Soolaga keedetud kartuli samm-sammult retsept: vajalikud koostisosad ja toiduvalmistamise reeglid. Video retseptid.
Soolas keedetud kartul on Hispaania rahvustoit, mis on pärit Kanaari saartelt. Tundub, et see ei erine palju kartulitest, mida me tunneme oma vormiriietuses. Küpsetustehnoloogias on aga olulisi erinevusi, mille tulemuseks on maitsev kuivatatud soolatud koorega toit, mida ka süüakse.
Kanaari saartel valmistatakse see roog sageli spetsiaalselt aretatud kartulisordist. See köögivili on väikese suurusega ja selle pinnal on arvukalt "silmi". Meie soolaga keedetud kartuli retsepti jaoks on parem võtta noored, kuigi sobivad ka vanad väikesed mugulad. On oluline, et see oleks kvaliteetne ja nahka kahjustamata.
Esialgu valmistati roog merevees, mille tõttu viljaliha oli küllastunud mitte ainult soolaga, vaid ka mere aroomiga. Lisaks võimaldab järsk soolalahus tõsta keemistemperatuuri, mis muudab veidi keedetud köögivilja maitset ja tekstuuri. See näeb rohkem välja nagu küpsetatud. Nüüd saate toiduvalmistamiseks kasutada lauasoola, kuid autentse maitse tundmiseks on parem võtta meresoola.
Järgmisena esitame retsepti koos soolaga keedetud kartuli fotoga koos üksikasjaliku samm-sammult kirjeldusega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 24 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Kartul - 600 g
- Mereandide sool - 250 g
- Vesi - 1 l
Keedetud kartulite keetmine soolas samm -sammult
1. Enne soolas keedetud kartulite keetmist kuumuta potis vesi ja lisa sool. Segage, kuni see on täielikult lahustunud.
2. Peske mugulad põhjalikult voolava vee all. Koor peaks olema võimalikult puhas, nii et võite isegi pintslit kasutada. Peamine on mitte kahjustada pinda, nii et sool ei tungiks kartulitesse. Pange köögiviljad soolalahusesse.
3. Kuumuta keemiseni ja keeda ilma kaaneta. Valmisoleku kontrollimiseks on soovitatav mugulaid mitte uuesti torgata. Tavaliselt piisab 20 minutist, et viljaliha täielikult keeda. Küpsetamise ajal aurustub palju vett. Ja kuna peate valmistama soolaga keedetud kartulid kuiva koorega, tühjendage järelejäänud vesi, kui olete valmis. Seejärel paneme panni uuesti pliidile ja kuumutame seda keskmisel kuumusel pidevalt loksutades. See võimaldab ülejäänud vedelikul aurustuda ja pind kuivada. See peaks kergelt kortsuma ja olema kaetud märgatava valge soolakattega. Enne serveerimist pole vaja koorida, sest koor on ka söödav.
4. Soolas keedetud maitsvad kartulid on valmis! Serveeri kohe pärast küpsetamist või ja värskete köögiviljade, liha- või kalaroogadega.
Vaata ka videoretsepte:
1. Kanaari saarte kartul
2. Kuidas valmistada Kanaari kartuleid
