Huvitav ja harjumatu taim on elevandi küüslauk. Mis vahe on tavalisel sibul ja küüslauk, koostise omadused, kasulikud omadused ja tarbimisest tulenev kahju. Rocumballi retseptid, huvitavad faktid aiakultuuri kohta. Võite mainida ka bioloogiliselt aktiivseid ühendeid: allüültsüsteiini, sitosterooli, salitsiini, geraniooli, stigmasterooli, germaaniumi, linalooli, kloroglütsinooli, kaempferooli.
Elevandiküüslaugu abil saate end epideemiahooajal kaitsta viirushaiguste eest, täiendada keha vajalike toitainetega ja parandada roogade maitset.
Elevandiküüslaugu eelised tervisele
Rokumballi eelised säilivad köögivilja viljaliha ja noolte abil.
Toime kehale:
- Normaliseerib verevoolu, laiendab veresooni ja vedeldab verd, vähendab verehüüvete tekkimise võimalust;
- Lahustab juba ladestunud kolesterooliplaadid ja takistab uute teket;
- Suurendab veresoonte ja südameklappide seinte elastsust;
- Vähendab trombotsüütide kokkukleepumise võimalust;
- Omab väljendunud antimikroobset toimet, pärsib viiruste, bakterite ja teatud tüüpi seente elutähtsat aktiivsust;
- Kiirendab taastumisperioodi pärast nakkushaigusi ja takistab tüsistuste teket;
- Normaliseerib nina hingamist;
- Omab antitoksilist toimet, kiirendab maksa ja soolte puhastamist toksiinidest;
- Stimuleerib sapi ja seedeensüümide tootmist;
- Kiirendab soolestiku liikuvust, omab kerget lahtistavat toimet;
- Suurendab söögiisu, kõrvaldab vitamiinipuuduse;
- Omab parasiitidevastast toimet, kasutatakse helmintiliste invasioonide raviks;
- Teaduslikult tõestatud kasvajavastane toime;
- Parandab impulsi ja närvide juhtivust;
- Alandab vererõhku ja aitab kiiremini magama jääda.
Rockumboli anesteetiline toime on sedavõrd väljendunud, et hambavalu korral piisab, kui kinnitatud nelk haige koha vastas oleva igeme külge kinnitada, et rahulikult magama jääda.
Rahvameditsiinis kasutatakse elevandi küüslauku aktiivselt põrnahaiguste korral, näolihaste halvatuse ja jäsemete värisemise raviks, koliidi ja enterokoliidi kõrvaldamiseks.
Rockamboli kasutamise kahjustused ja vastunäidustused
Rockumboli üheks negatiivseks omaduseks on fütiinhappe sisaldus. See häirib mineraalide - fosfori, magneesiumi ja tsingi - imendumist, mis mõjutab luukoe seisundit negatiivselt. Elevandi küüslaugu liigne kasutamine võib teie hammaste kvaliteeti negatiivselt mõjutada.
Elevandiküüslaugu kasutamisel on vastunäidustusi, mis piiravad selle kasutamist:
- Sapikivi ja neerukivide haigus. Võite provotseerida kivide liikumist.
- Mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand ägenemise staadiumis, erosioonne gastriit. Limaskesta ärritus suureneb.
- Äge neeruhaigus - püelonefriit, tsüstiit, glomerulonefriit. Seisund halveneb.
- Sisemine verejooks, et mitte provotseerida suurenemist.
Elevandi küüslauku tuleb kasutada ettevaatlikult:
- Menstruatsiooniga suureneb tsükli kestus ja verekaotus;
- Rasedad naised, et mitte toonida emaka;
- Imetamise ajal - piim hakkab rockamboli kasutamisel kibedat maitset tundma;
- Alla 2-3-aastased lapsed.
Laste kõht pole füsioloogiliselt "teravate" maitsete jaoks ette valmistatud. Köögiviljad viiakse dieeti järk -järgult, hõõrudes sellega kõigepealt leivakoore ja alles siis toorelt.
Järgmised sümptomid viitavad allergilisele reaktsioonile ja mürgistusele: valulikud soole spasmid, huulte ja suu limaskesta punetus, kõrvetised. Võib ilmneda: peavalu, urtikaaria, nägemise halvenemine - loor silmade ees. Rasketel juhtudel tekib südame spasm.
Elevandi küüslaugu retseptid
Hoolimata asjaolust, et rocumbole kuulub sibulate perekonda ja maitseb toorelt küüslauguna, annab see kuumale roale lisades sellele pähklise maitse. On võimatu kirjeldada, kuidas roog välja näeb, seda tuleb proovida.
Rocumballi elevandi küüslaugu retseptid:
- Kleebi … Ülemine jäme kest eemaldatakse viiludest ja sisemised pehmed valged kestad jäetakse alles. Määri nelk fooliumile, puista peale soola, jahvatatud musta pipart, tüümianioksi, piserda heldelt oliiviõliga. Keera foolium tihedalt kinni ja pane kimbud ahju küpsema. Piisab, kui ahi eelsoojendada temperatuurini 160-180 ° C. Kui küüslauk muutub pehmeks (kulub umbes tund), keerake foolium lahti, laske viiludel jahtuda ja pigistage seejärel viljaliha kaaludest välja. Pasta valmistamiseks lisatakse segisti kaussi 1 spl küüslaugumassi, mett, 1, 5 sl riisiäädikat ja 4 sl oliiviõli. Pasta on soolatud ja pipar maitse järgi. Serveeritakse liha- ja kalaroogadega, segatud pastaga.
- Rockamboli koristamine talveks … Lihtsaim viis: 10 peast kooritud suured hambad lõigatakse pikuti kaheks osaks. Tšillipipar, 2 kaunat, seemnetest kooritud ja valged vaheseinad, lõigatud pikuti 2 tükiks. Köögiviljad pannakse steriliseeritud poolteiseliitristesse purkidesse, nii et kõigil oleks sama kogus küüslauku ja pipart. Vala purkidele keev vesi, kata kaantega, lase 10 minutit seista. 10 minuti pärast tühjendatakse vesi ja purgid kaetakse uuesti kaantega. Marinaad keedetakse 1 liitrist puhtast veest, valades supilusikatäie soola ja suhkrut keevasse vette, 10 herne musta pipra ja 4 pipraga. Vahetult enne marinaadi väljalülitamist valatakse sinna 1 spl tugevat äädikat, vähemalt 9%. Igasse küüslaugupurki pannakse 1, 5 loorberilehte, valatakse keeva marinaadiga ja keeratakse kaaned kokku. Kui valge rockumbol on "igav", siis kasutage teist retsepti. Küüslaugu ja vee kogus on sama. Enne kui hakkite purustatud oksad purkidesse panema, valage mõnele "õlele" värsket peeti ja pipart, magusaid herneid, 2 tükki iga purgi kohta põhja. Te ei pea purkidele keeva vett valama, nad hakkavad kohe marinaadi keetma. Selle jaoks kasutatakse soola ja suhkrut, igaüks 50 g Enne marinaadiga anuma väljalülitamist valatakse pannile 100 ml 6% õunasiidri äädikat. Roosa küüslaugu purgid steriliseeritakse 10 minutit enne rullimist.
- Kana rocumballiga … Lõigatud karkass lõigatakse portsjoniteks. Sega tükeldatud kooritud rocumball, 600 g, hunnik tüümiani ja salvei (võid võtta värskeid või kuivatatud ürte), lisa veidi soola, pipart. Liha kastetakse sellesse segusse ja eemaldatakse suletud anumas üheks päevaks külmkapis, et see hästi marineeruks. Pärast marineerimist praetakse iga tükk päevalilleõlis kuldpruuniks, kantakse kastrulisse, valatakse marinaad, lisatakse vesi, veidi seesamiõli ja peaaegu täis klaas portveini või šerrit. Hauta kana väga madalal kuumusel umbes tund. Selle roa valmistamiseks on mugav kasutada multikookerit.
- Leib rocumballiga … Jahvatage segistis mitut tüüpi juustu samas koguses: cheddar, mozzarella, parmesan, lisage 2 spl sulatatud võid, 1 spl oliiviõli, pool klaasi omatehtud majoneesi, mille valmistamisel oliiviõli kasutatud. Küpsetatud küüslauk (retsepti on kirjeldatud eespool) lisatakse koguses 1-1, 5 supilusikatäit. Viige segu täielikku homogeensust, lisage soola, vajadusel lisage pipart. Soovitav on kasutada ainult jahvatatud rohelist pipart või punast, must hävitab pähklise maitse. Laualeib lõigatakse õhukesteks viiludeks, igaüks kaetakse mõlemalt poolt pastaga ja pannakse mikrolaineahju või küpsetusplaadile, mis seejärel pannakse ahju. Nõu loetakse valmis, kui leivale ilmub kuldpruun koorik. Mikrolaineahjus on leivaviilud krõbedamad ja isuäratavamad, kuid ahjus olevaid viile saab uuesti soojendada.
- Värske salat … Lõigake 2 tomatit ilma nahka eemaldamata, 2 kurki, koorige nahk, 1 kollane paprika, rockambolli nooled, till ja petersell. Regulaarne viilutamine. Kõik koostisained segatakse. Kaste valmistatakse eraldi kausis: 1 spl Dijoni sinepit ja kõrvitsaseemneõli, lisage veidi soola. Maitsesta salat ja saad seda kohe maitsta.
Traditsioonilised salatid küüslauguga omandavad huvitava maitse: juust, peet, porgand. Et mitte kaotada pähklist maitset, mis on tavalise juurvilja jaoks ebatavaline, on soovitav salateid maitsestada mitte tavalise majoneesiga, vaid kerge magustamata jogurti või hapukoorega.
Huvitavad faktid rockamboli kohta
Esimest korda kasvatati köögivilja Hispaanias. Kohalikele meeldis mahe maitse ja nad hakkasid sibulat või küüslauku asendama salatitega, mille poolest Vahemere köök on kuulus. Algul söödi seda ainult toorelt ja alles siis hakati seda kuumalt lisamiseks kasutama ning koristati edaspidiseks kasutamiseks.
Siiani on bioloogid teadmatuses, kuhu määrata köögiviljad, mis ühendavad küüslaugu ja sibula maitse, kuigi eelistatakse Lukovid. Kuna sorti kasvatati keskajal, ei olnud võimalik täpselt kindlaks teha, milliseid taimeliike aluseks võeti. Tõepoolest, välimuselt sarnaneb Rocumball nooltega küüslauguga ja tingimused, mis tuleb esitada, vastavad porrulaugu kasvatamisele.
Sort toodi Kesk -Aasia riikidesse 17. sajandil. Alguses hakkasid nad seda laialdaselt kasvatama ja naasid siis jälle tavaliste sibulate ja küüslaugu juurde. Ja nüüd leidub rockamboli rohkem looduses. Piiratud piirkondades kasvatatakse saaki Hiinas, Koreas ja Tais.
Venemaale toodi sort alles kahekümnenda sajandi lõpus. Aednikud hindasid toote maitset ja bioloogid andsid sellele nime - soeng. Rockambol pole populaarsust kogunud, nagu Kesk -Aasia riikides, ja seda kasvatatakse piiratud koguses.
Seda seletatakse vajadusega luua eritingimusi - elevandi küüslauk on väga kapriisne:
- On vaja õisikud ära lõigata, nii et mugulate moodustumine algab.
- Niipea kui lehed hakkavad kergelt kollaseks muutuma, tuleb mugulad kohe välja kaevata, vastasel juhul hakkavad pead mädanema.
- Liiga märg hooaeg - saak tapab seeni, kuiv - mugulaid ei teki.
Vaadake videot elevandi küüslaugu kohta:
Kui on võimalus sobivaid tingimusi luua, tasub istutada rokkambool. See on maitsev ja tervislik taim.
