Kuidas kodus brokkolisuppi valmistada? TOP 5 maitsvat retsepti koos fotodega. Kulinaarsed näpunäited ja toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Brokkolisupid on maitsvad ja tervislikud. See on tervislik lõunasöök, mis annab pärastlõunal energiat. See on parim mineraalide, vitamiinide, beetakaroteeni allikas … Samal ajal ei ole kapsa kalorisisaldus üle 28 kcal 100 g kohta. Seetõttu on brokkolisupp suurepärane lisand nende dieedile kes tahavad kaalust alla võtta. Kuidas kodus brokkolisuppi keeta, õpime sellest ülevaatusest, mis esitab kõige maitsvamad 5 retsepti koos fotodega.
Toiduvalmistamise reeglid ja näpunäited kokadelt
- Brokkolit ostes kontrollige kapsapead ja veenduge, et sellel pole lilli. See peaks olema värske roheline. Kui on kollakas varjund, pole kapsas värske.
- Et brokkoli pungad oleksid karged ja atraktiivsed, lisage need veidi enne supi lõppu. Brokkolit võib süüa, keetes õisikuid 5 minutit keevas vees.
- Kasutage ka brokoli varred. Kuid nende küpsetamine võtab kauem aega kui õisikud. Seetõttu lõigake need väiksemateks tükkideks ja lisage pannile samal ajal teiste köögiviljadega.
- Brokkoli õrn maitse ilmneb hästi kooresuppides ja püreesuppides. Euroopas on väga populaarsed püreestatud brokkolisupid.
- Kreemisuppide valmistamiseks vajate hakklihamasinat, blenderit või peenikest sõela. Kõige mugavam on töötada saumikseriga, sest lisanõusid pole vaja.
- Kui soovite, et supp oleks erkroheline, ärge küpsetage brokkolit liiga kaua. Ja enne supi blenderis hakkimist pane sinna 5 minutiks tükk värsket brokkolit.
- Brokkoli sobib hästi paljude toitudega: liha, kala, kana lihapallid, köögiviljad, lehtköögiviljad.
- Emerald -brokkoli õitsemine on kaunilt kontrastne oranži porgandi, punase või kollase paprika ja tomatitega.
- Kui lisate roale veidi karri vürtsi, võtab supp õrna kuldse või kollase tooni.
- Suppe maitsestatakse hapukoore, tükikese rohelist võid, mõne tilga sidrunimahla, koore, sojakastmega.
- Suppidele lisatakse juustu, ürte, seesamiseemneid, kõrvitsaseemneid.
- Brokkolisupi jaoks võib valmistada ka bešamellkastet, pigistada kastrulisse küüslauguküüs, puista peale paprikat või hakitud peterselli.
- Selliseid brokkolisuppe serveeritakse sageli krutoonide või saiakrutoonidega.
Lahja brokkolisupp tomatitega
Smaragd ja ilus köögivilja lahja brokkolisupp tomatitega. See esimene roog, mis on kõhule lihtne, avab kindlasti uue maitse, muudab lõuna tervislikuks ja maitsvaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 45 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Brokkoli - 0,5 pead kapsast
- Till - paar oksa
- Sibula sibul - 2 tk.
- Sool maitse järgi
- Oliiviõli - 2 spl. l.
- Tomatid - 3 tk.
- Värsked porgandid - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Kartul - 3 tk.
Lahja tomati brokkolisupi valmistamine:
- Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks ja asetage keevasse vette. Keeda seda 7-10 minutit.
- Koori sibulad, haki veerand rõngasteks ja prae oliiviõlis.
- Koorige porgandid, lõigake õhukesteks ribadeks ja saatke sibulaga pannil praadima. Prae köögiviljad kuldpruuniks.
- Kui kartul on peaaegu küps, lisa potti praetud porgand ja sibul.
- Pese brokoli, võta õisikuteks lahti ja aseta kastrulisse köögiviljade kõrvale.
- Lõika tomatikoored risti, kuumuta puuviljad keeva veega, koori, lõika ruutudeks ja pane kastrulisse 2 minutit enne küpsetamise lõppu.
- Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning puista supi peale peeneks hakitud tilliga.
Kana brokkolisupp
Värvikas ja maitsev kana brokoli supp meeldib kõigile. See on särav, kerge, rahuldust pakkuv, tervislik ja toiduvalmistamine on üsna lihtne asi.
Koostis:
- Kana rinnatükk - 1 tk.
- Brokkoli kapsas - 0,5 kg
- Kartul - 2 tk.
- Sibula sibul - 1 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Või - 50 g
- Tilli rohelised - 20 g
- Must pipar - 3-4 tk.
- Sool - 1,5 tl
Kana brokkolisupi keetmine:
- Asetage kana rinnad kastrulisse, katke need veega ja pange tulele. Pärast keetmist eemaldage tekkinud vaht ja keetke madalal kuumusel 15-20 minutit.
- Eemaldage keedetud kana puljongist ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Koorige kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks, asetage kanapuljongisse ja keetke.
- Koorige porgandid, peske ja lõigake rõngasteks. Koorige ja tükeldage sibulad peeneks.
- Prae pannil võis kana, porgand ja sibul kuldpruuniks. Saatke valmis praadimine kohe potti koos kartulitega.
- Pese brokoli, jaga väikesteks õisikuteks ja aseta kastrulisse.
- Maitsesta soola ja pipraga, lisa maitse järgi maitsetaimede maitseaineid, vähenda kuumust ja hauta kaane all 15 minutit.
- Kaunista valmis brokkolisupp peeneks hakitud tilliga.
Köögiviljas brokkolisupp
See kerge ja kevadine köögivilja brokkolisupp pole mitte ainult maitsev, vaid ka uskumatult tervislik. See on ideaalne lahendus neile, kes otsivad tervist ja kehakaalu kontrolli.
Koostis:
- Brokkoli - 300 g
- Porgand - 1 tk.
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Kartul - 500 g
- Roheline sibul - 50 g
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Taimeõli - 50 ml
- Vesi - 2 l
Köögivilja brokkoli suppi keetmine:
- Haki roheline sibul piisavalt peeneks. Koorige porgandid ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Prae köögivilju pannil taimeõlis 3-4 minutit.
- Keetke vesi ja lisage kooritud kartul, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Soola veidi vett ja keetke kartulid pooleks küpsetamiseks 10 minutit.
- Jaga brokoli õisikuteks ja lisa potti.
- Lõika suvikõrvits kuubikuteks ja saada pärast kapsast. Kui kasutate noori suvikõrvitsaid, ei pea te neid koorima. Kui viljad on vanad, koorige need ära ja eemaldage seemned.
- Lisa supile praadimine ja keeda, kuni köögiviljad on küpsed.
- Maitsesta soola ja pipraga ning lisa meelepäraseid ürte.
Jamie Oliveri brokoli mündisupp
Jamie Oliveri esimene brokoliõitega roog on rikkaliku maitsega, kergelt piparmündine. See sobib tervislikuks ja dieettoiduks. Selle lõhn tekitab koheselt isu.
Koostis:
- Brokkoli - 400 g
- Küüslauk - 1 nelk
- Seller - 2 pulka
- Kana- või köögiviljapuljong - 1 l
- Münt - kamp
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
- Ricotta või soolamata toorjuust - 2 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Jamie Oliveri brokkoli mündisupi valmistamine:
- Kuumuta paksupõhjalises kastrulis oliiviõli ja hauta 3 minutit peeneks hakitud küüslauku ja selleriküüne.
- Võtke brokoli lahti õisikuteks, lisage pannile ja hautage veidi.
- Vala peale puljong ja keeda 5-10 minutit, et kapsas pehmeneks.
- Tõsta supp tulelt, lisa piparmündilehed ja püreesta saumikseriga.
- Maitsesta supp maitse järgi pipra ja soolaga.
- Serveeri brokkoli püree ricotta tükkide või toorjuustuga.
Gordon Ramsay brokkolisupp
Gordon Ramsay brokkolisupp täidab oma kergusele vaatamata hästi. Seda saab keeta vees, köögivilja- või lihapuljongis. Soovi korral lisa küllastuse saamiseks supile veidi kanarinda.
Koostis:
- Brokkoli - 600 g
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Vesi - 1 l
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Parmesani või cheddari juust - 50 g
Gordon Ramsay brokkolisupi valmistamine:
- Lõika brokoli väikesteks tükkideks ja aseta keeva soolase veega potti.
- Keeda kapsast 5 minutit ja eemalda potist.
- Asetage brokkoli segistisse, lisage 1/3 tassi keedetud vett ja püreestage segistiga.
- Maitsesta supp soola ja pipraga. Vala peale oliiviõli, sega ja kuumuta 1 minut.
- Serveeri supp piserdatud veidi riivjuustuga.
