Samm-sammult retsept koos fotoga tainast õllele, võile ja taimeõlile küpsetiste ja pirukate jaoks. Valmistamise peensused ja tehnoloogia. Video retsept.
Lihtne, krõbe ja õrn tainas õlle, või ja taimeõli vahel saiakeste ja pirukate jaoks. Kuigi see on üsna mitmekülgne ja sellest saate küpsetada pirukaid, pitsat, pirukaid, küpsiseid, rulle, korve … Sellisest tainast küpsetamine ei tekita raskusi, kuid kõik on tulemusega rahul. Selle abil saate vaevata luua täiusliku kulinaarse meistriteose. Õlletainas - sobib paljudesse olukordadesse. See aitab, kui pole aega ega soovi pikka aega keerutada leht- või pärmitaigna keerukate retseptide vahel.
Retsepti jaoks kasutage heledaid ja tumedaid humalaõlut. Sõltuvalt valitud sordist on küpsetistel iseloomulikud linnaste noodid. Oluline on meeles pidada, et õlletainas, erinevalt pärmitaignast, ei tõuse nii kõrgele ja punetab vähem. Kuid küpsetamise ajal koorib see veidi, see osutub väga kergeks ja maitsvaks. Enne küpsetamist tuleb tainast siiski külmkapis hoida. Kui saadate selle küpsetamiseks toatemperatuuril 20-23 ° C, siis kihiline tekstuur ei tööta. Samal põhjusel peaks ka täidis jahe olema. Loomulikult ei ole õlletaignast valmistatud tooted nii kihilised kui klassikalisest kaubanduslikust riiulist analoogist, kuid sellest tulenevad küpsetised on väga maitsvad ja murenevad.
Vaata ka Kuidas valmistada Ameerika õllepannkooke.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 529 kcal.
- Portsjonid - 600-700 g
- Küpsetusaeg - 10 minutit
Koostis:
- Õlu - 50 ml
- Või - 50 g
- Taimeõli - 50 ml
- Jahu - 300-350 g
- Sool - näputäis
Taina järkjärguline ettevalmistamine õlle, või ja taimeõliga küpsetiste ja pirukate jaoks, retsept koos fotoga:
1. Küpsetusprotsessi lihtsustamiseks ja kiirendamiseks kasutage köögikombaini, millel on lõiketera kinnitus. Kui sellist abistajat pole, sõtke tainas kätega sügavas anumas.
2. Valage õlle ja taimeõli segisti kaussi.
3. Seejärel lisa viilutatud või. Õli peaks olema külm, kuid mitte toatemperatuuril ega sügavkülmast.
4. Lisage toidule jahu. Soovitav on sõeluda see läbi peene sõela, et see oleks hapnikuga rikastatud. Siis on saiakesed õrnemad ja kohevamad.
5. Sõtku elastset tainast, mis ei jää köögitarvete käte ja masinate külge kinni. Kui sõtkute tainast kätega, määrige peopesad taimeõliga. See muudab selle protsessi lihtsamaks.
6. Eemaldage tainas köögikombaini kausist, mähkige see kätega ja vormige pall.
7. Aseta tainas kilekotti ja pane pooleks tunniks külmkappi või 15 minutiks sügavkülma. Seejärel alustage küpsetamist. Kuigi sellist tainast, mis põhineb õllel, võil ja taimeõlil pastade ja pirukate jaoks, võib seda hoida külmkapis kuni 3 päeva ja sügavkülmas kuni 3 kuud.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsiste jaoks õlle lehttainast valmistada.
