Lahja majonees ilma munadeta täiendab paastu ajal erinevaid toite. Lahja majoneesi valmistamise saladused ja nüansid. Retseptid fotodega samm -sammult.
Retsepti sisu:
- Kuidas valmistada lahjat majoneesi - toiduvalmistamise saladused ja nüansid
- Lahja majonees sinepisegistis
- Lahja õunamajonees
- Lahja täistera majonees
- Lahja tärklise majonees
- Video retseptid
Majonees on kõige tavalisem kaste. Kõik teavad, et nad valmistavad seda taimeõli ja munade baasil, seega ei tohi seda kastet paastumise ajal tarbida. Aga mis siis, kui paastu ajal on pühad? On väljapääs: valmistage omatehtud lahja majonees, mis võib kergesti asendada poe kolleegi. Pakume mitmeid retsepte erinevatest komponentidest, mis ei sisalda tooreid mune ja muid loomset päritolu tooteid.
Kuidas valmistada lahjat majoneesi - toiduvalmistamise saladused ja nüansid
- Kõik majoneesitooted peavad olema toatemperatuuril.
- Kui majonees tuleb väga paks, valage paar supilusikatäit vett ja segage.
- Kasutage ainult lõhnata rafineeritud õli.
- Alustage kastme peksmist mikseriga madalal kiirusel, suurendades kiirust järk -järgult.
- Lisage õli vähehaaval ja ärge lõpetage vahustamist.
- Valmis majoneesile saate lisada ürte, vürtse ja vürtse.
- Lahja majonees võib sisaldada taimeõli, seene- või köögiviljapuljongit, tärklist, jahu, suhkrut, sinepit, vürtse, soola.
- Majoneesi paksuks muutmiseks keetke jahu.
- Reguleerige kastme paksust jahu kogusega.
Lahja majonees sinepisegistis
Paks, lahja valge kaste, õrna tekstuuriga ja seda on lihtne kodus blenderi abil valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 559 kcal.
- Portsjonid - 200 g
- Küpsetusaeg - 10 minutit
Koostis:
- Jahu - 100 g
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sinep - 1 tl
- Taimeõli - 100 ml
- Sool - 0,5 tl
- Sidrunimahl - 1 tl
- Suhkur - 0,5 tl
- Vesi - 150 ml
Lahja majoneesi järkjärguline valmistamine sinepisegistis:
- Sega vesi jahuga, sega nii, et tükke ei jääks ja keeda.
- Jahuta, maitsesta soola ja pipraga ning sega.
- Lisa sinep ja suhkur.
- Vala juurde sidrunimahl ja klopi mikseriga üks minut.
- Pärast õhukest voolu valage taimeõli ja jätkake peksmist 7 minutit.
Lahja õunamajonees
Kodust lahja majoneesi saab õunadest valmistada segisti abil. Saate ebatavalise paksu kastme, millel on õrn konsistents.
Koostis:
- Õunad - 2 tk.
- Sool - näputäis
- Suhkur - näputäis
- Lahja õli - 100 ml
- Sidrunimahl - 5 ml
- Sinep - 20 g
- Ingveripulber - näputäis
- Jahvatatud kaneel - näputäis
Kuidas valmistada lahja õunamajoneesi samm -sammult:
- Koori õunad, viiluta ja pane kastrulisse. Puista peale suhkur ja sool ning vala peale sidrunimahl. Katke ja hautage madalal kuumusel pehmeks.
- Purusta keedetud õunad saumikseriga püreeks.
- Aseta sinep õunakastmele, maitsesta vürtsidega ja vahusta.
- Lisa või järk -järgult, ilma vahustamist peatamata, kuni mass muutub ühtlaseks ja homogeenseks.
Lahja täistera majonees
Lahja majoneesi saab ise valmistada, kasutades täisterajahu ja oliiviõli mõne minutiga.
Koostis:
- Oliiviõli - 80 ml
- Sool - 10 g
- Täisterajahu - 100 g
- Suhkur - 20 g
- Sidrunimahl - 30 g
- Vesi - 100 g
- Sinep - 50 g
Kuidas valmistada lahja täistera majoneesi samm -sammult:
- Sõeluge jahu ja lahjendage vähese veega. Tükke vältimiseks segage.
- Vala järelejäänud vesi, pane anum madalale tulele ja sega samal ajal keema. Eemaldage kuumusest ja jahutage.
- Sega kausis oliiviõli sidrunimahla ja sinepiga. Lisa sool ja suhkur ning vahusta mikseriga.
- Lisage järk -järgult jahtunud keedetud jahu, jätkates peksmist 5 minutit.
Lahja tärklise majonees
Tärklise baasil saadakse suurepärane majonees, mille maitse ei erine munadel küpsetatud klassikalisest analoogist.
Koostis:
- Puljong (köögiviljad või seened) - 100 ml
- Sinep - 1 tl
- Taimeõli - 100 ml
- Suhkur - näputäis
- Sool - näputäis
- Tärklis - 50 g
- Sidrunimahl - 2 tl
Lahja majoneesi valmistamine tärklisel samm -sammult:
- Vala tärklisesse veidi puljongit ja hõõru ühtlaseks.
- Kuumutage järelejäänud puljong, valage sinna tärklise mass ja pange aeglasele tulele. Hoidke segu pliidil, segades, kuni see keeb.
- Kombineeri õli sinepi ja sidrunimahlaga. Maitsesta suhkru ja soolaga.
- Vahusta jahtunud tärklis "tarretis" segistiga, kalla sisse õli ja vürtsid.
- Reguleerige majoneesi tihedust puljongiga.
Video retseptid:
