Kartulit võib õigustatult nimetada "teiseks leivaks" selle populaarsuse tõttu inimeste toitumises. See on keedetud, praetud, hautatud - nad teevad mida tahavad. Kuid paljud ei mõtle isegi sellele, kui kasulik see inimkehale on ja millistel juhtudel võib see olla kahjulik. Kartul (inglise keeles Potato) on mitmeaastane mugularohi perekonnast Solanaceae, kuulub perekonda Solanaceae. Venemaal hakati kartuleid kasvatama tänu Peeter I -le, kes tõi need 17. sajandi lõpus Hollandist.
Vitamiinid ja mikroelemendid kartulites
Kartulivalgud sisaldavad palju asendamatuid aminohappeid. Kui kasutate keedetud kartuli päevast normi, see tähendab 300 grammi päevas, saate hõlpsalt rahuldada keha vajadusi fosfori, kaaliumi ja süsivesikute järele.
100 grammi noori kartuleid sisaldab 20 mg C -vitamiini. Kui kartulit pikka aega säilitada, väheneb selle vitamiini sisaldus selles järk -järgult.
Kartul on rikas mineraalsoolade poolest, mida esindavad kaaliumi- ja fosforisoolad. Sisaldab kaltsiumi, naatriumi, rauda, magneesiumi, väävlit, kloori, broomi, tsinki, vaske, räni, mangaani, boori, joodi. Kartulimugul sisaldab umbes 1% tuhka.
Väärib märkimist, et mineraalid on mugulas ebaühtlaselt: suurim hulk on koondunud koore sisse, väikseim sisaldub välissüdamikus.
Kartuli kalorisisaldus
100 g kohta on 80 kcal, samuti 2 g valku, 0,4 g rasva ja umbes 18 g süsivesikuid.
Kartuli eelised
- Mineraalsed elemendid kartulites on kergesti seeditavad, nii et nende aluselised soolad säilitavad leeliselise tasakaalu veres.
- Need inimesed, kellel on gastriidi ja haavandite ägenemised, võivad ohutult süüa keedetud kartuleid, kuna selle kiudained ei suuda mao ja soolte limaskesta ärritada.
- Kartulitärklise abil on võimalik vähendada kolesterooli sisaldust seerumis ja maksas, selle tagavad selle skleroosivastased omadused.
- Kartulites sisalduv kaalium aitab eemaldada liigset vett kehast. Neeru- ja südamehaigustega inimesed peaksid kindlasti oma dieeti kartulit lisama, kuna kaaliumisoolad hoiavad ära tursed.
- Toore kartulimahla abil saab farüngiiti ja larüngiiti ravida. Mahla raviomadused võitlevad periodontaalse haigusega. Võite suu loputada kolm korda päevas kartulimahlaga ja siis ei teki igemeid põletikku.
- Kartulimahl aitab peavalude vastu atsetüülkoliini sisalduse tõttu. Kasutatakse sisemiselt.
- Kartulimahl on hea vahend iivelduse, kõrvetiste, kõhukinnisuse korral. Tõhusalt toimib mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral, vähendades mao happesust.
Kartuli kahju
Hoolimata asjaolust, et kartulil on nii palju kasulikke omadusi, võivad nad teatud ajahetkel inimkehale tõsist kahju tekitada. Selline oht esineb selle sisu tõttu solaniinimürkkoguneb kartulite pika ladustamisaja jooksul. Seetõttu on vaja kartulit säilitada mitte rohkem kui kolm kuud. Paljud Euroopa riikide kaubandusettevõtted hävitavad isegi oma varud, mis on pikka aega säilinud, ja ostavad selle lõunapoolsetest riikidest, kes koguvad aastaringselt kartulimugulaid.
