Kas teile meeldib baklažaanipraadi valmistada? Ja selle köögivilja hooaeg pole pikk … teen ettepaneku see köögivili külmutada, et saaksite oma lemmiktoite aastaringselt nautida. Aga sa pead seda õigesti tegema! Kuidas? Ma ütlen teile selles ülevaates.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Baklažaanide külmutamisel tuleb meeles pidada mõningaid reegleid. Kuna külmutamisviis sõltub sellest, millises tassis baklažaane kasutatakse. Peaasi, et köögivili osutub pärast sulatamist maitsvaks. Ma juba ütlesin teile, kuidas külmutada tooreid baklažaane ja praetud rõngaid. Täna valmistab ta neid hautamiseks ette. Selleks peate kasutama köögivilja sobivat lõikamist. Panin hautisse kuubikuteks lõigatud baklažaane, sellepärast valisin selle külmutamisviisi. Aga kui eelistate näha viilutatud köögivilju taldrikul ribadena, siis lõigake see nii.
Võite külmutada ka terveid baklažaane. Siis saate neist kaaviari küpsetada. Neid hautatakse, blanšeeritakse, küpsetatakse ahjus või grillitakse enne külmutamist. Külmutamisel on oluline teada järgmisi nüansse. Baklažaane hoitakse sügavkülmas temperatuuril -15 … -18 kraadi. Kõlblikkusaeg ei ületa 12 kuud. Neid ei saa uuesti külmutada. Neid ei ole vaja eelnevalt sulatada, sest hautises kuumtöödeldakse neid, kus need sulatatakse ja jõuavad täieliku küpsetamiseni. Seetõttu võib külmutatud kuubikud kohe kuumale pannile panna koos teiste valitud koostisosadega praadimiseks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 24 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 1 tund aktiivset küpsetusaega, 2 tundi külmutamiseks
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 supilusikatäis
Külmutatud baklažaanide järkjärguline ettevalmistamine hautamiseks talveks:
1. Peske baklažaanid, pühkige rätikuga, lõigake vars ära ja lõigake kuubikuteks, mille küljed on umbes 1, 5-2 cm, aga kui kasutate hautamisel erinevat lõikamisviisi, kasutage seda.
2. Aseta baklažaanid kaussi ja puista üle soolaga. Raputage, et sool jaotuks kogu ulatuses. Jätke need pooleks tunniks mõjuma, nii et kogu kibedus kaob. Selle aja jooksul tekivad köögivilja pinnale niiskustilgad. See on kahjulik solaniin, kibedus, mis köögiviljast välja tuli.
3. Seejärel loputa baklažaanid jooksva vee all ja patsuta paberrätikuga kuivaks. Laske neil täielikult kuivada. siis praetakse köögivilja. Ja kui see pannile märjaks saab, tekib palju pritsmeid.
4. Asetage praepann pliidile, lisage taimeõli ja kuumutage hästi. Lisa baklažaanid ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Te ei pea neid soolama. Maitsesta neid soolaga, kui keedad hautist pärast sulatamist.
5. Aseta baklažaanid paberrätikule liigse rasva imamiseks.
6. Leidke mugav plaat köögiviljade külmutamiseks. Mähi see toidukilega ja aseta baklažaanikuubikud ühte ritta. Pärast külmutamist on mugav köögiviljad kilest eemaldada.
Asetage plaat sügavkülma ja lülitage intensiivkülmutus sisse. Kui sinised on külmunud, pange need kotti ja asetage järgmine partii praetud baklažaane plaadile.
Vaata ka videoretsepti, kuidas baklažaane talveks külmutada. Kolm tõestatud viisi !!!
