Idas populaarse vürtsisummi kirjeldus. Mis on selle kalorisisaldus, millised toitained on selle koostises. Miks mitte kõik ei saa maitseaineid kasutada. Retseptid roogadele, mis ühendavad vürtsi parimal viisil. Kui teile need toidud meeldivad, võite jätkata vürtsiga katsetamist. Pange tähele, et sidrunimahla võib asendada vürtsiga. Lisaks, kasutades retseptides sumakit, võite soola lisamisest keelduda, seda maitseainet soovitatakse sageli soolaasendajana.
Huvitavad faktid sumakast
Sumakh kuulub iidsete vürtside hulka, arvatakse, et seda kasutati toiduvalmistamisel ja meditsiinis Vana -Iraanis ja Süürias. Taime esimene kirjalik mainimine on aga seotud Vana -Kreeka arsti Dioscoridesiga, kes kirjeldas vürtsi kasulikke omadusi.
Vürtsi nimi pärineb aramea sõnast "summaq", mis tähendab "tumepunane".
Vana -Kreekas ja Roomas kasutati sumakit maitseainena, mis võis anda roogadele hapukat maitset, enne kui selle ülesande täitmiseks kasutati sidruneid. Indiaanlased kasutasid vürtsi õlle maitsega joogi valmistamiseks. Sumaci lisati ka tubakasegudele.
Summapuid on palju sorte. Kuid ainult ühe viljad sobivad vürtsi keetmiseks. Teist tüüpi viljad on kas mittesöödavad või üldiselt mürgised.
Vürtsi kasutatakse rikkaliku värvi tõttu sageli värvainena. Nii on näiteks vorstitööstuses vürtsil kaks ülesannet - mitmekesistada toote maitset ja anda sellele atraktiivne välimus.
Muide, iidsetel aegadel lisasid kunstnikud unikaalse varjundi loomiseks värvimiseks sumaki vilju.
Vürtsi ostes pöörake kindlasti tähelepanu selle välimusele: mida rikkalikum värv, seda värskem ja kvaliteetsem vürts on teie ees.
Vaata videot sumakist:
Sumakh on Venemaal vähetuntud vürts. Siiski on ebaõiglane jätta nii kasulik toode tähelepanuta. Seega, kui teil pole selle kasutamisele vastunäidustusi, ostke maitseained kindlasti järgmisel supermarketi külastusel. Seda eksootilist vürtsi ei leidu kõigis kauplustes, kuid kindlasti leiate seda suurtest kauplustekettidest.
