Ülevaade toiduvalmistamisel kasutatavast kasulikust teraviljataimest: kus ja kuidas Busennik kasvab, kasulikud omadused, kalorite sisaldus ja keemiline koostis, kasutusviisid, huvitavad faktid. Artikli sisu:
- Keemiline koostis
- Kasu
- Kasutusviis
- Huvitavaid fakte
Iiobi pisarad on Coixide perekonna rohi. Metsik kasvamine - see ei sure igal aastal, vaid kasvab mitu aastat, kultuuriline - iga -aastane. Seda võib leida troopilistest riikidest: Kagu -Aasiast (kõigil, kes reisivad Taisse, on võimalus osta teravilja mis tahes poest), Ameerikast. Selle teravilja keskmine pikkus on umbes pool meetrit, kuid seal on väga kõrgeid "isendeid", mis kasvavad kuni 2 meetrit (vt allolevat fotot).
See õitseb teravikujuliste õitega suvel - varasügisel. Siis kannab see vilja väikeste, väga kõvade "helmeste" kujul. Iovlevi pisarad on Hiina traditsioonilises meditsiinis juba ammu tuntud oma kasulike omaduste poolest. Kasutatakse koostisosana ravimtaimede infusioonides ja toiduvalmistamisel: leiva küpsetamiseks, teraviljade ja jookide valmistamiseks. Ürdil on veel mitu nime - Coix Jobi pisarad, Common Busennik, Hato Mugi.
Busenniku keemiline koostis ja kalorisisaldus
Tangud roogade valmistamiseks Iovlevi pisaratest on toitev ja tervislik, sisaldavad mineraale, vitamiine, valke ja kiudaineid. Kalorisisaldus 100 g Busenniku kruupide kohta on 352 kcal.
- Rasvad - 2,7 g
- Valgud - 14, 8 g
- Süsivesikud - 67, 0 g
- Vesi - 10, 8 g
- Taimsed kiud - umbes 4,0 g
- Tuhk - 1 g
Vitamiinid:
- A - 413,5 mcg
- Tiamiin või B1 - 0,34 mg
- Riboflaviin või B2 - 0,1 mg
- Niatsiin või B3, PP, nikotiinhape - 2,1 mg
- C - 17,0 mg
Mineraalid:
- Kaltsium - 19 mg
- Fosfor - 148 mg
- Raud - 5 mg
Coix Jobi pisarate eelised
Busennik on Venemaal vähe tuntud. Kui see leitakse, on see ainult kimpude või helmeste kaunistuseks. Kuid Hiina ravitsejad on juba ammu kasutanud selle kasulikke omadusi meditsiinilistel eesmärkidel. Traktaatides "Püha põllumehe herbalism" on kirjeldatud järgmisi Koix Iovlevi pisarate eeliseid:
- dekanteerimisniiskus;
- vee väljatõrjumine;
- põrna tugevdamine;
- aitab kaasa mäda väljutamisele;
- peatab reuma;
- leevendab kuumust.
Kui tõlkida see "vene keelde", selgub, et Busennik tavaline omab diureetilist toimet, on efektiivne ödeemi ja neid põhjustavate haiguste vastu: põiehaigused, prostatiit, vesine jne. Hea põletiku vastu, sest leevendab palavikku ja peatab põletiku (ja ka reuma), krambid, kopsuabtsessid ja soolestiku. Kaitseb kõhunääret kahjulike mõjude eest ja toetab selle tööd. Peatab kõhulahtisuse, mis on põhjustatud mao all oleva näärme ebapiisavast seedetegevusest.
Need Coixi kasulikud omadused ei kao isegi töötlemise ajal. Selle ümmargustest kõvadest puuviljadest (nagu ka muudest teraviljadest) valmistatakse suurepäraseid teravilju, keedetakse suppe, infundeeritakse ja saadakse suurepäraseid teid külmetushaiguste ja tervise säilitamiseks.
Väliselt on pudruks keedetud kõva Busenniku teravili kergesti seeditav, väga toitev ja dieedile sobiv, aktiveerib hästi ainevahetust. Seedeprotsesside häirete korral on puder eriti kasulik ja Iovlevi pisarad pole erand, näiteks on need efektiivsed kroonilise enteriidi korral.
Suppidele lisatakse keedetud koiks. Sellisel kujul aitab see eriti ebatervislike neerude tööd. Kuum puljong on efektiivne külmetushaiguste korral. Näiteks idamaades meeldib neile suppi keeta suvikõrvitsa ja Coixi lisamisega. Neile, kes otsustavad proovida Iovlevi pisaratest saadud teravilja eeliseid, hoiatavad kogenud idamaised kokad teravilja seedimise eest: neid pole vaja keeta. Toitumisspetsialistid ütlevad, et selline toit on kasulik kõigile, nii noortele kui vanadele. Arstid nõustuvad, et toit Busennikuga ei ole taastumisperioodil vähem kasulik kui teised teraviljad.
Koix Iovleva pisaratele pole vastunäidustusi. Kasutamispiirangud on järgmised: rikkalik urineerimine, rasedus, kõhukinnisus.
Iovlevi pisarate kasutamise viisid
Nagu juba mainitud, valmistatakse Coixi puuviljadest ürdi infusioone, keetmisi, teesid, suppe ja teravilju. See on mõnevõrra sarnane odra või rukkiga. See teraviljataim maitseb kergelt mõrkjalt, nii et Aasias valmistatakse seda magusate köögiviljadega (hautis), näiteks maisi, suvikõrvitsaga jne.
Meditsiinilistel eesmärkidel piisab 10 kuni 30 grammist Iiobi pisaratest päevas. Enne toiduvalmistamist on parem teravilja praadida või kuivatada. Lihtsaim viis on valmistada väsimuse jaoks tervendavat jooki: Iovlevi pisarate kuivatatud puuviljad jahvatatakse pulbriks ja lisatakse seejärel kuuma vette.
Suppi on ka lihtne valmistada: teravilja lisatakse puljongisse, milles liha keedetakse ja selles paar minutit keedetakse, seejärel lisatakse supile teised koostisosad. Hapukurgi kohta võib tuua näite, millesse lisate pärl odra asemel Busenniku.
Retsept: Hautatud köögiviljad Busennikuga
Vasakul fotol on kombu merevetikad ja paremal shiitake seened. Teise käigu valmistamiseks on huvitav eksootiline retsept.
Koostisosad
Toiduvalmistamiseks vajate kombu merevetikaid (2 tk), shiitake seeni (2-4 tk), 1 liitrit puhast vett, 1/2 tassi maisi (80 g), 1/4 tassi hakitud daikon-redist (45 g), tükeldatud porgandid (2 supilusikatäit), 200 g Busennikut. Maitsestamiseks võta 2 tl. sojakaste ja 1 tl riivitud ingverit. Valmistatud roog on kaunistatud viilutatud rohelise sibulaga.
Ettevalmistus
Shiitake seeni ja kombu leotatakse eelnevalt vees 30 minutit. Seejärel pannakse kõik köögiviljad kastrulisse ja täidetakse veega, milles leotati vetikaid ja seeni, ja kuni liiter (nii et terad oleksid kaetud, pange need peal, viimane).
Kõik see hautatakse keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel vähendatakse kuumust ja hautatakse veel 30 minutit, kuni koostisosad on pehmenenud. Veepuudus korvata. Lõpuks lisa sojakaste, säti kaussidesse ning kaunista sibula ja ingveriga.
Huvitavad faktid Busenniku kohta
- Taime nimi "Iovlevi pisarad" on seotud vilja kuju ja värvi sarnasusega pisaratega. Inimeste seas on veel üks nimi "Jumalaema pisarad".
- Busenniku rohu alamliike on kaks: metsikud ja kultiveeritud. Metsik sobib ka inimestele … lihtsalt ei kasutata toiduvalmistamisel. Metsiku ürdi viljad koristatakse ja tänu oma sitkele koorele kasutatakse neid kaelakeedes.
- Koreas on populaarne jook “Tee Iovlevi pisaratest”.
