Samm -sammult retsept koos fotoga nõukogude aja sümboliks saanud roogist - nõukogude stiilis Olivier - on nostalgiahõngu ja puhkuse tunne lapsepõlvest. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Nõukogude stiilis samm-sammult toiduvalmistamine Olivier
- Video retsept
Mitte kõik ei tea, et salat Olivier, just see, mis kaunistab nõukogude kodanike uusaastalauda arstivorsti, kohutavalt nappide roheliste herneste ja tehase majoneesiga, pole sugugi salat, mille leiutas 19. sajandil kuulus kokk Lucien Olivier. Esimene Olivieri retsept sisaldas kornišone, sarapuupähklite fileed ja muid tooteid, mida praegu tavalises uusaasta salatis pole. Aja jooksul on tassi koostis muutunud lihtsamaks ja muutunud dramaatiliselt, nii et see on originaaliga võrreldes tundmatu. Täna küpsetame Olivieri nõukogude moodi, vastavalt nõukogude gastronoomia kaanonitele. See on lihtne, tasakaalustatud ja taskukohane.
Hoolimata asjaolust, et Olivier on välja tõrjunud moodsamad, kaasaegsemad ja eksootilisemad salatid, jääb roog odavuse ja katsetamisvõimaluste tõttu endiselt ülipopulaarseks. Puuduvad tooted saate asendada külmikus olevate komponentidega. Nõu valmistamisel on oluline jälgida komponentide lõikamise osakaalu. Toit tuleks lõigata väikseima koostisosa, antud juhul roheliste herneste suuruseks. Siis osutub see nii maitsvaks kui ka ilusaks. Ja keedetud köögiviljade eelnev ettevalmistamine võtab salati valmistamiseks palju vähem aega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 377 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 4-5
- Küpsetusaeg - 25-30 minutit viilutamiseks, pluss aeg toidu valmistamiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Kartul - 3 tk.
- Roheline sibul - kamp
- Värsked kurgid - 2-3 tk.
- Majonees - riietumiseks
- Piim või arstivorst - 300 g
- Munad - 4 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Konserveeritud rohelised herned - 300 g
- Sool - 1 tl
Olivieri samm-sammuline ettevalmistamine nõukogude stiilis, retsept koos fotoga:
1. Lõika vorst tassidesse, mille suurus vastab roheliste herneste suurusele, nii et kõik tooted näeksid salatis ilusad välja. Lõika järgmised koostisosad sama suuruseks.
2. Kastke munad külma vette ja keetke pärast keetmist 8 minutit. Viige need külma veega mahutisse ja jahutage. Seejärel koorige ja tükeldage nagu vorst.
3. Keeda porgandeid kestades soolaga maitsestatud vees umbes tund. Jahutage, koorige ja viilutage.
4. Keeda kartuleid vormiriietuses soolaga maitsestatud vees 40-50 minutit, jahuta, koori ja lõika ka kuubikuteks.
5. Pese kurgid, kuivatage paberrätikuga, lõigake otsad ära ja lõigake kuubikuteks.
6. Peske roheline sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks.
7. Ühendage kõik toidud suures salatikausis ja lisage neile rohelised herned. Esmalt asetage see sõelale liigse niiskuse klaasistamiseks ja seejärel saatke see salatile.
8. Lisage toidule majoneesi.
9. Sega vene salat. Maitse ja lisa vajadusel soola. Jahutage seda mõni minut külmkapis ja serveerige.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada vene stiilis Olivieri.
