Kuivatatud kirss ja selle põhikomponendid Vürtsi kasulikud omadused ja selle kasutamise piirangud. Selle tootega 10 parimat rooga.
Kahju ja vastunäidustused kuivatatud kirsside kasutamiseks
Sageli ei ole maitsvad asjad tervislikud toidud. See, mis sobib ühele inimesele, võib teisele muutuda vastuvõetamatuks toiduks. Kõigi kõlanud maitseainete vaieldamatute eelistega ei sobi see kõigile.
Kuivatatud kirsside vastunäidustused on seotud järgmiste inimeste terviseprobleemidega:
- Isiklik talumatus toote suhtes … Enamikul juhtudel väljendub see urtikaaria ja isegi kõriturse korral. Väikseima inimese limaskestade kasvaja ohu korral tuleb kuivatatud kirss oma toidust välja jätta.
- Rasedus … Sellel naise jaoks vastutustundlikul perioodil tasub minimeerida vürtside kasutamist. Andes tavapärastele roogadele erilise aroomi, ärritavad nad sellegipoolest tulevase ema mao limaskesta.
- Imetamine … Vastsündinu võib keelduda ema piimast, kellele meeldib oma dieeti vürtse lisada. Oma esimese kuue elukuu jooksul kannatavad lapsed kõhupuhitus ja gaasid, mistõttu vanemate kuivatatud kirsside tarbimine võib probleemi veelgi süvendada.
- Sapiteede obstruktsioon … Selline patoloogia võib ohustada mitte ainult tervist, vaid ka inimese elu. Selle haiguse mis tahes maitseainete kasutamine on vastuvõetamatu isegi remissiooni staadiumis.
Kuivatatud kirsside retseptid
Igapäevast dieeti on võimalik mitmekesistada toiduga, mis ei nõua liigset füüsilist jõudu ja materjalikulusid. Kuivatatud kirsside retsepte saab esitada järgmiselt:
- Vahemere supp … Sarnane esimene roog valmistatakse 400 g hiidkrevettidest, 200 g hiidlesta- ja mulletifileest, 250 g kammkarpidest ja 100 g kalmaarist. Häälseid mereande tuleb keeta, kuni need on pooleks keedetud ja jahtunud. 60 g peekonit tuleb praadida võiga, 0,5 tl. jahu, 1 sibul, 1 tl. kirss ja 2 küüslauguküünt. Kui liha muutub pehmeks, lisage sellele 100 ml kuiva valget veini, 500 g keedukartulit, 1 spl. raske koor, loorberileht, jahvatatud valge pipar ja mereannid koos puljongiga, milles neid keedeti. Supp tuleb keeta madalal kuumusel ja lasta seejärel pool tundi tõmmata.
- Mesi supp … 4 kaalikat tuleks lõigata väikesteks tükkideks ja praadida võis ja 1 spl. mesi kuni pool keedetud. Lisage saadud massile 200 ml piima ja 500 ml köögiviljapuljongit. Seejärel tuleb kaalikas eemaldada ja hõõruda läbi sõela. Saadud püree tuleb tagasi puljongisse koos 3 tükki praetud seeni ja 0,5 tl. kuivatatud kirss.
- Remoulade … See kaste valmistatakse maitsetaimede, köögiviljade ja kala põhjal. 200 g majoneesi, 2 supilusikatäit sidrunimahl, 3 spl. hapukoor ja 1 spl. sinep tuleb hoolikalt segada. Saadud massi lisage 10 g sardiini, veidi rohelist sibulat, peterselli, 5 g kuivatatud kirssi, 5 g kapparit ja üks marineeritud kurk. Kõlavaid koostisosi tuleb töödelda mikseris ning seejärel soola ja pipraga. See kaste sobib nii liha- kui ka kalaroogade juurde.
- Vürtsikas salat … Selle valmistamiseks vajate 120 g värsket sparglit, mida tuleks soolaga maitsestatud vees keeta ja seejärel jahutada. 100 g salatit tuleb põhjalikult pesta ja välja pigistada (töötlemine on kõige parem teha, lisades vedelikule äädikat). Lõika 30 g šalottsibulat ja 2 küüslauguküünt poolrõngasteks. Salatikastmeks sega 90 ml kreeka pähkliõli, 30 ml šerriäädikat, näputäis soola, mis tahes magushapu kaste, 1 küüslauguküüs ja veidi sooja keedetud vett. 180 grammi seeni (võite asendada šampinjonidega) tuleb lõigata suurteks tükkideks ja praadida taimeõlis soola ja musta pipraga. Neile tuleks lisada 180 g marineeritud tomateid (kirss on parim valik), 60 g röstitud männipähkleid, näputäis tüümiani ja koriandrit. Kõik koostisosad tuleb roogile erilise maitse lisamiseks segada ja piserdada kuivatatud kirsiga.
- Pidulik salat … 4 muna tuleb keeta vees, millele tuleks lisada äädikat. 4 viilu praetud ja hakitud saia tuleks riivida küüslauguga, 1 spl. sidrunimahl ja 400 g röstitud ube. Seejärel segatakse kõlanud koostisosad majoneesi või hapukoorega ja 0,5 spl. kuivatatud kirss.
- Marineeritud kala eelroog … Selle valmistamiseks peate võtma lõhe, koorima naha ja luud ning seejärel puistama suhkru ja soolaga. 3 tükki peeti tuleks riivida koos kolme apelsini koorega. Soovitatav on kõlanud koostisosad kokku segada ja jätta päevaks marineerima.
- Köögiviljakotletid … 3 suurt porgandit, 2 sellerivart ja 1 sibul tuleb riivida, lisades 1/4 tassi purustatud riivsaia, 2 muna, 50 g kuivatatud kirssoola ja pipart. Parim on valada valmis kotletid jogurti või hapukoorega. Lisandiks sobivad kartul ja tatar.
- Risotto kuivatatud kirsiga … 2 sibulat tuleb praadida 2 küüslauguküünt, 250 g riisi ja 150 ml kuiva valget veini. Valage saadud massile 400 ml köögiviljapuljongit (sel juhul on kõige parem kasutada porgandit, kartulit ja kapsast) ja lisage 800 g spinatit. Risotot tuleb tasasel tulel hautada, kuni kõlavad rohelised ja riis on pehmed. Pärast seda soovitatakse neile lisada sidrunimahla ja näputäis kuivatatud kirsse.
- Huvitav kook … 16 kooritud ja keedetud spargelivart tuleb lõigata väikesteks tükkideks. Samal ajal pane paberrätikule 150 g võis praetud sinki. 8 muna tuleb segada 2 klaasi piima, 200 g hapukoore ja 1 tl. kuivatatud kirss. See põhi valatakse sügavale kõrgete äärtega küpsetusplaadile ning selle peale pannakse spargel ja sink. Küpsetusaeg on 20 minutit.
- Idamaised ribid … Hunnik rediseid tuleb praadida võiga, piserdades 1 tl. granuleeritud suhkur. Seejärel peate sellele lisama vett ja keetma tassi umbes pool tundi, kuni köögiviljad on täielikult pehmenenud. Sel ajal peaksite paneerimispõhja valmistama tükeldatud estragoni hunnikust, 100 g hapukoort, 1 tl. kuivatatud kirss ja 4 spl. kreekerid. Ribid tuleb esmalt veeretada jahus, seejärel kasta muna ja kõlanud vürtside segusse. Roogi serveeritakse hautatud redise ja riisiga.
Huvitavad faktid kuivatatud kirsside kohta
Juba toote nimi kõlab eranditult üleskutsena tere öelda. Chaire phyllon tähendab kreeka keeles seda soovi teiste inimestega suhelda. Kasutades tuntud väljendit, et kuunari nime pannes, nii see hõljub, saate hinnata selle vürtsi omadusi.
Mõned eksperdid soovitavad seda toodet mitte kuivatada, vaid külmkapis külmutada. Kuid isegi sellisel kujul jäävad paljud selle maitseaine kasulikud ained puutumatuks.
Euroopa riikides täiendati kuivatatud kirsse eranditult lihapõhiste võileibadega. Hiljem hakkasid nad seda kombineerima piimatoodetega nagu kodujuust ja juust.
Seda toodet on võimalik ka kodus kasvatada. See nõuab varju ja soovi puudumist mulda niisutada. Taime saab istutada varakevadel, sest see talub üsna kergesti külma. Selle eest hoolitsemine tuleks korraldada analoogia põhjal peterselliga, mida tuleks seemikute vahel lahjendada 10-15 mm.
Vaata videot chervilist:
Kuivatatud kirss on üsna huvitav lisand igale roale. Niinimetatud prantsuse petersell on pärast kuumtöötlemist võimeline valmistama kulinaarse meistriteose mis tahes lihast ja kalast.
