India pähkleid jumaldavad kõik lapsed. Oleks ikka! Need pähklid on pehmemad kui tema nõod ja uskumatult maitsvad. Kuid mõned täiskasvanud on india pähklitest ettevaatlikud oma kõrge kalorsuse tõttu, teadmata, et mõõdukalt on need tervisele väga väärtuslikud. Artikli sisu:
- Video pähklite koorest lõikamise kohta
- Koostis: vitamiinid ja kalorid
- India pähklite kasu tervisele
- Kahju ja vastunäidustused
India pähklid pole enam ammu eksootilised. Täna on see Aasia köögi peamine koostisosa. Euroopas ilmusid nad tänu Portugali meremeestele. India pähklite kodumaa on Brasiilia. Neid nimetatakse ka akazhu, India pähkel ja teaduslikult - Anacardium occidentale.
Foto avatud allikatest Puudel kasvab pähkel. See on väga ebatavaline ja koosneb kahest osast: pähkel, mis näeb välja nagu kõverdatud luustik, ja söödav vars (nimetatakse kašupähkliõunaks). Viljad kukuvad valmides maha. India pähkleid võib kohata mitte ainult Lõuna -Ameerikas, vaid ka Indias, Tais, Nigeerias, Sri Lankal, Keenias ja teistes soojades riikides.
Loe artiklit: "Kuidas India pähklid kodus kasvavad ja kasvavad."
India pähkleid paljundatakse paar päeva vees eelnevalt leotatud seemnetega. Sellisel juhul vahetatakse vett kaks korda päevas ja nahale sattudes võib see põhjustada tõsiseid põletusi. Seejärel istutatakse seemned eraldi mahutitesse. Esimesed võrsed ilmuvad 2-3 nädala pärast, esimesed viljad - 2 aastat pärast külvamist.
© Foto: Ivan Blichfeldt Vene tarbija tõenäoliselt ei oska kašupähklite maitset hinnata, sest pärast kukkumist halvenevad need kiiresti. Õunad on pirnikujulised, 7-10 cm pikad ja 5 cm läbimõõduga, nende koor on oranž, punane või kollane, viljaliha on ahendav, kollane, kergelt kiuline, kuid väga mahlane. Neid tarbitakse kõige paremini värskena, kuid kohalikud koduperenaised kasutavad mahla tarretise, veini ja värskendavate jookide valmistamiseks.
Kui juhtute puu otsas kasvama kašupähkleid, ärge kiirustage neid proovima! Hammustades voolab välja mõru õline vedelik - kardool, mis nahaga kokkupuutel moodustab valusaid villilisi põletusi. Sellepärast ei leia te müügilt pähkleid ilma kooreta! Neid lõigatakse rangelt käsitsi: kest eemaldatakse ja mürgised kahjulikud õlid kuivatatakse kuumtöötluse ajal. Üsna vaevarikas protsess! Kuid isegi kõige kogenumad koristajad võivad põletada.
Video kašupähklite kestast lõikamise kohta:
Sellele ohule vaatamata kasutatakse kõiki taimeosi: seemnekestadest saadakse ravimkardoniõli (näitan õli), seemneid kasutatakse väärtuslike pähklitena ja õunad on minu arvates puuviljad. Isegi vanade puude tüved sobivad - neist saadakse kummi (tööstuses ja meditsiinis kasutatavad monosahhariidide polümeerid). Huvitav on see, et Aafrikas kasutatakse india pähkleid joovastavana ja sellega tätoveeritakse ning Brasiilias kasutatakse neid toidulisandina potentsi suurendamiseks. Lisame neid küpsetistele, kastmetele, esimesele ja teisele käigule, salatitele või serveerime soolaga praetult eelroana õllele, kokteilidele, veinidele. Paljud inimesed armastavad magustatud pähkleid, vaatamata kõrgele kalorisisaldusele täiendavad nad suurepäraselt puu- ja köögiviljasalateid, erinevaid magustoite, teravilju, jäätist, neid praetakse ka meega ja saadakse maitsev tervislik maiuspala.
India pähklid: vitamiinid ja kalorid
Õrnad kašupähklid võivad tunduda väga õlised ja rasvased, kuid neis pole rohkem rasva kui maapähklites, kreeka pähklites või mandlites. Kuid seal on palju rohkem kasulikke aineid: valgud, tärklis, kiudained, B -vitamiinid (B1, B2, B3 "loe, millised toidud sisaldavad B3", B5, B6, B9), askorbiinhape, vitamiin E. Need on rikkad kasulike mineraalide poolest: raud, kaltsium, fosfor, magneesium, naatrium, kaalium, tsink.
India pähklite kalorisisaldus
100 g - 643 kcal kohta:
- Valgud - 25,5 g
- Rasvad - 53,6 g
- Süsivesikud - 12,6 g
India pähklite kasu tervisele
Jaapani ekspertide uuringute kohaselt on kašupähklite tuumad rikkad kasulike omaduste poolest, mis neutraliseerivad emaili hävitavad kahjulikud bakterid. Seetõttu kasutavad ravitsejad Aafrika riikides igemete ja hambahaigustega ravituna suu määrimiseks purustatud kašupähklite segu. Samas kohas kasutatakse india pähkliõli peletamaks emasid, hobukärbseid ja muid verd imevaid putukaid ning naisi - loodusliku niisutajana näo- ja keha kuivale nahale.
India pähklid on kasulikud ka afrodisiaakumina. See sisaldab palju tokoferooli, millel on kasulik mõju mitte ainult meeste, vaid ka rasestuda soovivate naiste reproduktiivfunktsioonile.
Pähklite söömine on soovitatav selliste nahahaiguste nagu psoriaas, ekseem, kuiv kõõm ja muude ainevahetushäiretest põhjustatud haiguste ennetamiseks ja raviks. Koore keetmist on pikka aega kasutatud tüükadest, naha pragudest ja mitmesugustest dermatiitidest vabanemiseks.
India pähklite kasulikud omadused on inimese immuunsüsteemi tugevdamiseks hindamatud. Seega võib regulaarne ja mõõdukas kasutamine stabiliseerida kolesterooli taset veres ning te ei karda erinevaid nakkushaigusi ja massilisi epideemiaid.
Mis kasu neist ebatavalistest pähklitest veel on? Kodus valmistatakse neist keetmine, mis aitab hingamisteede haiguste - astma, bronhiit, gripp ja muud põletikud - ravis. Neid iseloomustavad antiseptilised, antibakteriaalsed, toonilised ja antimikroobsed omadused. Kasulik on lisada india pähklid suhkurtõve, seedetrakti haiguste, düsenteeria, samuti südame- ja veresoonkonnahäiretega patsientide dieeti.
Peamine erinevus kašupähklite ja enamiku taimsete toitude vahel on suures koguses fosforit. Ja see on lihtsalt vajalik neile, kellele kala ei meeldi, taimetoitlased või paastujad. Selle kasuliku mikroelemendi puuduse korvamiseks piisab, kui süüa kuni 50 g päevas. Kui võrrelda India pähkleid ingveri ja ehhiaatsiaga, siis need pähklid ei kahjusta keha - nad ei tõsta vererõhku.
India pähklid kosmeetikas:
pähklitest valmistatakse kaela ja dekolteepiirkonna pinguldavaid maske. Selleks leotatakse 200 g pähkleid 4 tundi külmas vees, seejärel jahvatatakse segu segistiga, lisatakse veidi peterselli. Mask asetatakse marli kihtide vahele, kantakse kaelale ja dekolteele.
India pähklite ohud ja vastunäidustused
Pidage meeles, et kašupähklid on kaloririkkad ja kui te ei soovi kaalus juurde võtta, sööge mitte rohkem kui 50 g päevas. Seetõttu jätavad paljud daamid selle täielikult oma dieedist välja, kuid asjata. Hoolimata asjaolust, et need pähklid on figuuri jaoks "kahjulike" toitude nimekirjas, võib vaid käputäis päevas tervist parandada, täites keha hunniku tervislike vitamiinidega.
Teine kahju või õigemini mõne inimese vastunäidustus on võimalik allergia. Mõne jaoks avaldub see külmetushaiguse sümptomitena - köha, nohu, limaskesta turse. Seetõttu olge ettevaatlik: kui pärast peotäit söödud pähkleid ilmnevad sellised sümptomid, võtke kohe ühendust allergoloogiga! India pähkleid ei soovitata kasutada ka maksa- ja neeruhaigusega inimestel.
