Mis on Ameerika genipa ja mille eest seda hinnatakse. Kasulikud omadused ja kahjustused kasutamisel. Kuidas kohalikud jaguat söövad, milliseid roogasid saab valmistada. Kuidas kasvatatakse ja kasutatakse subtroopilist taime. Kroonilise farüngiidi või tonsilliidi ägenemise korral on soovitatav hoida veidi ebaküpse genipa viljaliha suus. Selles etapis on puuviljal tugevam bakteritsiidne toime.
Jagua kasutamise kahjustused ja vastunäidustused
Ameerika genipa kahjustus avaldub, kui kiirustate ja valite küpse vilja. Küpsest viljalihast ilmneb suus terav põletustunne. Seega võite saada limaskesta keemilise põletuse.
Ärrituse sümptomid: punetus, turse, väikesed mullid, põhjustades veelgi erosioonikahjustusi ja stomatiidi arengut. Kahjustus võib levida söögitoru ja mao limaskestale.
Tuleb hoolitseda selle eest, et rasedate ja väikelaste toidulauale lisataks uus toode, kuna keha reaktsiooni ei saa ette ennustada. Tundmatute toodetega on parem mitte katsetada.
Muid jagua kasutamise vastunäidustusi ei ole kindlaks tehtud.
Kuidas Ameerika genipat süüakse
Küpseid puuvilju võib süüa toorelt. Soovi korral saab koore ettevaatlikult eemaldada ja viljaliha lusikaga üles kühveldada. Kuid selleks, et maitsvat mahla mitte kaotada, on soovitatav teada saada, kuidas Ameerika kohalikud genipat söövad.
Nad rebivad õhukese naha veidi ja imevad tarretisetaolise sisu välja. Koored ja seemned visatakse minema. Kui seemned satuvad suhu, sülitatakse need tingimata välja.
Kui pärast magustoidulusika abil "intelligentset" söömist soovite puuvilju uuesti proovida, siis peaksite valdama aborigeenide kogemusi.
Jagua retseptid
Enamikul juhtudel peavad turistid tegelema karastusjookide viljalihaga. Puerto Rica tänavakaupmehed müüvad janu kustutamiseks jagua viljaliha kontsentraati. Nad lihtsalt lõikavad üleküpsenud puuvilju, eemaldavad seemned ja täidavad selle anumas suhkruga. Vabanenud mahl lahjendatakse gaseeritud veega, segatakse jääga ja pakutakse sellisel kujul. Ameerika genipa populaarsed retseptid on magustoidud. Limonaadi valmistatakse küpsetest puuviljadest, valmistatakse moosi, valmistatakse jäätist, šerbetti ja tarretist.
Jagua puuviljatoidud:
- Jäätis … Vee ja suhkru osakaal arvutatakse 4 suure puuvilja jaoks. Üleküpsenud puuviljad kooritakse ja lõigatakse tükkideks, eemaldades seemned ettevaatlikult, et need ei satuks valmistootesse. Keetke siirup klaasist suhkrust ja 1/3 tassi veest. Voldi viljaliha tükid segisti kaussi, valage siirupisse, katkestage, kuni see on täiesti homogeenne. Kui see osutub liiga magusaks, hapesta maitse järgi sidrunimahlaga. Laota püree vormidesse ja pane 2-3 tunniks sügavkülma, pidevalt segades, et mitte jäätükki saada. Pärast kõvenemist asetatakse need kaussidele. Serveerimisel võite lisada mis tahes siirupit või vedelat šokolaadi.
- Sherbet … Pigista mahl värsketest apelsinidest, veidi vähem kui klaas. Apelsinimahla põhjal keedetakse siirup, lahustades selles 1 tassi roosuhkrut. Peate küpsetama nii palju, et siirup hakkaks paksenema. Kooritud jagua viljade viljaliha vahustatakse segistiga puruks. Apelsinisiirup valatakse kaussi ja lisatakse teelusikatäis kaneeli. Vahusta magus mass uuesti, nii et kõik suureneb mahult, pane see sügavkülmikusse kõrgemasse anumasse jahtuma. See on eeltingimus, sest šerbetti tuleb vahustada segistiga iga 40 minuti järel, kuni see on pehme. Magustoit jahutatakse 3-4 tundi. Vahusta enne serveerimist uuesti, et saada kerge tekstuur. Piserdage iga portsjon riivitud mõru šokolaadiga või valage lusikatäis kohvilikööri.
- Moos rummiga … Te ei tohiks moosi keeta tööstuslikus mastaabis, kuna magustoitu saab hoida ainult külmkapis. Paksendajana on parem kasutada "Zhelfix". Umbes 1 kg jagua viljaliha katkestatakse kartulipüree segistiga. "Zhelfix" segatakse poole klaasi suhkruga, lisatakse puuviljapüreele, kõik pannakse kuumutamiseks aeglasele tulele. Niipea, kui mahlane mass keeb, lisage veel 400 g suhkrut ja jätke tulele pidevalt segades umbes tund. Vahetult enne väljalülitamist valage potti umbes teelusikatäis kaneeli ja keetke intensiivselt. Kui mullid ilmuvad, eemaldatakse anum tulelt, valatakse 30 ml rummi ja segatakse kõik põhjalikult. Kui moos muutub homogeenseks, pannakse see väikestesse purkidesse, suletakse tihedalt kaantega ja jäetakse tagurpidi teki alla jahtuma. Toatemperatuurini jahutatud purgid eemaldatakse kohe külmkappi.
Pektiin on valmistatud jagua toidukiust, mida kasutatakse hiljem tarretise ja limonaadi tahkumiseks.
Joogid Ameerika genipast
Üleküpsenud jagua viljaliha ei säilitata kaua, hakkab käärima, nii et kohalikud elanikud valmistavad sellest sageli likööre.
Ameerika genipa alkohoolsete jookide retseptid:
- Tselluloosi valamine … Kooritud viljaliha (koor võib jääda) tihendatakse klaasnõusse, kaetakse suhkruga ja jäetakse 3-5 päevaks käärima. Kael tuleks sulgeda lihtsa lapiga, et sinna ei lendaks arvukalt putukaid. Niipea, kui hakkab tunduma pudru iseloomulik lõhn ja ilmub vaht, pannakse anuma kaelale meditsiiniline kinnas, mis läbistab nõelaga 1 sõrme. Niipea kui see on tühjenenud, tuleb jook filtreerida. Joo jahutatult.
- Jagua vein … Vaatamata puuvilja magususele tuleb hapendamise vältimiseks ja kääritamise kiirendamiseks kasutada suhkrut. Esiteks valatakse ilma viljaliha tükid keedetud veega, kiirusega 1 kg 4 liitri vee kohta, jäetakse segades 4 päevaks. Seejärel filtreerige vedelik, valage sinna 1,5 kg suhkrut, lisage 2 supilusikatäit sidrunimahla, rosina hapuoblikas. Vedelik pannakse küpsema, pannes anuma kaelale sõrmega läbistatud sõrmkinda. Pärast tühjendamist võib veini juua.
Jookide vürtsidena kasutatakse kaneeli, muskaatpähklit, purustatud jaanileivapuu.
Huvitavaid fakte Ameerika genipast
Istandustel kasvatades vormitakse jagua põõsasteks ja ei tohi kasvada üle 3-4 m, nii et seda on lihtsam koristada. Kunstlik võra moodustumine ei kajastu viljal.
Genipat kasutatakse laialdaselt kosmeetikatööstuses - sellest valmistatakse nahale ja juustele mõeldud värvainet, mis on olnud suur nõudlus alates tätoveeringute moe tekkimisest.
Selleks, et vilja saaks maitsta, peab see küpsema ja selleks on vaja, et see ripuks puu otsas 10 kuud. Seetõttu ei suuda pärismaalased peaaegu mahlaka viljalihaga pidutseda. Linnud ja loomad leiavad esimesena küpseid vilju ning neid süüakse mõnuga. Küpsemata vilju kasutatakse söödaks kalastamisel.
Tugevast punakaspruunist puidust valmistatakse majapidamistarbeid - näiteks nõusid või pastakasid erinevate tööriistade jaoks ja mööblit. Varem valmistasid indiaanlased geenidest oda ja nooli.
Puu koore keetmine on võimas lahtistav aine.
Peaaegu küpsete puuviljade mahl on väga olulise omadusega: see vabastas kohalikud säga-parasiidist kandiru, mida leidub ainult Amazonases. Väikesed, väikeste teravate okastega kaetud kalad ujuvad sageli alasti ujuva või jõge ületava inimese looduslikesse avadesse. Kuna indiaanlastel riideid polnud, oli ainus pääste piinavast valust mahlaravi. See valati aukudesse, kuhu parasiidid olid sisse imbunud. Kalad surid koheselt ja neid oli lihtne eemaldada. "Terapeutilise sekkumise" puuduseks on põletamine ja sügelus pärast hävitamist.
Indiaanlased valmistasid musta värvi ebaküpsete puuviljade mahlast. Isegi puu nimi anti, võttes tupi -guarani indiaanlaste keelest sõna "genipap" - tume laik. Õhus oksüdeerides muutub läbipaistev mahl sinakasmustaks.
Nüüd saate Jagua geeli osta Interneti kaudu. On salongid, kus selle värvi abil tehakse ajutisi tätoveeringuid. Selle ainega ilma oskuseta on raske töötada. Geel kuivab tunni jooksul, tumeneb järk -järgult, kuid ebatäpsusi on peaaegu võimatu eemaldada. Värv katab keha nagu kile ja kui tükk kinni püüda, tuleb kogu pilt ümber teha.
Kuid värv on püsivam kui henna ja püsib kehal kuni 3 nädalat. Toode on hüpoallergeenne. Allergilised reaktsioonid tekivad ainult troopiliste puuviljade individuaalse talumatuse korral.
Need, kes on proovinud paljude Venemaa kondiitritehaste valmistatud marmelaadi Fruit Happiness, peaksid teadma, et sinised ruudud on värvitud Ameerika genipaekstraktiga. Looduslik köögiviljavärv kondiitritööstuses asendab seepia tindist saadud värvi.
Vaadake videot Ameerika genipast:
Hoolimata asjaolust, et Ameerika genipa ei ole kapriisne, talub külma kuni 0 ° C ja saab kuni nädala jooksul ilma kastmiseta hakkama, on seda aknalaual võimatu kasvatada. Talveaedadesse istutatud taim ei kanna vilja. Seetõttu on ainult Lõuna -Ameerikasse reisijatel võimalus jagua maitsega tutvuda. Kõik teised peavad puuvilja kirjeldamisega rahule jääma.
