Korea marineeritud köögiviljade fännidele pakume lihtsat retsepti talveks valmistumiseks, mis kaunistab kõiki perepidusid. Niisiis, valmistame Korea baklažaani talveks ette.
Oleme juba mitu aastat talveks sulgenud väga maitsva Korea stiilis baklažaanisalati. See on suurepärane eelroog, mis sobib hästi pasta, kartuli, pudru ja liharoogade kohta midagi öelda: ansambel on lihtsalt maitsev! Retsept ise ei ole väga keeruline, kuid salat tuleb infundeerida, nii et pange see aega nii, et teil oleks vähemalt 6 tundi ees. Selle salati disain annab Korea stiilis baklažaanidele talveks erilise võlu - õhukesed, pikad köögiviljaviilud muudavad selle väga isuäratavaks ja atraktiivseks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 70 kcal.
- Portsjonid - 1 purk
- Küpsetusaeg - 6 tundi
Koostis:
- Baklažaan - 1 kg
- Sibul - 250 g
- Porgand - 250 g
- Magus pipar - 250 g
- Kuum pipar - 1 tk.
- Küüslauk - 25 g
- Sool - 1 spl l.
- Suhkur - 4 spl. l.
- Äädikas - 50 ml
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- Jahvatatud koriander - 1 tl
- Päevalilleõli - 50 ml
Samm-sammult baklažaani küpsetamine korea keeles talveks koos fotoga
Peske baklažaanid, lõigake sabad ära ja lõigake väikesteks tükkideks, mille paksus ei ületa 1,5 cm ja sõrme pikkus. Seejärel kata soolaga ja lase kibeduse eemaldamiseks 1 tund seista.
Koorige, peske ja tükeldage porgandid. Parim on riivida õhukesel riivil, et see oleks nagu traditsiooniline Korea salat. Vala porganditele 3 minutit keeva veega.
Koorige paprika ja sibul. Lõika paprika õhukesteks ribadeks ja sibul viiludeks.
Loputage baklažaanid jooksva vee all. Visake kurnasse, tühjendage, pigistage veidi välja, eemaldades liigse vedeliku.
Prae baklažaanid ühtlaselt praepannil kuumutatud taimeõlis. Saate need mitmeks tükiks jagada, nii et röstimine oleks kõigi tükkide jaoks sama.
Ühendage kõik salati komponendid ühte anumasse, segage hoolikalt, lisage purustatud küüslauk ja peeneks hakitud kuum pipar.
Valmistage marinaad ette: äädikas, õli, sool, suhkur, Korea porgandite maitseained, segage ja segage, et lahustada soola ja suhkrukristallid. Vala see külm marinaad salatile. Jäta infundeerima 5 tunniks.
Kui salat on piisavalt infundeeritud ja kõik maitsed, aroomid segunenud, peate selle panema steriilsetesse purkidesse ja katma sama kaanega.
Kuna salati komponente praktiliselt ei kuumtöödeldud, vajab see valmistis steriliseerimist. Me panime purgid salatit laia põhjaga kastrulisse või hautamisnõusse, paneme purgid sinna, täidame veega. Ärge unustage põhjas olevat salvrätikut. Alates vee keetmise hetkest steriliseerime salatit 20 minutit, pärast seda sulgeme ja pakendame purgid, kuni need täielikult jahtuvad.
Nii et see on kõik! Korea stiilis baklažaanid on talveks valmis ja tulemus võidab teid! Mis tahes lisandi või liharoogaga läheb selline eelroog pauguga laiali! Valmistuge ja veenduge!
Vaata ka videoretsepte:
Talviseks baklažaaniks lakkate sõrmi
