Näib, noh, mis võiks olla lihtsam kui kartulite keetmine koortes? Sellegipoolest on isegi sellel kartulivalmistamise tüübil oma omadused ja nüansid. Ja milliseid, lugege sellest artiklist.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Paljud inimesed vaidlevad endiselt selle üle, milline kartul on maitsvam, koorega või ilma. Muidugi pole kindlat vastust, sest see on maitse asi. Mõni eelistab kartulimaitset koos koorega, teisele aga ilma selleta küpsetatud maitset. Samuti on arvamused eeliste osas erinevad. Hinnates toodet ühelt poolt, võib märkida, et kõik toitained kogutakse just koore alla, sest see kaitseb mugulaid vitamiinide ja mineraalide kadumise eest. Kuid samal ajal kogunevad kartulikoore alla kahjulikud ained, nagu nitraadid, millest vabaneme koorides.
Jopekartuli keetmiseks on kõige parem valida sama suurusega, väikesed ja keskmised mugulad. See küpsetab neid ühtlaselt ja kiiremini. Kui kasutate neid teisiti, hakkavad väikesed kiiresti keema ja suured jäävad sitked. Siis on optimaalse küpsetusaja määramine keeruline. On ka teisi reegleid, kuidas kartulit õigesti küpsetada.
- Vesi peaks kartulid täielikult katma, isegi väikese varuga, keetmiseks.
- Koore lõhkemise vältimiseks soolatakse vesi keetmise alguses. Piisab 1 tl. 2-2,5 liitri vee jaoks, kuid võimalik on ka rohkem.
- Teine saladus, mis hoiab ära naha lõhkemise, on enne kartulipanekut vette lisada paar supilusikatäit sidrunimahla.
- Köögivilja valmisolekut kontrollitakse hambatikuga torgates - see peaks kergesti sisenema. Kui teete seda noa või kahvliga, võivad valmis mugulad laguneda.
- Valmisoleku kontrollimisel ei ole soovitatav kartuleid mitu korda torgata, sest vitamiinid lagundatakse naha kahjustuste kaudu.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 61 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - umbes 30 minutit
Koostis:
- Kartul - 4 tk.
- Sool - 1/3 tl või maitsta
Kuidas uut jopekartulit keeta
1. Pese kartulid ja aseta küpsetuspotti. Selle ostmisel pöörake tähelepanu, et teile ei müüda vana kartuli varjus vanu väikseid mugulaid. Neid saab määrata puuvilja küünega kriimustades, koor peaks kergesti maha tulema.
2. Valage mugulatele kuum joogivesi või kastke need kohe keevasse vette. Vesi peaks kartulid täielikult katma. Lisa ka sool ja sega.
3. Asetage pott pliidile ja keetke. Pärast keetmist vähendage kuumust, katke pott kaanega ja keetke umbes 20 minutit. Seejärel kontrollige valmisolekut hambaorkuga. Kui see läbistab vilja pooleldi kergesti, tühjendage vesi. Jätke kartulid kastrulisse ja pöörduge tagasi pliidile, kus nad hoiavad 1-2 minutit, nii et niiskus aurustub ja muutub kuivaks.
4. Kasutage ettevalmistatud kartuleid vastavalt juhistele. Näiteks lisa võid (või taimetoidu jaoks nirista taime- või oliiviõliga) ja serveeri üksi. Võite lisada ka peeneks hakitud tilli või maitsestada hakitud küüslauguga. Seda saab lõigata ka 2-4 tükiks ja praadida pannil või koorida ja lisada mis tahes salatile.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas valmistada noort kartulit ürtidega.
