Peigmehe kirjeldus, kalorite sisaldus ja keemiline koostis. Kasulikud omadused ja kasutuspiirangud. Kuidas süüa troopilisi marju ja retseptid neist. Kasvav toidukultuur. Huvitav efekt avaldub peigmehe kasutamisel soolestikus. Kui tarbitakse ainult viljaliha, on see lõõgastav. Viljaliha koos tupplehtedega on neutraalne tegevus. Tupplehtedel on väljendunud fikseerimisomadused, neid kasutatakse kõhulahtisuse raviks, olenemata selle põhjustanud põhjustest.
Brasiilia kirsside vastunäidustused ja kahjustused
Peigmehe kahju ilmneb ainult kuritarvitamisega.
Olge ettevaatlik, et anda puuvilju alla 3 -aastastele lastele ja rasedatele, et mitte provotseerida allergiliste reaktsioonide teket. Sellegipoolest maitseb Brasiilia kirss rohkem jaboticaba moodi kui tavaline Euroopa marja.
Võimalik on individuaalne sallimatus.
Kui teil on kalduvus kõhulahtisusele, ei tohiks te tupplehti puhastada, et mitte provotseerida seisundi halvenemist.
Kuidas grumichamat süüa
Kui olete tavaliste kirssidega juba tuttav, ei pea te mõtlema sellele, kuidas Brasiilia kirsse süüakse. Marjad pestakse ja tarbitakse koos koorega, seemned välja sülitades. Te ei pea seemneid närima, need on mürgised - sisaldavad vesiniktsüaniidhapet.
Ladustamise ajal pannakse puuviljad ühe kihina plastmahutisse ja pannakse külmkapi riiulile. Ärge hoidke lahtiselt purkides ega taldrikutes. Kui marjad asuvad 2-3 kihis, rikutakse naha terviklikkust kiiresti ja lagunemisprotsess algab isegi temperatuuril + 5 ° C.
Brasiilia kirsside retseptid
Peigmehest valmistatakse palju magustoite - tarretist, hoidiseid, moose, marju kasutatakse pirukate täidisena ning puuviljasalatitele lisatakse tupplehti ja lehti.
Retseptid peigmehega:
- Moos … Moosi keetmise meetod, mille puhul marjad on suhkruga kaetud, ei sobi peigmehele. Kooritud marjad kastetakse kohe suhkrusiirupisse. Selle valmistamiseks kasutatakse suhkrut, millesse põlemise vältimiseks üritatakse valada minimaalne kogus vett. 1 kg seemneteta marja viljaliha kohta peaksite võtma 1,5 kg suhkrut. Valage marjad keeva siirupiga, segage hoolikalt ja asetage anum tulele. Kuna vilja kuju on pärast kivi eemaldamist häiritud, keedetakse kõike korraga, tasasel tulel, kuni see pakseneb. Kontrollige valmisolekut, kukutades moosi kõvale ja siledale pinnale. Tilk ei levi - moos on valmis.
- Juustutort … Valmistage eelnevalt poolitatud küpsetusvorm ja katke see pärgamendikihiga. Jahvatage 100 g tumedat šokolaadi ja 50 g piima, sulatage segu vesivannil, segage 50 g maisihelvestega ja pange 1 kihina vormi. Seemneteta marjad, 400 g, segage sama koguse suhkruga ja tehke 7 minutiga “kiire” moos. Seejärel kurna siirup moosist, eralda pool klaasi. Ülejäänud siirup segatakse supilusikatäie kartulitärklise, kolmanda teelusikatäie kaneeliga ja lastakse keema tõusta. Segage saadud mass marjadega ja laske külmkapis jahtuda. Järgmisena leotatakse vees 3 želatiinilehte, 300 g kodujuustu segatakse 3 sl suhkru ja vaniljega. Želatiini kuumutatakse kuni täieliku lahustumiseni, segatakse kodujuustuga, pannakse külmkappi. Kui kodujuust hakkab tahkuma, valatakse sinna 100 g vahukoort ja määritakse see teise kihina pärgamendile. Siirupijääkidesse lahustatakse veel 2 želatiinilehte, kuumutatakse ja jahutatakse, et saada peigmehelt hapukas tarretis. Tarretis pannakse kolmandaks kihiks tordile ja kõik jäetakse veel tunniks tahenema. Te ei pea kooki küpsetama. Enne serveerimist avatakse vorm ja pannakse kook tasasele tassile.
- Jäätise magustoit … Vorm valmistatakse ette, nagu eelmises retseptis. Šokolaadivõi, 100 g, sulatage veidi, segage 200 g šokolaadivahvlitega, tihendage ja määrige esimeses kihis. Järgmise kihi tegemiseks klopi 3 muna ja pool klaasi suhkrut ning seejärel pane veevanni ja klopi kuumutades vahuks. Vahustatud munad jahutatakse täielikult, 1 supilusikatäis peigmehe likööri või kirsilikööri lükatakse massi, lisatakse vanilliini. 250 g seemneteta hooldusvahendeid segatakse munasegusse, levitatakse teise kihina vormi ja pannakse üleöö sügavkülma. Enne serveerimist pannakse kook tassi, kaunistatud teie valitud jäätisega - parem jäätisega.
- Meresalat … Parem on kasutada grumichama tinktuuri marju või valada 350 g külmutatud marju koos tupplehtedega konjakiga ja jätta sulama. 300 g krevette puhastatakse söögitoru ettevaatlikult eemaldades ja keedetakse soolases vees. Pigista 2 laimilt mahl välja. Lõika 2 suurt avokaadot viiludeks ja nirista peale laimimahl. Tükelda 150 g pehmet Suluguni juustu. Grumichama segatakse salati jaoks pärast liigse vedeliku, juustu ja avokaado ärajuhtimist. Valmista kaste: klopi 2 sl oliiviõli ülejäänud laimimahla ja peigmehe marinaadiga. Maitsesta salat, pane see krevettidele, sega. Soolatud maitse järgi. Riivitud männipähklid või mandlid on selle salati suurepärane lisand.
Kui teil pole värskeid marju käepärast, pole see oluline. Toiduvalmistamiseks sobib külmutatud peigmees. Just sellisel kujul pakutakse seda kõige sagedamini tarbijale.
Joob peigmehega
Kõige sagedamini valmistatakse mahla Brasiilia kirssidest. Kuid see pole ainus troopiliste marjade joogi retsept.
Peigmehe joogid:
- Smuuti valik … Täiendavate koostisosadena võite kasutada nii troopilisi kui ka eurooplastele tuttavamaid puuvilju. Magustoidu koostamisel peaksite arvestama maitsete kombinatsiooniga: parem on valida magusad puuviljad, kuna Brasiilia kirss ise on hapu. Parim troopiliste puuviljade smuuti on kombineerida segistis seemneteta grumichama, maasika guajaavimass, jaboticaba ja banaan. Piim valatakse homogeensesse puuviljapüreesse - samas mahus lisatakse veidi kaneeli. Vahusta, kuni ilmub vaht, serveeri jahtunult. Kui ühendate grumichama tuttavamate puuviljadega, on soovitatav kasutada täiendavate koostisosadena magusaid õunu ja virsikuid. Maitse parandamiseks lisatakse mett.
- Grumichama nektar … Brasiilia kirsimahl segatakse selgitatud õunasiidriga vahekorras 1: 2 ja lahjendatakse veega, et eemaldada suhkur. Kui plaanite seda talveks ette valmistada, on jook steriliseeritud.
- Peigmehelt valamine … Joogi valmistamisel tuleb arvestada, et mahl hakkab väga kiiresti käärima, nii et saate pärmita hakkama. Likööri proportsioonid: 3 kg peigmeest - 1,5 kg suhkrut. Kivideta Brasiilia kirsid pannakse kihiti klaasnõusse, puistatakse suhkruga. Valage umbes 1,5 klaasi vett. Nõude ülaosani peaks jääma umbes 5-7 cm. Sulge kael paksu lapiga ja eemaldage anum pimedas kohas. Käärimisprotsess kestab tavaliselt 1-2 kuud. Selle juhtimiseks on kõige parem panna kummikinnas kaela ülaossa, läbistades 1 sõrme. Kui kinnas on tühjaks lastud, on liköör valmis. Peigmees vabaneb viljalihast, tühjendades vedeliku läbi marli, valatakse uuesti steriliseeritud anumasse ja kaitstakse 2 päeva hermeetiliselt suletud anumas pimedas kohas. Seejärel valatakse liköör tumedatesse klaaspudelitesse ja pannakse jahedasse kohta. Joo jahutatud jooki.
- Grumichama kokteil … 100 g kivideta Brasiilia kirsse pannakse segisti kaussi, purustatakse, lisatakse supilusikatäis mett, 100 g šokolaadijäätist ja 1,5 tassi keedetud jahutatud (või pastöriseeritud) piima. Vahusta tugevaks vahuks, vala jahutatud klaasidesse ja jaota lusikaga vaht laiali. Kaunistamiseks kasutatakse piparmündi lehti.
Kui peigmehe joogid on liiga magusad, lisatakse neile vürtsi saamiseks kaneeli, hapu - looduslikku vedelat mett.
Huvitavad faktid Brasiilia kirsi kohta
Taim on seotud mägiõuna, jaboticaba, guajaaviga - kogu Myrtle perekonda kuulub 30 söödavat liiki. Brasiilia kirsse hakkasid nad oma väikesel kodumaal kasvatama 1791. aastal ja juba 1821. aastal toodi need Hawaiile.
Kultiveeritud ja looduslike sortide maitses pole vahet. Pinnasele väetamise tõttu moodustuvad suuremad viljad. Samuti märgitakse, et lämmastikväetiste kasutamisel muutub pagasiruumi tselluloos tugevamaks.
Köögimööbli valmistamiseks kasutatakse puitu, sellel on ilus punakas varjund.
Haritud puud kärbitakse koristamise hõlbustamiseks põõsasteks. Taimede maksimaalne kõrgus istandikul on kuni 3 m. Kuna kirsid vajavad valmimiseks head valgustust, istutatakse need vähemalt 3 m kaugusele. Hekina kasutamisel väheneb viljakasvatus.
Peigmehe kasvatamiseks optimaalsed tingimused: + 23 + 26 ° С, kõrgus merepinnast 90 m, mõõdukas kastmine. Pikkade troopiliste vihmade ajal puu sureb. Seetõttu pole Iisraelis ja Singapuris kultuuri viljelemise katsed õnnestunud - kroon ei ole ka liiga kuiv.
Looduses hajutavad taime linnud, kes neelavad alla suured seemned, mis ei lahustu mao happelises keskkonnas.
Õitsemise ja vilja kandmise vaheline periood on lühike - vähem kui 30 päeva. Saak valmib 4-5 päeva jooksul. Vilju koristatakse juuli algusest detsembri lõpuni.
Toote USA -sse ja Austraaliasse eksportimisel viljad külmutatakse. Sel juhul säilivad kasulikud omadused ja toiteväärtus 2 aastat.
Vaata videot peigmehe kohta:
Kui soovite Lõuna -Ameerika reisi ajal koju tuua väikese peigmehe, võite osta purgi "kirsipüreed". See on ainus viis jagada oma perega troopilisi maitseid.
