Samm-sammult retsept, kuidas supi ja hautise jaoks lihapalle külmutada: toodete valik ja toiduvalmistamise tehnoloogia. Video retseptid.
Lihapallid on maitsev ja toitev lisand suppidele või köögiviljahautistele. Valmis lihapalle saab supermarketist kaalult osta, kuid paljud koduperenaised peavad selliseid pooltooteid madala kvaliteediga ja eelistavad neid kodus valmistada. Mõned inimesed keeravad kolobokke otse kuumima roa valmistamise ajal, mõtlemata, kas on võimalik lihapalle edaspidiseks kasutamiseks külmutada. Teised koristatakse mitu nädalat ette, pannes need sügavkülma.
Kui külmutate hakklihapallid supiks või hautamiseks, siis saab sellist poolfabrikaati säilitada kuni 2 kuud, kui temperatuur sügavkülmas ei ole kõrgem kui -18 kraadi ning pakend tagab tiheduse.
Sellise toote hankimine võimaldab mitte ainult säilitada liha maitset ja eeliseid, vaid ka säästa igapäevase toiduvalmistamise ajal palju aega ja jätta rohkem aega perega suhtlemiseks.
Kuumade roogade külmutatud lihapallide retsept hõlmab mis tahes kvaliteetse liha kasutamist - rasvane sealiha, kana või dieetliha. Ja kalasupi jaoks korjatakse tavaliselt hakklihapalle. Lisaks sisaldab koostisosade loetelu muna, sest see tagab vormi stabiilsuse küpsetamise ajal. Vürtsidel on rikkaliku maitse tagamisel oluline roll. Koostisosade arv sõltub sellest, kui palju toorikut kavatsetakse järgmise kahe kuu jooksul kasutada.
Järgnevalt kirjeldame üksikasjalikult, kuidas lihapallid supi ja hautiste jaoks külmutada, et need kokku ei kleepuks.
Vaata ka supikastme valmistamist talveks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 78 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - küpsetamine 20 minutit, külmutamine 8 tundi
Koostis:
- Sealiha - 500 g
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - 1/2 tl
- Manna - 4-5 spl.
- Muna - 1 tk.
Samm -sammult külmutatud lihapallide valmistamine supiks ja hautamiseks
1. Valmistage hakkliha enne lihapallide külmutamist supiks ja hautamiseks. Selleks eemaldage lihast kõhred, luud, pleura ja liigne rasv, lõigake väikesteks tükkideks ja jahvatage hakklihamasinas. Kui hakkimiseks kasutatakse segisti, külmutatakse tükid kohe sügavkülmas.
2. Sõida saadud massi sisse kanamuna. Valk tagab kuju stabiilsuse ja munakollane on toitainete allikas.
3. Seejärel lisa sool ja oma lemmikvürtsid. Maitsete valik sõltub isiklikest eelistustest ja kombinatsioonidest toodetega. Võite kasutada valmis segusid, mis sobivad teatud tüüpi hakkliha jaoks.
4. Järgmisena räägime sellest, kuidas külmutada lihapallid supi või hautise jaoks, et need küpsetamise ajal laiali ei läheks. Manna kasutamine võimaldab kuumtöötlemisel tagada stabiilse kuju. Valage väike kogus seda koostisosa ja hakake lihamassi sõtkuma. Manna ei taga mitte ainult hakkliha kleepumist, vaid toimib ka täiteainena, suurendab roa kalorisisaldust, võimaldades kehal lõunasöögi kiiresti täis saada ja energiat juurde saada.
5. Kui mass muutub homogeenseks, jätke see 10-20 minutiks kaane või kilepakendi alla. Nii et koostisosad on üksteise maitse ja aroomiga küllastunud ning manna imab endasse niiskust ja paisub kergelt.
6. Tee peopesad puhta veega märjaks ja hakka kolobokse moodustama. On soovitav, et need oleksid sama suurusega. Saate jagada silma järgi portsjoniteks või kasutada selleks köögikaalu. Lihapallid on tavaliselt väikesed, nii et igaühe jaoks piisab 20-30 g hakkliha eraldamisest. Sellise tooriku tavaline kuju on pallid, kuid võite alati aktsepteeritud reeglitest kõrvale kalduda ja teha lihapallid jäävormi abil ruudukujuliseks.
7. Enne lihapallide külmutamist supi ja hautiste jaoks kotis või anumas peate pallid eelnevalt külmutama, et vältida nende kokkukleepumist. Selleks valmista ette kandik või lai tasane plaat, vala peale veidi jahu või laota ühe kihina küpsetuspaber. Pärast seda jätkame saadud lihapallide paigutamist. Need tuleb paigutada üksteisest lühikese vahemaa taha.
8. Pange anum koos valmistisega sügavkülma ja jätke 2-4 tunniks seisma. Lihapallide väike suurus võimaldab neil piisavalt kiiresti külmuda. Pärast seda asetame iga palli hoiukotti või kaane alla sobivasse anumasse. On oluline, et anum oleks hermeetiliselt suletud ja toode ei kuivaks. See säilitab maitse ja tekstuuri.
9. Lihtne retsept külmutatud lihapallid supi või hautise jaoks on valmis! Nüüd saab neid igal sobival ajal hankida ja kasutada ettenähtud otstarbel: lisada vedelatele kuumadele roogadele või hautistele, samuti hautada pannil kastmes ja serveerida koos oma lemmikroaga.
Vaata ka videoretsepte:
1. Lihapallide külmutamine
2. Poolfabrikaatide külmutamine
