Kuivatatud datlite kalorisisaldus ja koostis. Mis kasu on kuivatatud puuviljades sisalduvate komponentide kehale? Kes oleks parem neid mitte süüa? Toode toiduvalmistamisel: kuidas seda süüakse ja küpsetatakse. Kuid kuivatatud datlite peamine eelis on tootes sisalduvad mikro- ja makroelemendid:
- Kaalium … Aitab säilitada veetasakaalu, takistab soolade leostumist luudest, on südame ja lihasluukonna jaoks hädavajalik.
- Kaltsium … Vastutab luude, hammaste säilimise eest, osaleb insuliini tootmises, käivitab ainevahetuse.
- Magneesium … Seda peetakse peamiseks stressivastaseks komponendiks, see toetab ka kardiovaskulaarsüsteemi, endokriinse aparatuuri normaalset toimimist.
- Naatrium … Vee-soola ainevahetusprotsesside põhikomponent, parandab seedesüsteemi toimimist.
- Fosfor … Koos kaltsiumiga moodustab see hammaste ja luude aluse, muutes need tugevaks ja hoides ära hapruse, aitab taastada nägemist, toidab nägemisnärvi ja normaliseerib veresooni.
- Raud … See on aine, ilma milleta on võimatu B -vitamiinide normaalne assimilatsioon, hemoglobiini ja hormoonide tootmine.
Lisaks sisaldab toode enamikku asendamatuid aminohappeid. Need on ained, mis on organismi normaalseks toimimiseks äärmiselt vajalikud, kuid mida selles ei toodeta. Seetõttu on vaja nende pidevat väljastpoolt tarnimist.
Kuivatatud datlite kasulikud omadused
On legend, et puuvilja eelised on nii suured, et mitu aastat saate seda ainult süüa ja vett juua. Me ei soovita katsetada, kuid räägime teile kuivatatud puuviljade teaduslikult tõestatud eelistest.
Nende regulaarne söömine võib vähendada järgmisi terviseprobleeme:
- Südamehaigused … Ennetatakse selliseid haigusi nagu hüpertensioon, tahhükardia, südameatakk, insult, aneemia. Südame löögisagedus normaliseerub, rõhk väheneb, kahjuliku kolesterooli tase väheneb, veresoonte seinad tugevnevad, hemoglobiini tase normaliseerub ja vereringe paraneb.
- Närvisüsteemi põnevus … Uni muutub terveks ja täisväärtuslikuks, stressitaluvus suureneb, depressiivsed sümptomid, peavalud ja ärevus kaovad. Aju töö aktiveerub, tähelepanu kontsentratsioon suureneb, mälu paraneb, peavalud ja migreen kaovad.
- Tursed … Ainevahetusprotsesside kiirenemise tõttu eemaldatakse kehast liigne vedelik.
- Neerukivid, põis ja sapipõis … Aitab neil eemaldada kerget diureetilist ja kolereetilist toimet. Kanalitest on sapi väljavool, maks puhastatakse.
- Vähendatud immuunsus … Tõhusus suureneb, heaolu paraneb, keha muutub vähem vastuvõtlikuks viirustele ja bakteriaalsetele infektsioonidele.
- Seedetrakti probleemid … Seedesüsteemi aktiivsust korrigeeritakse: vabaneb kõrvetistest, suureneb soolestiku liikuvus ja taastatakse selle mikrofloora.
- Halb nahk, juuksed ja küüned … Küünte seisund paraneb - need muutuvad tugevamaks ja läikivamaks. Juuksed muutuvad paksemaks ja tugevamaks. Nahk puhastatakse, peened miimilised kortsud tasandatakse.
- Äge PMS … Premenstruaalse sündroomi intensiivsus väheneb, menstruaaltsükkel on reguleeritud, see muutub vähem valulikuks.
- Hirm sünnituse ees, kehv laktatsioon … Seal on psühho -emotsionaalse seisundi normaliseerumine, tööjõu leevendamine, piimatootmise suurenemine.
- Madal potents … Meeste tugevus suureneb, viiakse läbi eesnäärme adenoomi ennetamine.
- Helminte olemasolu … Neile ja teistele parasiitidele ei meeldi toote lõhn, seetõttu lahkuvad nad kehast pidevalt puuvilju tarbides.
Kuivatatud datlite vastunäidustused ja kahjustused
Vaatamata toote positiivsetele omadustele on inimesi, keda Aafrika viljad võivad kahjustada. Sellistele kuivatatud puuviljadele ei ole soovitatav tugineda, kui:
- On rasvunud … Kõrge kalorite ja süsivesikute sisaldus võib kehakaalu langetamise protsessi negatiivselt mõjutada.
- On probleeme ensüümide tootmisega … Üsna raske toode, mis põhjustab seedetraktis ebamugavusi ensüümipuudusega.
- Kas teil on gastriit … Liigne kasutamine võib provotseerida haiguse ägenemist.
- Kalduvus enteriidile ja koliidile … Ei ole välistatud jämesoole ja peensoole ärritus.
Kuivatatud datlid võivad kahjustada ka diabeetikuid. Sellise haiguse nagu suhkurtõbi esinemine on nende kasutamise absoluutne vastunäidustus. Asi on selles, et datlipalmi viljad on glükeemilise indeksi rekordiomanikud. Neil on suurenenud võime tõsta veresuhkru taset.
Kuidas valida kuivatatud kuupäevi
Seda delikatessi ostes hindage kõigepealt selle värvi. See peaks olema ühtlane, mitte päris tume, kuna see näitab riknemist, kuid mitte täiesti hele - selliseid vilju peetakse valmimatuks.
Kortsud on kohustuslikud. Nende puudumine näitab alakuivatamist, mille tõttu nad võivad käärida. Ja liigne kogus näitab kuivamist.
Plekke ei tohiks olla ja kuivatatud datlid peaksid olema terved, ilma väljaulatuvate süvenditeta.
Aga kui puutute kokku toorete kuupäevadega - võtke seda kõhklemata, meie piirkonnas on see haruldus. Ja kõik sellepärast, et reeglina nad ei kuivata, nad on juba palmipuult kuivalt kitkutud ja sellisel kujul müügiks transporditud. Kui teil veab, pöörake ostmisel tähelepanu puuvilja terviklikkusele, selle ühtlasele punakaspruunile värvile, kahjustuste puudumisele, puudustele, täppidele. Küpsusest annab märku kerge eraldumine haruga ristmikust ja seemne libisemine.
Külmkapis on soovitatav hoida nii kuivatatud kui ka tooreid puuvilju. Esimene võib lamada mitu nädalat, teine mitu kuud. Terve originaalpakendiga - kuni aasta.
Kuidas kuivatatud datleid süüa?
Datlipalmi viljad on meie piirkonna üks kuulsamaid kuivatatud puuvilju.
Kuivatatud datlite kõrge kalorisisaldus muudab need suurepäraseks suupisteks ja toitainete olemasolu klassifitseeritakse tervislikuks toiduks. Peaasi, et mitte üle pingutada. Optimaalne on tarbida mitte rohkem kui 10 puuvilja päevas.
Nõudele lisades saate aga nende arvu suurendada, kuna kuumtöötlus muudab toote struktuuri osaliselt. Toitumisspetsialistid märgivad, et selle toidulisandi olemasolu toidus ja jookides välistab suhkru lisamise vajaduse.
Kuivatatud kuupäeva retseptid
Kuivatatud puuviljad on nii mitmekülgne toode, et neid kasutatakse paljudes roogades - esimeses ja teises, kuumas ja külmas, eelroas ja salatites, liha ja kala, magustoitudes ja jookides.
Aitame teil teavet mõista ja räägime teile kõige populaarsematest roogadest, mis omandavad tänu kuulsatele kuivatatud puuviljadele erilise pikantsuse. Lõppude lõpuks, mõeldes, mida kuivatatud datlitest valmistada, võivad koduperenaised segadusse sattuda, nii et pakutud retsepte on väga erinevaid.
Soovitame teil kindlasti proovida järgmisi gastronoomilisi hõrgutisi:
- Veiseliha kastmes … Isegi veiseliha sitke osa muutub tänu sellele kastmele pehmeks ja õrnaks. Prae kuubikuteks lõigatud 500 g veiseliha oliiviõlis kuldpruuniks. Kuivatage paar viilu rukkileiba ahjus. Kuumuta malmis 2 supilusikatäit taimeõli, lisa sellele 3 sl tomatipastat, 200 g kuivatatud datleid, rukkikrutoonid ja liha. Vala klaasi keeva veega, hauta suletud kaane all madalal kuumusel 40 minutit. Tänu kastmele sobib see liha eriti hästi kartulipüree ja teraviljadega.
- Magus kana … Suurepärane retsept sellise populaarse toote nagu kana esialgseks valmistamiseks. Kuivatatud puuviljad annavad sellele magusa puudutuse, rõhutavad selle pehmust ja mahlasust. Loputage hoolikalt, seejärel kuivatage keskmine kana. Tükelda 100 g sink, tükelda peeneks 100 g sarapuupähkleid, lisa 1 toores kanamuna, 100 g peeneks hakitud kuivatatud datleid, 2 spl valget veini ja brändit, näputäis soola ja pipart. Hõõru kana seest ja väljast soola ja pipra segu ning küüslauguküünega. Alustage linnuliha, kinnitage nahk hambaorkidega, nii et täidis ei kukuks välja, asetage kastrulisse või küpsetusnõusse ja ümbritsege apelsiniviilude ja tervete datlitega. Küpseta 180 ° C eelsoojendatud ahjus poolteist tundi, kuni nahk muutub kuldseks ja krõbedaks.
- Vürtsikas eelroog … See meeldib kõigile, kellele meeldib toodetega katsetada, uusi toone avastada ja näiliselt kokkusobimatuid tooteid kombineerida. Võtke 150 g kuivatatud datleid. Loputage neid, kuivatage paberrätikutega, eemaldage luud ettevaatlikult. Aseta iga datli keskele viil sinihallitusjuustu, kata viljad, mähi õhuke peekoniriba. Parem kinnitage see hambaorkuga. Asetage eelroog suvalisse küpsetusnõusse või küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamendiga. Piserdage iga rulli palsamiäädikaga. Kuumuta ahi 180 ° C -ni, küpseta 20 minutit - juhindu peekoni valmisolekust, see peaks olema krõbe. Serveeri kuumalt või külmalt. See eelroog maitseb fantastiliselt.
- Kala datlitega … Reeglina kasutatakse selle retsepti jaoks makrelli, kuid üldiselt saate valida mis tahes keskmise suurusega kala. Võtke värske või sulatatud kala, ilma sisikondadeta. Pea ei ole vaja ära lõigata, sest serveerimisel näeb see parem välja. Lõika sibul poolrõngasteks, vooderda sellega kala, lase 15-20 minutit seista. Eemaldage sibul, pühkige see igast küljest (ka seestpoolt) värskelt pressitud sidrunimahlaga. Täielikult kuivatatud kivideta datlitega asjad. Kinnitage hambaorkidega. Määri rümp pealt oliiviõliga, mähi kilesse ja küpseta 200 ° C eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Seejärel ava kala veidi, määri pealt uuesti õliga ja küpseta veel 5-10 minutit. Serveeri jahtunult.
- Õllekook … Selle koogi eripära on väga pikantses vürtsikas maitses. See sõna otseses mõttes sulab suus, jättes uskumatu karamellise järelmaitse. Selle valmistamiseks võtke 100 g mustvalgeid rosinaid, 150 g kuivatatud datleid, 100 g suhkrustatud puuvilju. Loputage hoolikalt ja kuivatage kuivatatud puuviljad, lõigake datlid rosinate ja suhkrustatud puuviljade suuruseks. Valage 300 ml tumedat õlut paksu põhjaga kastrulisse, saatke sinna kuivatatud puuviljad, 1 tl jahvatatud kaneeli, näputäis kuiva ingverit, kardemoni ja muskaatpähklit, ühe apelsini koor. Kuumuta keemiseni ja tee väike leek. Lisage 120 ml taimeõli ja keetke 10 minutit pidevalt segades. Jahutage hoolikalt. Klopi 3 muna vahuks, saatke need jahtunud kuivatatud puuviljasegule, lisage järk-järgult 320 g eelnevalt sõelutud nisujahu. Vooderda paber paberiga, vala tainas sinna. Kuumuta ahi 180 ° C -ni, küpseta kuni pehme (umbes tund). Määrige valmis kuum kook meega, laske jahtuda, mähkige pärgament. Jätke see vorm üheks päevaks. Seejärel lõika tükkideks ja serveeri.
- Tervislikud maiustused … See kodune magusus on suurepärane alternatiiv poest ostetud maiustustele, mille sisu on alati teadmata. Maiustused rõõmustavad nii täiskasvanuid kui ka lapsi ning vanemad ei ole mitte ainult kindlad oma turvalisuses, vaid ka naudivad tervist. Loputage hästi voolavas vees 100 g ploomide, rosinate, kuivatatud aprikooside ja kuivatatud datlitega. Lase nõrguda, kuivata paberrätikutega. Võtke 100 g pähkleid - kašupähkleid, sarapuupähkleid, kreeka pähkleid, maapähkleid või mandleid. Kuivatage kergelt pannil. Jahvatage kõik koostisosad segistis või hakklihamasinas. Lisage 3 supilusikatäit mett. Vormi pallid, veereta kakaos. Serveeri koos teega.
Samuti on palju kuivatatud datlitega retsepte, tänu millele saab iga koduperenaine hõlpsalt maitsvaid ja tervislikke jooke valmistada. Siin on kõige populaarsemad:
- Mandli jook … Sellel on tugev tooniline toime. Võtke 50 g mandleid ja leotage üleöö vees. Tühjendage vesi, jahvatage pähklid segistiga, lisage need 200 ml mineraalveele, laske segistist uuesti läbi. Kurna segu, lisa 50 g kuivatatud datleid, näputäis kaneeli ja paar piparmündilehte. Vahusta uuesti segistiga. Pane külmkappi, vajadusel lisa mett.
- Piimasmuuti … Kosutav ja maitsev jook laeb terveks päevaks hea tuju. Jahvatage segistis pool suurt avokaadot, 100 g kuivatatud datleid, 1 spl kakaod, 30 g kaerahelbeid, paar jääkuubikut. Kui mass on homogeenne, lisage sellele 250 ml külma piima, segage uuesti. Serveeri mündilehega.
- Kompott kuivatatud puuviljadest … See on suurepärane jook mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Lõika 4 küpset õuna suurteks tükkideks (erinevaid maitse järgi). Vala tosin datlit sooja veega, jäta 15-20 minutiks seisma. Seejärel loputage ja asetage õuntele. Vala põhjale 2 liitrit vett, lase keema tõusta, tee väike leek ja keeda 20-25 minutit. Lisage näputäis kaneeli 5 minutit enne lõpetamist. Kompott peaks jahtuma kastrulis, suletud kaane all. Jahutage ja nautige rikkalikku maitset, mida rõhutab aromaatne kaneel.
Huvitavad faktid kuupäevade kohta
Tuleb märkida, et kuupäevad on tuhandeaastase ajalooga viljad. Indiaanlased usuvad, et maailm võlgneb neile palmipuude välimuse, kuid teadlased kalduvad arvama, et puu sünnikoht on Mesopotaamia, kus ajalooliste tõendite kohaselt kasvatati IV aastatuhandel eKr viljapuu. Teda maaliti sageli Babüloonia ja Assüüria templite seintele. Seda mainitakse korduvalt pühakirjades - Piiblis ja Koraanis.
Sellest ajast kuni tänaseni on toored ja kuivatatud puuviljad jäänud Lähis -Idas ja Põhja -Aafrikas populaarseks toiduaineks. Suure saagikuse tõttu on nad kasvukohtades alati olnud üks soodsamaid. Enamik venelasi saab neid endale lubada.
Vaadake videot kuivatatud kuupäevade kohta:
Kaasaegses toiduvalmistamises on selle toote valmistamiseks palju võimalusi. Kuidas kuivatatud datleid süüa - üksi või roogades - on teie otsustada. Kuid tõsiasi, et vähemalt aeg -ajalt peate selle magususega endale lubama, on täiesti üheselt mõistetav väide. Pole asjata, et inimesed on tuhandeid aastaid austanud puuvilja kasulikke omadusi.
