Valmistamise omadused ja meetodid. TOP 8 parimat retsepti kartulitega seentega pannil, ahjus ja aeglases pliidis. Video retseptid.
Seenekartul on mitmekülgne roog, mida saab serveerida lõuna- või õhtusöögi pearoana. Seeni peetakse suurepäraseks lihaasendajaks nii toiteväärtuse kui ka küllastumise poolest ning kartul on alati suurepärane lisand. Roogi saab küpsetada pannil, hautada kastrulis või aeglases pliidis ja ka küpsetada. Küpsetamisvõimalusi võib olla ka mitu: küpsetusplaadil, varrukas või savipotis. Seenekartuli retseptis võivad olla ka muud koostisosad, sealhulgas liha, köögiviljad ja erinevad kastmed. Järgmisena kaalume samm -sammult toiduvalmistamise omadusi ja mitmeid võimalusi seentega kartulite jaoks.
Kartulite küpsetamine seentega
Seenega kartulite jaoks on palju samm-sammult retsepte. Enne nende valimist peate otsustama seente tüübi ja toiduvalmistamise viisi üle.
Kartuleid saate küpsetada metsa- või kasvuhoone seentega. Metsa kingitused kogutakse ise või ostetakse turult. Kasvuhoone seeni müüakse igas supermarketis. Enne toiduvalmistamist tuleb need hoolikalt sorteerida, puhastada mustusest, lehtedest ja eemaldada ka pealmine nahk õlist. Seened tuleb pesta, lõigata väikesteks tükkideks ja keeta. Kui valmistate kartulit sigade, seente või austrite seentega, ei pea te neid eelnevalt keetma.
Järgmisena peate otsustama toiduvalmistamismeetodi, toiduvalmistamise kestuse, vajalike koostisosade komplekti, köögiriistade ja valmistoidu kalorisisalduse üle:
- Praadimine … Sellisel juhul peate võtma madala tärklisesisaldusega kartulisorte, siis jäävad selle viilud puutumatuks ka pärast pikaajalist kuumtöötlust. Nõu põletamise vältimiseks kasutatakse paksu põhjaga praepanni. Praetud kartulit seentega on kõige lihtsam ja kiirem valmistada.
- Kustutamine … Nõu küpsetatakse kastrulis või sügaval malmist pannil kaane all väga madalal kuumusel. Samuti sobivad seentega hautatud kartulid multikookeris sobival režiimil suurepäraselt.
- Küpsetamine … Saate küpsetada kartulit seentega ahjus mitmel viisil. Seda saab lihtsalt kihiti küpsetusplaadile panna või kõik koostisosad varrukasse panna. Nõu küpsetatakse keraamilises potis. Koduperenaised, kes ei karda eksperimente, armastavad akordionilõigatud kartulit, täidetud seentega ja küpsetatud fooliumis.
Nõu veelgi maitsvamaks muutmiseks lisatakse sellele köögivilju, liha ja erinevaid vürtse. Seda saab määrida kastmete, hapukoore, majoneesiga, lisada küüslaugu ja muid vürtse.
TOP-8 retseptid kartulitega seentega
Kui sahvris on kartulit, pole teil kunagi nälga ja seente abil saate neist valmistada palju uskumatult maitsvaid ja originaalseid roogasid. Kui teil on ajapuudus, võite selle pannil kiiresti praadida ja kui külalised saabuvad, suruge ennast püsti ja tehke potis maitsev küpsetatud roog. Igal juhul, teades, kuidas kartulit seentega mitmel viisil küpsetada, võite alati üllatada oma peret ja sõpru maitsva õhtusöögi või rikkaliku lõunaga. Klassikalist retsepti saab iseseisvalt täiendada uute koostisosade, kastmete ja vürtsidega, et luua oma versioon maitsvatest kartulitest seentega.
Praetud kartul seentega pannil
Kõigepealt vaatame lihtsat viisi kogu pere toitmiseks, praadides pannil kartulit seentega minimaalse koostisosade komplektiga. Seda põhiretsepti saab täiendada köögiviljade, erinevate ürtide ja vürtsidega, et luua täiesti uus roog.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 114 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Kartul - 10-12 tk.
- Šampinjonid - 300 g
- Küüslauk - 3 nelki
- Sibul - 1 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
Praetud kartuli ja seente küpsetamine samm -sammult:
- Loputage kartulid, koorige, lõigake viiludeks.
- Eemaldage sibulalt kest, tükeldage peeneks.
- Pese seened, tükelda peeneks.
- Kuumuta pannil päevalilleõli, prae sellel kartulid keskmisel tulel kuldpruuniks.
- Soola panni sisu, lisa läbi pressi pressitud küüslauk.
- Eraldi pannil, paralleelselt kartulitega päevalilleõlis, praadige sibul, lisage sellele seened, sool, pipar, praadige kuni pakkumiseni.
Kartulit seentega pannil ei praeta koos. Küpsetatud šampinjonid sibulaga laotatakse enne serveerimist igale taldrikule eraldi. Soovi korral võib roogi kaunistada peeneks hakitud tilliga.
Küpsetatud kartul seentega varrukas
Hoolimata asjaolust, et seentega kartulid valmistatakse selle retsepti järgi ahjus, ei saa neid pehmuse ja maitse poolest hautamisest eristada. Varrukas on kõik koostisosad hästi küllastunud seente ja vürtside aroomiga. Tassi saab valmistada lõuna- ja õhtusöögiks, isegi külalised hindavad selle rikkalikku maitset ja küllastust.
Koostis:
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Kartul - 1 kg
- Seened - 400 g
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
Küpsetatud kartulite küpsetamine varrukas seentega samm -sammult:
- Pese kartulid, eemalda nahk, lõika tükkideks.
- Loputage porgandid, koorige, tükeldage.
- Eemaldage sibulalt koor, lõigake see poolrõngasteks.
- Loputage seened, lõigake suurteks tükkideks.
- Pange kõik koostisosad sügavasse kaussi, sool ja pipar, lisage päevalilleõli, segage kõik.
- Viige kartulisegu röstimismuhvile ja kinnitage see kindlalt mõlemalt poolt.
- Asetage varrukas küpsetusplaadile, tehke hambaorgiga koti peale mitu torket, et õhk saaks nende kaudu välja pääseda.
- Küpseta 45-50 minutit + 200 ° C juures.
- Nõu pruuniks muutmiseks võtke 10-15 minutit enne küpsetamist küpsetusplaat välja, rebige varrukas ja pange roog uuesti küpsema.
Pange küpsetatud kartul seentega sügavasse anumasse ja serveerige hapukoore, ürtide või kreemja küüslaugukastmega.
Kartul seentega pottides
Selles toidus pole absoluutselt liha, kuid tänu esialgsele esitlusele saab seda hõlpsasti piduliku pidu jaoks valmistada. Selle peamised koostisosad on kartul, seened ja hapukoor. Määratud tootevalikust piisab kahe portsjonipoti täitmiseks.
Koostis:
- Kartul - 4-5 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Seened - 200 g
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Hapukoor - 4 supilusikatäit
- Vesi - 4-5 spl.
- Või - 2 supilusikatäit
Kartulite küpsetamine seentega potis samm -sammult:
- Loputage kartulid, eemaldage nahk, lõigake ringidesse.
- Eemaldage sibulalt kest, lõigake poolrõngasteks.
- Loputage seened, eemaldage pealmine nahk, lõigake suurteks tükkideks.
- Kuumuta pannil päevalilleõli, prae sellel sibul kuldpruuniks, pane seened ja prae, kuni need on pehmed.
- Pange osa kartulitest pottidesse, seejärel kiht sibulat seentega. Korda kartuli, sibula ja seente kihti. Lisage igale neist soola ja pipart. Valmistage kartuli pealmine kiht.
- Valmistage täidis, selleks segage hapukoor veega ühtlaseks.
- Tõsta kartulikihi peale lusikatäis võid ja vala potile hapukoorekaste.
- Katke potid kaanega, pange need 30 minutiks + 200 ° C ahju.
- Poole tunni pärast avage kaaned ja küpsetage kartulit seentega pottides veel 10 minutit, et need pealt pruunistuksid.
Serveeri tassi portsjonitena pottides, hoiatage lihtsalt kõiki, et need on ainult ahjust, et teie külalised käsi ei kõrvetaks. Kui te kardate nende tervise pärast, on parem kartul üle kanda sügavatesse anumatesse, valage need kindlasti hapukoorekastmega.
Praetud kartul seente ja sibulaga aeglases pliidis
Kõik teavad, kuidas praadida kartulit seentega pannil, kuid seda roogi saab valmistada ka multikookeri abil. Kartulil on sama karge ja seene maitse. Seente ja sibulaga praetud kartulite valmistamiseks nagu praepannil, peab multikookeris olema režiim „Küpsetamine”.
Koostis:
- Seened - 120 g
- Kartul - 500 g
- Sibul - 2 tk.
- Sool - 3 g
- Vürtsid maitse järgi
- Või - 10 g
Praetud kartulite küpsetamine seente ja sibulaga aeglases pliidis:
- Värsked seened, parem on võtta šampinjone, pesta, koorida ülemisest nahast, lõigata viiludeks.
- Eemaldage sibulalt koor, tükeldage see peeneks.
- Kuumuta pann, sulata sellele tükk võid, prae seened, lisa sibul, prae kuldpruuniks.
- Koori kartulid, loputa, lõika keskmisteks kuubikuteks, lisa need pannile seente juurde, prae kergelt läbi.
- Viige kartul koos seentega aeglasesse pliiti, maitsestage vürtsidega.
- Valige režiim "Küpsetamine" 30 minutiks. Praetud kooriku saamiseks ärge sulgege multikookeri kaant. Sega aeg -ajalt.
- Maitsesta roog soolaga 5 minutit enne küpsetamist, et see selle käigus üle ei keeks.
Tõsta valmis roog keraamilisse kaussi, kaunista enne serveerimist rosmariinioksaga.
Praetud kartul seente ja lihaga
Tavalise õhtusöögi pidulikumaks muutmiseks otsustasime veidi värskendada seentega praetud kartuli retsepti koos väikese sealihaga. Kuid liha valik pole kriitiline. See võib olla kana, kalkun, veiseliha või küülik, valige, mida teie pere armastab või mis on külmkapis. Võite kasutada austriseeni, kuid erinevalt šampinjonidest tuleb neid eelnevalt 5-7 minutit kergelt soolases vees keeta. Kuna tassi põhikomponentidel (sealiha, kartul, seened) on erinev küpsetusaeg, tuleks nende pannile panemise järjekorda rangelt jälgida.
Koostis:
- Sealiha - 300 g
- Kartul - 400 g
- Šampinjonid - 250 g
- Sibula sibul - 1 tk.
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Või - 1 supilusikatäis
Praetud kartulite küpsetamine seente ja lihaga samm -sammult:
- Loputage sealiha, lõigake õhukesteks väikesteks viiludeks.
- Kuumuta praepannil päevalilleõli, lisa sealiha, prae keskmisel tulel 7-8 minutit pidevalt segades, kuni liha on pruunistunud.
- Peske seened, eemaldage mütsidelt õhuke nahk, lõigake pooleks, suured isendid neljandikku.
- Eemaldage sibulalt kest, lõigake poolrõngasteks.
- Lisa pannile lihale seened ja sibul, hauta kõike 5-7 minutit.
- Pese kartulid, eemalda koor, lõika õhukesteks ribadeks, lisa seentega lihale. Sega kõik, sool ja maitsesta maitse järgi.
- Prae tassi keskmisel tulel, kuni kartulid on küpsed.
- 5 minutit enne küpsetamist lisage tassi 1 spl. või, vähendage kuumust ja katke pann, et kartul pehmeneks, kaotamata seejuures oma krõbedust.
Seene ja lihaga pannil praetud kartuleid saab serveerida portsjonitena, piserdades peeneks hakitud ürtidega. See sobib hästi nii hapukurgi kui ka värskete köögiviljaviiludega.
Kartul seente ja lihaga ahjus
Valmistades ahjus liha ja seentega kartuleid, ei toida te mitte ainult kogu peret, vaid teenite ka oskusliku koka kuulsust. See on tõeliselt maitsev ja rahuldust pakkuv roog, mille valmistamine võtab minimaalselt aega. Võite võtta mis tahes liha. See võib olla sealiha, veiseliha, kalkun või küülik, kuid selles retseptis valmistatakse roog kanarinnaga.
Koostis:
- Kartul - 700 g
- Seened - 700 g
- Kanafilee - 400 g
- Hapukoor - 500 ml
- Vibu - 4 tk.
- Sool maitse järgi
- Tilli rohelised - maitse järgi
- Küüslauk - 3 nelki
Kartulite küpsetamine seente ja lihaga ahjus samm -sammult:
- Pese kartulid, koori, lõika viiludeks, pane liigse vedeliku eemaldamiseks kuivale rätikule.
- Eemaldage sibulalt kest, loputage, lõigake õhukesteks rõngasteks.
- Koori seened, lõika õhukesteks viiludeks, lisa sool.
- Loputage filee, lõigake tükkideks, pekske iga tükk kergelt haamriga, lisage soola.
- Koorige küüslauk, laske läbi pressi.
- Loputage till, kuivatage, tükeldage peeneks.
- Sega hapukoor tilli ja küüslauguga.
- Pane vormi põhja lihakiht, määri see hapukoorekastmega.
- Pane liha peale kiht kartulit, määri see kastmega, pane peale seened ja sibul.
- Vala peale ülejäänud kaste.
- Asetage vorm eelsoojendatud ahju ja küpsetage 70 minutit temperatuuril + 190 ° C.
Lõika kartulid liha ja seentega portsjoniteks ning serveeri iseseisva roogina. See retsept aitab teid rohkem kui üks kord nii lõuna- kui õhtusöögi ajal ja ootamatute külaliste saabumisel.
Hapukoores hautatud kartul seentega
Kuna kartul seente ja sibulaga on hautatud hapukoores, osutuvad need väga pehmeks, õrnaks ja sulavad lihtsalt suus. Roog ei ole pidulik, kuid väga maitsev ja rahuldust pakkuv, saate sellega hõlpsasti kogu peret toita.
Koostis:
- Seened - 350 g
- Sibul - 1 tk.
- Või - 1 supilusikatäis
- Taimeõli - 1-2 supilusikatäit
- Kartul - 1 kg
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud muskaatpähkel - 1/4 tl
- Kuivatatud loorberileht - 2 tk.
- Hapukoor - 120 g
- Till - 1 kamp
- Vesi - kustutamiseks
Kartulite valmistamine hapukoores hautatud seentega:
- Koorige seened, peske, lõigake tükkideks.
- Eemaldage sibulalt kest, tükeldage peeneks.
- Sulata praepannil või, vala sinna päevalill. Prae seened õlisegus kuldpruuniks, lisa neile sibul. Prae kuni pakkumiseni.
- Loputage kartulid, koorige, lõigake suurteks kuubikuteks. Lisa seentele.
- Vala keeva veega kartulite ja seentega pannile nii, et see kataks koostisosad täielikult. Soola kõik, puista peale muskaatpähklit, viska lavrushka, hauta keskmisel tulel 20 minutit, kuni kartul on pehme.
- Lisage hapukoorele 4-5 spl. l. soe vesi, segage ühtlaseks. Vala kaste pannile. Hauta kartuleid seentega hapukoores veel 5 minutit.
Enne serveerimist eemaldage lavrushka nõust ja piserdage seda peeneks hakitud tilliga.
Kartuli pajaroog seente ja hakklihaga
Selles liha ja seentega kartulivormide retseptis saate kasutada nii valmis hakkliha kui ka filee. Roog osutub väga rahuldustpakkuvaks, sobib nii pidulikuks pidusöögiks kui ka südamlikuks õhtusöögiks. Krõbe juustukoor on selles eriline puudutus, selle atraktiivne kuldne toon muudab pajaroa veelgi isuäratavamaks.
Koostis:
- Hakkliha (ükskõik milline) - 500 g
- Kartul - 700 g
- Seened - 700 g
- Sibul - 3 tk.
- Sool, must pipar - maitse järgi
- Küüslauk - 3 nelki
- Piim - 1, 5 spl.
- Munad - 3 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Kõva juust - 150 g
Kartulivormi valmistamine samm -sammult seente ja hakklihaga:
- Eemaldage sibulalt kest, lõigake väikesteks kuubikuteks. Koorige küüslauk ja suruge läbi pressi.
- Sega hakkliha sibula ja küüslauguga, soola ja pipraga. Sõtku kätega.
- Kuumuta pannil päevalilleõli ja prae selles hakkliha. Asetage see eraldi plaadile.
- Koori kartulid, lõika ribadeks, prae päevalilleõlis kuldpruuniks.
- Koorige seened, loputage, lõigake kuubikuteks, praadige väheses õlis eraldi pannil.
- Pange põhja kiht kartulit sügavasse vormi, soolage see.
- Pane hakkliha, laota seened ühtlaselt laiali.
- Klopi munad vispliga kergelt lahti, vala neile piim, lisa sool, pipar, klopi uuesti läbi, täida vorm saadud kastmega.
- Küpseta pajaroogi 180 ° C juures 40 minutit.
- Riivi juust jämedale riivile ja puista see tassile 5 minutit, kuni see on pehme.
Kui asendate hakkliha kartulites seente ja juustu kanafileega, siis ei saa te seda eelnevalt praadida, vaid lihtsalt veidi maha klopida, soola ja pipart. Sel juhul võib sibulat koos seentega praadida ja küüslauku kartulitele lisada. Nõu mõlemad versioonid on maitsvad ja rahuldust pakkuvad. Serveeri pajaroog laual, lõigates portsjoniteks koos kreemja küüslaugu või hapukoorekastmega.
