Kui olete selle kastme valmis teinud, ei osta te enam kunagi poest muid kastmeid. Kaste munakollastest, sinepist, sojakastmest ja oliiviõlist - mis võiks olla parem salatikastmeks ja lisandiks kalale või lihale?
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Üks soodsamaid ja lihtsamini valmistatavaid kastmeid on munakollane kaste. Lisaks põhikoostisosale põhineb see sojakastmel ja oliiviõlil ning sinep annab pikantsuse ja kerge teravuse. Noh, keedetud munakollased ise moodustavad vajaliku paksema konsistentsi ja särava maitse. See on kogu kastme põhi ja siis algab loominguline protsess. Näiteks, võttes arvesse isiklikke maitse -eelistusi, võite lisada erinevaid vürtse ja ürte, mis parandavad valmis roa rikkalikku maitset. Lisaks võite panna rohkem tükke peeneks hakitud köögivilju, siis näeb kaste veidi välja nagu tuntud tartarikaste.
Valmistasin selle kastme spetsiaalselt salatikastmeks, kuid see sobib suurepäraselt köögiviljaroogade ning liha- või kalapraadide, aga ka linnulihatoitude kõrvale. See kaste on palju kergem ja pehmem kui kahjulik majonees. Kui olete selle üks kord küpsetanud, saab sellest teie igapäevane tunnusroog, mis on sageli teie laual. Lisaks saate seda küpsetada suurtes kogustes ja hoida seda kodus külmkapis 2-3 päeva. Selleks asetage see tihedalt suletava kaanega klaasnõusse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 305 kcal.
- Portsjonid - 5 minutit
- Küpsetusaeg - umbes 50 ml
Koostis:
- Sinep - 1 tl
- Keedetud kana munakollane - 1 tk.
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Sojakaste - 1 tl
- Sool - näputäis
Munakollase salatikastme samm-sammult retsept:
1. Kõigepealt keeda muna jahedaks. Selleks pange see külma vette, keetke, vähendage leeki ja keetke 8 minutit. Seejärel valage jäävette ja laske seista, kuni see on täielikult jahtunud. Saate vett mitu korda vahetada, et see oleks alati külm. See jahutab muna kiiremini. Seejärel koorige, lõigake pooleks ja eemaldage munakollane, mis asetatakse väikesesse kastrulisse. Te ei vaja kastme jaoks valku, nii et saate seda kasutada mõne teise roa jaoks. Näiteks pane see salatisse või eelroogi, mida selle kastmega maitsestad.
2. Purusta munakollane kahvliga pehmeks, puruks.
3. Vala munakollasele oliiviõli. Kui ei, siis kasutage muud valitud rafineeritud õli.
4. Sega munakollane ja või, kuni saadakse ühtlane konsistents.
5. Seejärel valage sojakaste. See sobib igale, nii klassikalisele kui ka erineva vürtsika maitsega, näiteks ingverile või küüslaugule. Nii saab kaste ainult maitsvam.
6. Järgmisena pane lusikatäis sinepit. Saate seda kasutada sileda või teralisena. Sinepi teravuse saate ka ise valida. Maitsesta toitu näputäie soolaga. Kuid ärge pingutage temaga üle, tk. kaste sisaldab soolast sojakastet ja roog, mille jaoks see kaste valmistatakse, on tõenäoliselt soolane. Segage toitu hästi, et see jaotuks ühtlaselt ja saaksite maitsestada salatit või muid roogasid.
Vaata ka videoretsepti, kuidas hollandikastet valmistada. Vanaema Emma retsept.
