Mitte iga koduperenaine ei tea, kuidas valmistada mahlaseid kotlette … Me ütleme teile maitsvate ja mahlakate veiseliha- ja kanakotlettide saladuse. Selles aitab teid samm-sammult retsept koos fotoga.
Kotlettide küpsetamiseks on palju võimalusi. Me räägime teile ühest neist. Kanafilee ise on kuiv. Ka veiseliha üksi ei ole kotlettide jaoks eriti hea. Kuid selle liha kaks liiki loovad täiusliku löögi. Kuid isegi siin tasub tähelepanu pöörata mõnele nüansile.
Kotlettide mahlakaks muutmise saladused
- Võtke liha kotlettide jaoks koos rasva triipudega. Kui liha on rasvavaba, lisage hakklihale 100 grammi searasva.
- Enne kotlettide vormimist klopi hakkliha lauale või peopesale.
- Sibul on kotlettide mahlakuse võti. Ärge kunagi säästke sibulat kotlettides.
- Hakklihale lisatud jäävesi vahetult enne kotlettide moodustamist tehke need mahlakaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 160 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Koostis:
- Veiseliha - 500 g
- Kanafilee - 350 g
- Sibul - 2 tk.
- Leib - 3 viilu
- Piim - 100 ml
- Kartul - 1 tk.
- Riivsai - 2-3 pakki
- Taimeõli praadimiseks
- Sool - 1 tl
- Pipar - 1/2 tl.
Mahlakate veiseliha ja kana kotlettide samm-sammuline valmistamine: retsept koos fotoga
Loputage liha ja kuivatage paberrätikuga. Kerige liha 2-3 korda hakklihamasinas. Hakkliha peaks olema võimalikult homogeenne. Fotol keritakse hakkliha üks kord ja näete, et selle struktuur pole sugugi ühtlane. Teisel või kolmandal läbimisel lisage sibul ja kartul.
Leota leiba piimas. See peaks pehmendama. Kotlettidele lisatakse leiba, et need oleksid pehmemad. Lisaks leivale võite kasutada manna või suvikõrvitsat ja isegi kaerahelbeid.
Kerige leiba hakklihamasinas hakkliha juurde. Selleks, et leib ei jääks hakklihamasina seinte külge, vahetage leib kartulitega.
Maitsesta hakkliha oma maitse järgi soola, pipra ja muude maitseainetega. Puderdame ta kätega korralikult läbi. Kui hakkliha on õhuke ja ei kleepu, pange see pooleks tunniks külmkappi. Kui see ei aita, lisage muna. Nii et kotletid ei lähe praadimisel laiali. Niisutame käsi veega ja võtame veidi hakkliha. Jäta see meelde ja löö ära. Keerake pall kokku. Kastke hakkliha riivsaias.
Vormi kogu hakklihast kotletid. Esimese partii kotlette saab kohe pliidile panna ja ülejäänud saab vormida. Võite ka külmutada kotlette, kui neid on palju.
Prae kotlette keskmisel kuumusel 5-7 minutit mõlemalt poolt. Kotletid peaksid olema pruunid.
Serveeri valmis kotlette mis tahes lisandiga.
Vaata ka videoretsepte:
1) Veise- ja kanakotletid omas mahlas:
2) Maitsvad veiseliha ja kana kotletid:
