Koduse pudingu valmistamise omadused. Kõige maitsvamate samm-sammult retseptide TOP-8: manna, šokolaad, riis, apelsin, banaan, kodujuust, leib, karamellipuding. Video retseptid.
Puding on traditsiooniline inglise roog, mis valmistati algselt eilse õhtusöögi jääkidest koos muna ja rasvaga. Tänapäeval kasutatakse ka väga erinevaid koostisosi - šokolaadist kalani, kuid mitte tingimata eile. Allpool on valik kõige edukamaid retsepte igaks päevaks ja eriliseks sündmuseks.
Pudingi keetmise omadused
Puding on inglise želeesarnane roog, mis oli algselt mistahes rasvaga küpsetatud eilse toidujäägi jääk ega olnud nii maitsev, kui me täna ette kujutame.
Klassikalises versioonis valmistatakse see munadest, piimast, suhkrust ja jahust veevannis. Kuid viimane koostisosa asendatakse sageli paljude erinevate toodetega: see võib olla leib, manna, riis, kuna pudingiretsepte on tõesti palju.
Lisaks hõlmab retsept sageli võid, kodujuustu, kuivatatud puuvilju - näiteks rosinaid ja kuivatatud aprikoose. Pudingite hulka kuuluvad ka teised käigud, mis valmistatakse liha ja kala alusel, kuid alati veevannis.
TOP 8 maitsvat pudingiretsepti
Pudingiretseptid aitavad teil otsustada, mida süüa hommikusöögiks või serveerimiseks, kui külalised ootamatult ilmuvad. Järgmised on kõige maitsvamad.
Manna puding
Suurepärane hommikusöögi võimalus kogu perele. See retsept aitab vanemaid, kui lapsed ei taha putru süüa. Samuti sobib mannapuding dieediks ja kaalulangetamiseks, kuid viimasel juhul ei tasu seda kuritarvitada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 137 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Piim - 2 l
- Manna - 1 spl.
- Munad - 3-4 tk.
- Või - 100 g
- Suhkur - 1 spl.
- Kuivikud - 2-3 spl.
- Sool maitse järgi
Mannapudingu valmistamine samm -sammult:
- Kõigepealt peaksite piima keema.
- Valage teraviljad sellesse õrnalt, ilma segamist peatamata. Soovitatav on lisada see õhukese joana.
- Hauta madalal kuumusel 15 minutit.
- Kui segu pakseneb, lisage soola, lisage suhkur ja segage lahustumiseks hoolikalt.
- Olles eraldanud valged munakollastest, tuleb pudingi retsepti järgi viimane jahvatada suhkruga.
- Valged vahustatakse eraldi anumas vahuks.
- Lisa pudrule kaks massi, sõtkudes põhjalikult.
- Valmistage küpsetusvorm ja määrige see võiga.
- Puista peale riivsaia.
- Valage ettevalmistatud mass vormi, nii et kihi paksus ei ületaks 3 mm.
- Pärast ülaosa silumist määrige see hapukoorega ja saatke see 200 ° C -ni eelsoojendatud ahju.
- Küpsetame omatehtud pudingut 20-25 minutit.
- Serveeri lauale, täiendades hapukoore või moosiga. Võite niristada ka puuvilja siirupiga.
Šokolaadipuding
Maitsev pudingu retsept, mis valmib mikrolaineahjus väga kiiresti. Protsessi hõlbustamiseks võite ise šokolaadikastme valmistada või osta valmis kujul.
Koostis:
- Või - 90 g
- Suhkur - 2/3 spl.
- Suured munad - 3 tk.
- Jahu - 3/4 spl.
- Kakaopulber - 2 supilusikatäit
- Küpsetuspulber - 2 tl
- Jahvatatud mandlid - 1/4 spl.
- Või - 50 g (šokolaadikastme jaoks)
- Šokolaad - 125 g (šokolaadikastme jaoks)
- Rasvakreem - 2-3 spl. (šokolaadikastme jaoks)
Kuidas valmistada šokolaadipudingut samm -sammult:
- Kõigepealt peaksite või mikrolaineahjus sulama ja ootama, kuni see veidi jahtub.
- Seejärel purustage munad anumasse ja vahustage mikseriga suhkruga, kuni saadakse kohev mass.
- Vala segusse jahu, mis tuleb esmalt sõeluda, samuti muud kuivad koostisosad - kakao ja küpsetuspulber.
- Pudingu valmistamise järgmises etapis lisage mandlid järk -järgult.
- Valage sulatatud võid, peksake massi, kuni see omandab kerge õhulise oleku.
- Panime saadud segu mikrolaineahju ja küpseta 5-6 minutit, seades suure võimsuse. Ärge unustage konteinerit katta.
- Nüüd alustame šokolaadipudingikastme valmistamisega. Pärast või ja šokolaadi sulatamist vesivannil sega hulka koor.
- Vala kaste pudingile ja serveeri.
Riisipuding
Riisipuding on maitsev ja tervislik roog, mida Inglismaa kuninganna ise austab. Proovige süüa teha ja te ei pea pettuma!
Koostis:
- Riis - 1 spl.
- Piim - 2 spl.
- Kana munad - 2 tk.
- Suhkur - 3 supilusikatäit
- Rosinad - 50 g
- Sool - 1-2 näputäis
- Vanillisuhkur - 5-10 g
- Või - 30-50 g
- Leivapuru - 5-10 g
Kuidas riisipudingut samm -sammult valmistada:
- Valage pestud riis külma veega ja keetke 10 minutit pärast keetmist. Kui olete valmis, pange kurn sisse.
- Keetke piim, valage see riisi sisse.
- Pärast soola lisamist küpseta teravilja veel pool tundi. Ärge unustage segada.
- Pärast määratud aja möödumist eemaldage pliit ja oodake, kuni see jahtub.
- Pudingu valmistamise järgmises etapis peske rosinad ja lisage riisile.
- Vala samasse kohta tavaline ja vanillisuhkur.
- Sõidame munad edasi ja segame kõik hästi, et koostisosad jaotuksid ühtlaselt.
- Võtame välja kuumuskindla vormi pudingu valmistamiseks kodus, määrige see õliga ja puistake üle riivsaiaga.
- Me levitame riisi täiteainega ja tasandame pinna.
- Saadame pudingu ahju, mis tuleks eelsoojendada temperatuurini 180 ° C.
- Küpseta 30-40 minutit, kuni kuldpruun.
- Kui olete valmis, lõigake portsjoniteks ja valage üle puuviljakastmega või serveerige moosiga.
Oranž puding
Üks värskendavamaid ja maitsvamaid piimapudingiretsepte, kuna see sisaldab apelsinimahla. Kahtlemata saab sellest kogu pere, sealhulgas perenaise, lemmikmaitse, sest see valmib üsna lihtsalt ja kiiresti.
Koostis:
- Apelsinid (koor ja mahl) - 3 tk.
- Piim - 300 ml
- Suhkur - 100 g
- Munakollased - 5 tk.
- Lahustuv želatiin - 25 g
- Münt - 1-2 oksa
Kuidas apelsinipudingut samm -sammult valmistada:
- Koorige 2 apelsini koor ettevaatlikult maha, puudutamata koore alumist kihti, kuna see on kibe. Jahvatage see peene võrgusilma riiviga.
- Pigista kooritud puuviljadest mahl välja: vaja on 150 ml.
- Lisage sellele želatiin ja jätke segu toatemperatuuril paisuma. Seda tuleb hoida pakendil märgitud aja jooksul. Kui kasutad lahustuvat želatiini, jäta mass lihtsalt alles, kuni ülejäänud pudingu koostisosad on valmis.
- Eraldage valged kollastest ja pekske viimast 5 minutit: need peaksid muutuma valgeks.
- Vala koor piima sisse ja pane vedelik tulele. Keeda, kuni see kuumeneb 90–95 kraadini, seejärel lülita see välja, lisa suhkur ja sega lahustumiseni.
- Vala piim järk -järgult munasegusse, sõna otseses mõttes paar supilusikatäit korraga, nii et munakollastel pole aega kalgenduda, vaid aeglaselt soojeneda.
- Enne pudingu valmistamist tuleb saadud mass saata pliidile ja küpsetada keskmisel kuumusel, kuni see pakseneb. Selleks kulub umbes 8 minutit.
- Pärast näidatud aja möödumist lisage sellele segule želatiinne mass ja segage vispliga põhjalikult 3 minutit, et eraldada eraldunud osad ja saavutada ühtlane konsistents.
- Täida klaasid või silikoonvormid ettevalmistatud seguga.
- Oodake, kuni mass jahtub ja saavutab toatemperatuuri.
- Saatke puding külmkappi ja pange 7 tunniks kõrvale, kuni see on täielikult jahtunud.
- Kui magustoit on valmis, saab seda kaunistada apelsinikoore ja piparmündiga.
Märge! Pudingu võid teha ka ilma kooreta, lihtsalt kurna segu enne vormidesse valamist.
Banaanipuding
Originaalretsept muffinipudingile, mis sobib hommikusöögiks, suupisteks ja külalise külastuse ajal lauale serveerimiseks. Lõppude lõpuks saate seda küpsetada sõna otseses mõttes poole tunni jooksul. Ja magustoidu tõeliselt maitsvaks muutmiseks on soovitatav võtta üleküpsenud banaan.
Koostis:
- Suur banaan - 0, 5 tk.
- Või - 1 supilusikatäis + vormi määrimiseks
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Nisujahu - 3 supilusikatäit
- Kana muna - 1 tk.
- Piim - 1 supilusikatäis
- Soda - 0,3 tl
- Äädikas - 0,5 tl
Kuidas banaanipudingut samm -sammult valmistada:
- Pärast või sulatamist vesivannil klopi sinna muna.
- Lisa suhkur ja vahusta mikseriga.
- Seejärel puderda kahvliga banaan.
- Lisa puuviljapüree võikreemimassi ja sega mikseri abil uuesti läbi.
- Vala saadud massi ettevaatlikult jahu, lisades seda osade kaupa, ja seejärel lisage kustutatud sooda.
- Vala juurde veidi piima ja tõsta uuesti segades küpsetusnõusse, mis tuleks eelnevalt taimeõliga määritud.
- Küpsetame pudingut vastavalt retseptile ahjus 20 minutit, ilma ust avamata, temperatuuril 180 ° C.
- Kui oleme valmis, võtame selle välja, ootame, kuni see jahtub, ja serveerime lauale.
Kohupiimapuding
Selle retsepti järgi valmistatud magustoit ei ole mitte ainult isuäratav, vaid ka toitev, kuna koostisosade hulgas on kodujuust. Suurepärane hommikusöögiks ja vahepalaks päeva jooksul ning meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.
Koostis:
- Rasvavaba kodujuust - 90 g
- Manna - 1 supilusikatäis
- Suhkur - 2 tl
- Kana muna - 1 tk.
- Vanilliin - maitse järgi
- Küpsetuspulber taigna jaoks - 0,5 tl
- Või - 1 tk (vormi määrimiseks)
- Tuhksuhkur - 0,5 tl
- Marjad - kaunistamiseks
Kohupiimapudingu ettevalmistamine samm -sammult:
- Pärast kohupiima ülekandmist sobivasse kaussi sõtke seda kahvliga. Teralise toote kasutamisel hõõruge see läbi sõela.
- Lisage sellele manna, lisage suhkur, vanilliin, et parandada valmis tassi aroomi, küpsetuspulbrit ja segage hoolikalt.
- Vahusta kohupiimapudingi retsepti järgi muna ja klopi mass mikseriga lahti.
- Määri küpsetusvorm võiga.
- Pange sinna vahustatud kohupiimamass ja saatke ahju, mida tuleks kuumutada temperatuurini 170 ° C.
- Pudingut küpsetatakse kodujuustust 20–25 minutit, ust avamata, nii et see osutub õhuliseks.
- Kui oleme valmis, võtame selle ahjust välja, puistame üle tuhksuhkruga ja kaunistame värskete marjade abil.
Leivapuding rummiga
Kui kogute regulaarselt eilset leiba, pole see oluline. Ärge visake seda minema, sest saate valmistada väga maitsva ja rahuldust pakkiva pudingu, millest saab suurepärane hommikusöök, suupiste või lihtsalt magustoit tee jaoks.
Koostis:
- Rosinad - 100 g
- Rumm - 50 ml
- Valge aegunud leib - 250 g
- Või - 100 g + määrimiseks
- Piim - 1 l
- Suhkur - 170 g
- Munad - 6 tk.
- Munakollased - 3 tk.
- Vanillisuhkur - 10 g
- Jahvatatud kaneel - 0,5 tl
- Sool - 0,5-1 tl
Kuidas samm -sammult leivapudingut valmistada:
- Täida rosinad rummiga ja jäta mõneks ajaks paisuma.
- Lõika must leib kuubikuteks mõõtmetega 1 x 1 cm.
- Pange küpsetusplaadile, valage võiga, mis tuleks eelnevalt veevannis sulatada.
- Pärast segamist saadame selle ahju, mis tuleks eelsoojendada temperatuurini 180 ° C.
- Küpseta 15 minutit, kuni krutoonid on kuldpruunid, ja eemalda need.
- Rosinatega pudingu retsepti järgi valage suhkur piimaga ja asetage pliidile, oodake, kuni see keeb.
- Vahepeal murra 6 muna kaussi, lisa 3 munakollast, lisa tavaline ja vanillisuhkur, vala piim.
- Sõtkuge massi põhjalikult, kuni saavutame homogeense konsistentsi. Vajadusel pingutage.
- Saadetud segusse saadame röstitud leiba ja rosinaid, valades sellest rummi.
- Vala soola, kaneeli ja segades tõsta kõrvale ja oota 1 tund.
- Pärast määratud aja möödumist valage mass küpsetusplaadile, mis tuleks kõigepealt määrida võiga.
- Panime selle veevanni ja küpsetame ahjus, mis tuleb eelsoojendada temperatuurini 180 ° C.
- Küpseta pudingut 45-50 minutit.
- Enne serveerimist kaunista koorega või lisa jäätisega.
Karamellipuding
Üks maitsvamaid pudingiretsepte, mis on valmistatud datlite, karamelli ja vaniljeekstraktiga. Ärge unustage enne serveerimist kaunistada vahukoorega. Tulemuseks on uskumatult suussulav magustoit!
Koostis:
- Kuivatatud datlid (tükeldatud) - 1 spl
- Soda - 1 tl
- Pehmendatud või või margariin - 10 supilusikatäit
- Valge suhkur - 1 spl.
- Suur muna - 1 tk.
- Vaniljeekstrakt - 1 tl
- Jahu - 2 spl.
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Pruun suhkur - 1 spl
- Raske koor - 1/4 spl.
- Vahukoor - kaunistuseks
Kuidas karamellipudingut samm -sammult valmistada:
- Täida datlid keedetud veega, lisa söögisoodat ja jäta 15 minutiks paisuma.
- Pärast margariini paigutamist suurde anumasse peksake seda mikseriga, kuni mass muutub kreemjaks.
- Vala saadud segusse suhkur, vanilliin ja purusta munad.
- Jätkame löömist, kuni saavutame ühtlase konsistentsi.
- Pärast jahu ja küpsetuspulbri segamist lisa kuivained datlimassile, seejärel lisa õlisegu.
- Vahusta korralikult ja vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, mis tuleks kõigepealt määrida taimeõliga.
- Saadame selle ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 120 ° C.
- Küpseta vanillikaramellipudingut pool tundi kuldpruuniks.
- Vahepeal valmista karamell: sega pruun suhkur koore ja võiga, seejärel pane väikesesse kaussi ja keeda 1 minut.
- Võtame pudingu välja, määrige saadud seguga ja paneme 30 sekundiks tagasi ahju.
- Enne serveerimist jahutage toatemperatuurini.
