Kana ja seened on hea ja lihtne toodete kombinatsioon. See on rikkalik roog, mis sobib puhkuseks või juhuslikuks õhtusöögiks. Sellise tootekombinatsiooni jaoks on palju võimalusi ja täna jagan teiega ühte neist.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kanaliha õrna ja neutraalse maitse annab suurepäraselt esile rikkalik seente järelmaitse. Sellist roogi saate küpsetada pliidil, ahjus, mikrolaineahjus, multikookeris ja muudes köögis asuvates "vidinates". Kuid kõige maitsvam on ahjus küpsetatud kana seentega. Seeni saab kasutada mitte ainult austerseened, siia sobivad ka kõik teised. Näiteks šampinjonid või metsaseened: kukeseened, mesilased, valged jne.
Selle roa jaoks kasutasin kreemjat kastet. Kuigi ka improvisatsioon on siin vastuvõetav. Näiteks oleks tore veiniga kombineerida tomatikaste või mõni muu. Samuti saate roogi jaoks tooteid valmistada mitmel viisil. Seeni ja liha võib kas keeta või praadida või liha keeta ja seeni praadida ja vastupidi. Varieerides erinevaid kuumtöötlusmeetodeid, kasutades erinevat tüüpi seeni ja kanarümba osi, valmistades erinevaid kastmeid, saate pidevalt roa suurepärase uue tulemuse.
Selles retseptis valisin austriseened, need annavad mõnusa puitunud aroomi, mida seentel pole. Praen seened praepannil, aga panen kana keema. Seda suupistet saate serveerida mis tahes lisandiga. Soovitan teha kartuliputru või keeta hapnemata riisi. Kuna toit ise on üsna intensiivse ja väljendunud maitsega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 135 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Koostis:
- Mis tahes kana liha - 300 g
- Austerseened - 300 g
- Hapukoor - 300 ml
- Kõva juust - 150 g
- Sibul - 1 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Seene maitsestamine - 1 tl
- Taimeõli - praadimiseks
Auser seente ja kana küpsetamine hapukoore juustukoore all samm -sammult
1. Pese kana voolava vee all, eemalda rasv, kile ja nahk. Kastke kastrulisse, täitke joogiveega ja keetke.
2. Küpseta kuni pakkumiseni, umbes 45 minutit. Seejärel jahutage veidi, et mitte põletada ja lõigake liha väikesteks tükkideks.
Maitse parandamiseks võite puljongisse lisada mis tahes juuri (porgand, sibul, küüslauk, seller, mädarõigas), vürtse ja ürte. Ärge visake järelejäänud puljong ära. Te ei vaja seda selle roa jaoks, kuid saate seda kasutada mõne muu roa jaoks või lihtsalt ise juua.
3. Koori sibulad, pese ja tükelda poolrõngasteks. Valage pannile õli ja praege seda läbipaistvaks.
Peske austri seened, kuivatage hästi, lõigake ribadeks ja asetage teise taimeõliga pannile. Keera kuumus kõrgeks, et niiskus hakkaks seentest kiiremini eralduma. Oodake, kuni see aurustub, ja praege seened kuldpruuniks. Tavaliselt piisab selle etapi jaoks 10-15 minutist.
Austri seene jalad on veidi jäigad, seega on soovitav need ära lõigata ja eraldi küpsetada, näiteks teha neist kotlette.
4. Ühes suures pannil ühendage keedetud kana, praetud seened ja praetud sibulad.
5. Vala pannile hapukoor, lisa sool, jahvatatud pipar ja kõik vürtsid. Lisan jahvatatud muskaatpähklit ja ingveripulbrit.
6. Sega toitu. Kuumuta keskkonda ja hauta suletud kaane all umbes 10 minutit. Seejärel asetage toit kuumakindlatesse portsjonitesse kaussidesse.
7. Piserdage kana riivjuustuga austriseentega keskmisele riivile ja saatke see pruuniks ahju 5-10 minutiks 180 ° C juures või mikrolaineahju 5 minutiks maksimaalse võimsusega.
8. Kui juust on pehme ja kergelt sulanud, eemalda roog broilerist ja serveeri. Kui teile meeldib rohkem küpsetatud juustukoor, hoidke toitu kauem ahjus.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada kana seentega hapukoores.
