Mida valmistada kõrvitsast kiiresti ja maitsvalt? TOP 5 retsepti kodus kõrvitsast. Toiduvalmistamise nüansid ja saladused. Video retseptid.
Patisson on ebatavaline köögivili, mis meenutab "lendavat taldrikut". Sellel on neutraalne maitse, nii et paljud ei tea, kuidas kõrvitsat küpsetada. Kuigi kõrvitsast saate valmistada palju roogasid. Kuna see sobib hästi iga toiduga, imendab see nende aroomi ja maitset. Seetõttu saate kõrvitsast valmistada roogasid igale maitsele. Selles ülevaates esitatakse TOP 5 lihtsat retsepti, mille abil saate sellest köögiviljast hõlpsalt maitsvaid ja mitmekesiseid roogasid valmistada.
Nüansid ja toiduvalmistamise näpunäited
- Nad söövad kõrvitsat alles pärast kuumtöötlust, sest neil on tihedam ja kuivem viljaliha kui suvikõrvitsa lähimatel "sugulastel".
- Kulinaarsetel eesmärkidel kasutatakse suvikõrvitsana kõrvitsat. Neid keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse, täidetakse, marineeritakse, konserveeritakse ja valmistatakse kaaviari.
- Lisaks puuviljadele kasutatakse toiduvalmistamisel taimede lehti ja noori võrseid. Neid kasutatakse täidisena täidisena ja kapsalehtede asemel täidetud kapsa jaoks.
- Squash sobib hästi teiste köögiviljade, liha, teravilja, kaunviljade, vürtsidega.
- Kvaliteetse ja küpse kõrvitsa viljaliha on elastne, üsna tihe ja vaevumärgatava seenemaitsega.
- Kõrvitsa ebatavaline kuju võimaldab sellest valmistada originaalseid täidisega roogasid, siis küpsetades näeb see välja nagu "söödav pott". Täidiseks vali keskmise suurusega viljad, ühtlased ja ilma väliste kahjustusteta. Kui köögivili on ebastabiilne, lõigake põhi veidi ära.
- Noored kõrvitsad on õrnad ja nende nahk on kergesti läbistatav ja puhastatav. Kuigi sellist nahka ei saa üldse ära lõigata, vaid sellega küpsetada.
Kreemjas suvikõrvitsa supp
Lihtne suvine roog on suvikõrvitsa kooresupp. Ideaalne hommiku- ja õhtusöögiks kogu perele. Serveeri hästi maitserohelise või hapukoorega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 85 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Patissons - 2 tk.
- Sool maitse järgi
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Porgand - 1 tk.
Kõrvitsa kooresupi keetmine:
- Koorige kõrvits ja porgand, peske hoolikalt ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Aseta köögiviljad potti keeva veega, maitsesta soola ja pipraga ning lisa terved küüslauguküüned, eelnevalt kooritud.
- Küpseta toitu, kaetud, kuni see on pehme ja pehme.
- Eemaldage praetud lusikaga küpsenud köögiviljad pannilt ja jahvatage need segistiga.
- Pange köögiviljapüree tagasi potti ja lisage soovitud konsistentsini lahjendamiseks vett, puljongit või koort.
- Enne serveerimist lisage kreemisupile veidi rohelisi ja krutoneid.
Praetud kõrvits taignas
Krõbeda koorikuga mahlane kõrvits valmib kodus kiiresti ja lihtsalt. Tänu küüslaugutaignas küpsetamisele osutuvad need maitsvaks ja aromaatseks.
Koostis:
- Patissons - 2 tk.
- Karri - 0,5 g
- Päevalilleõli - 100 ml
- Nisujahu - 3 supilusikatäit
- Köögiviljade maitsestamine - 1 tl
- Sool - näputäis
- Küüslauk - 1 nelk
- Piim - 2 supilusikatäit
Praetud kõrvitsa keetmine taignas:
- Kombineeri jahu köögiviljade maitseainete, karri ja soolaga. Vahusta muna soola vispliga, sega piima ja pressist läbi lastud küüslauguküünega.
- Peske patissonid, kuivatage hästi, et ei tekiks tilka niiskust, ja lõigake 1-1,5 cm paksusteks plaatideks. Kastke tükid jahu ja seejärel munasse.
- Kuumuta pannil õli ja prae kõrvits keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Marineeritud kõrvits
Kiiresti marineeritud squash on krõbe ja aromaatne eelroog. Selline kõrvits on suurepärane kange alkoholi eelroog või liha- ja kalaroogade lisand.
Koostis:
- Squash - 2 kg
- Porgand - 3 tk.
- Rohelised maitse järgi
- Mustad pipraterad - 2 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Till - paar oksa
- Äädikas - 200 ml.
- Suhkur - 1 spl.
- Sool - 2 supilusikatäit
- Vesi - 6 spl.
- Loorberileht - 2 tk.
- Ketšup - 6 supilusikatäit
Marineeritud kõrvitsa keetmine:
- Peske ja steriliseerige purgid. Seejärel pane sinna pipraterad, ürdid, till ja kooritud küüslauguküüned.
- Koorige kõrvits ja porgand, lõigake rõngasteks ja saatke purki.
- Marinaadi jaoks valage kastrulisse vesi ja äädikas, lisage suhkur ja sool, lisage ketšup ja loorberilehed. Sega kõik läbi ja keeda.
- Vala kõrvits purkidesse saadud marinaadiga, kata anum metallist puhaste kaantega ja steriliseeri 10 minutit alates keetmisest.
- Seejärel keerake purgid kohe kaantega kokku, keerake tagurpidi, mähkige sooja tekiga ja laske täielikult jahtuda. Hoidke suupisteid keldris või toatemperatuuril.
Ahjus täidisega kõrvits
Pole hämmastavamat rooga kui ahjus täidetud kõrvits. Need on maitsvad mis tahes täidisega. Selles retseptis kasutatakse täidiseks liha, mis sobib igat liiki.
Koostis:
- Squash - 4 tk.
- Liha - 300 g
- Sibula sibul - 1 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Tomatid - 1 tk.
- Oliiviõli - maitse järgi
- Kõva juust - 200 g
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Ahjus täidetud kõrvitsa küpsetamine:
- Koorige kõrvits, lõigake pealt ära ja eemaldage viljaliha.
- Puista kõrvitsa "potid" oliiviõli, soola ja pipraga.
- Saatke need ahju 15 minutiks 200 ° C juurde küpsetama.
- Koorige sibul ja porgand, koorige seemnekastist paprika ja koorige tomatid. Haki kõik köögiviljad peeneks.
- Lõika liha tükkideks, lase läbi hakklihamasina ja prae oliiviõlis koos vürtsidega.
- Sega liha köögiviljade ja sellest saadud täidisega, täida küpsetatud kõrvits.
- Katke need fooliumiga ja saatke 30 minutiks eelkuumutatud ahju.
- 10 minutit enne küpsetamist eemaldage kõrvits ahjust, eemaldage foolium, puistake üle riivjuustuga ja jätkake küpsetamist.
Squash hautis
Köögiviljaroogade armastajatele pakutakse üllatavalt lihtsat suvikõrvitsahautise retsepti. Isuäratavad ja mahlased köögiviljad on maitsvad, tervislikud ja sulavad lihtsalt suus. Kodusest kõrvitsast saab rabist liha või kala pearoog ja lisand.
Koostis:
- Squash - 500 g
- Porgand - 1-2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Tomatid - 2 tk.
- Taimeõli - 50 ml
- Sool - näputäis
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Loorberileht - 1-2 tk.
Kõrvitsahautise keetmine:
- Peske kõrvits, kuivatage, eemaldage sabad seemnetega ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.
- Kuumutage praepannil taimeõli ja saatke kõrvits praadima.
- Koorige porgandid ja sibulad, tükeldage peeneks ja praege eraldi kuni kuldpruunini.
- Pese tomatid, lõika kuubikuteks ja lisa pannile sibula ja porgandiga. Seejärel lisage pressist läbi lastud küüslauk.
- Kombineeri köögiviljad röstitud kõrvitsaga. Maitsesta soola ja pipraga, lisa loorberilehed ja hauta suvikõrvitsaraguut keskmisel kuumusel 10 minutit.
