillile ja grilli kuldpruuniks.
Terved baklažaanid grillil
Kiirustage viimaste soojade päevade püüdmiseks värskes õhus ja küpsetage terveid küpsetatud baklažaane. Võib -olla näevad nad pisut sünged välja, kuid neil on hämmastav maitse ja ettevalmistusprotsess võtab minimaalselt aega.
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Või - 20 g
- Küüslauk - 2 nelki
- Sool - näputäis
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Tervete baklažaanide küpsetamine grillil:
- Pese baklažaanid ja kuivatage paberrätikuga. Lõika ots ühelt poolt ära ja teiselt poolt vars.
- Särava leegiga grillil seadke rest ja asetage baklažaanid.
- Küpseta köögivilju, keerates neid pidevalt, nii et tulekeeled põletavad neid ühtlaselt igast küljest.
- Kui baklažaani nahk on söestunud, kontrollige nende valmisolekut noaga. Kontrollige ka valmisolekut varre põhjas, kus köögivilja küpsetatakse kõige halvemini.
- Tõsta valmis baklažaanid tulelt, jahuta veidi, kuid kuumuse hoidmiseks ja lõika pikuti pooleks.
- Määri köögiviljapooled heldelt või, soola, pipraga ja puista üle hakitud küüslauguga.
Kuidas valmistada maitsvat grillitud baklažaani paprikaga
Maitsvad baklažaanid koos paprikaga grillil on imeline lisand lihale. Neid on lihtne ja kiire valmistada. Looduses küpsetatud baklažaani hämmastav aroom annab kõhule meeldivaid aistinguid, ainulaadse maitse ja rikkuse.
Koostis:
- Baklažaan - 3 tk.
- Bulgaaria pipar - 3 tk.
- Sidrun - 1 tk.
- Lauasool - 1 tl või maitsta
- Musta pipra haamrid - maitse järgi
- Vesi - 300 ml
- Päevalilleõli - 1 supilusikatäis
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
- Vürtsid maitse järgi
Maitsvate grillitud baklažaanide valmistamine paprikaga:
- Pese baklažaanid, lõika saba ära, kuivata ja lõika 1, 5 cm paksusteks plaatideks.
- Koorige paprikad seemnekastist, lõigake varred ära ja lõigake 4 viiluks.
- Vala kaussi sojakaste, päevalilleõli ja pigista poole sidruni mahl välja. Lisage sool, pipar, kõik vürtsid ja segage kõik.
- Pane baklažaanid koos paprikaga marinaadi, sega ja jäta 2 tunniks seisma.
- Seejärel tõsta köögiviljad restile ja küpseta grillil mõlemalt poolt pehmeks ja kuldpruuniks umbes 20 minutit.
