Marineeritud küüslauk on suurepärane alternatiiv värskele küüslaugule. See on hea soolane eelroog, mida saab serveerida eraldi või koos liharoogadega.
Sisu:
- Marineeritud küüslaugu eelised
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Marineeritud küüslauk on sama lõhna ja maitsega kui värske küüslauk, kuid mitte nii väljendunud. Sellel on vähem püsiv ja terav lõhn, pole kibedust, maitse on pehmem ja õrnem. Seda saab tarbida keset päeva, muretsemata suust iseloomuliku lõhna ilmumise pärast, mis on kaalukas argument selle valmistise kasuks.
Küüslauk marineeritakse kas tervete koortega või kooritud nelkidega. Veelgi enam, kui esimeses variandis on parem kasutada noort köögivilja, siis teise puhul sobivad kõik, nii noored kui ka vanad. Hapukurk ja hapukurk võib olla valmistatud nii soojalt kui külmalt.
Marineeritud küüslaugu eelised
Marineeritud küüslaugu eelised on peaaegu samad, mis värskel küüslaugul. Välja arvatud juhul, kui marineerida kuuma soolveega, kui mõned ensüümid kaotavad osa oma kasulikkusest.
Küüslauk parandab immuunsust ja on näidustatud hüpertensiooniga patsientidele. See soodustab vesiniksulfiidi, loodusliku antioksüdandi, paremat tootmist. Aitab bakteriaalsete viirushaiguste, skorbuudi ja ateroskleroosi korral. Soovitatav halva kolesterooli alandamiseks, südame- ja veresoonkonnahaiguste raviks.
Kuid vahepeal on ka marineeritud küüslaugul kahju. Kui selle talumatusele on eelsoodumus, võivad ilmneda peavalud, tähelepanematus ja reaktsioonikiiruse vähenemine. Lisaks tuleks seda vähehaaval kasutada siseorganite haiguste korral.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 42 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 2 pead
- Küpsetusaeg - 10 minutit valmistamiseks, 5 tundi marineerimiseks
Koostis:
- Küüslauk - 2 pead
- Rafineeritud taimeõli - 4 supilusikatäit
- Lauaäädikas 9% - 2 supilusikatäit
- Loorberileht - 2-3 tk.
- Piparherned - 4-5 tk.
- Segu paprika ja herned - 1/4 tl
- Sool - 1/2 tl maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1/4 tl maitsta
Marineeritud küüslaugu keetmine
1. Valige küüslaugu marineerimiseks teie jaoks mugav konteiner. See võib olla absoluutselt kõik: plastkausid, rauast anumad, klaaspurgid jne. Mahuti põhja asetage kõik pipraterad ja loorberileht, mis purunevad väikesteks tükkideks.
2. Koorige küüslauguküüned, peske, kuivatage paberrätikuga ja asetage samasse anumasse. Lisa sool ja must pipar.
3. Vala sisse rafineeritud taimeõli ja lauaäädikas.
4. Sulgege anum köögiviljakaanega, raputage seda, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt ja jätke 5 tunniks marineeruma. Pärast seda aega proovige küüslauku, kui see pole teie jaoks piisavalt marineeritud, siis jätke see paariks tunniks seisma.
Valmis küüslauku võib serveerida boršiga, maitsestada erinevate salatitega, kasutada hautiste ja muude roogade valmistamiseks. Seda hoitakse külmkapis kuni 2-3 nädalat.
Vaadake videoretsepti, kuidas küüslauku talveks marineerida:
