Jagan lihtsat ja kiiret Gruusia retsepti hautatud baklažaanist köögiviljadega. Kindlasti valmistage kodus vürtsikas, mahlane, särav ja aromaatne roog ning maitske selle meeldivat maitset. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Baklažaanid hõivavad Gruusia köögis erilise aukoha ja nende valmistamiseks pole lihtsalt palju võimalusi. Köögiviljad on praetud, küpsetatud, hautatud, soolatud, marineeritud, kääritatud, konserveeritud, kuivatatud … Need valmistatakse eraldi ja koos teiste köögiviljadega. Samuti on Gruusia kööki raske ette kujutada ilma roheliste rohkuseta: koriander, basiilik, petersell. Neid maitsetaimi leidub peaaegu igas roogis, eriti baklažaanist valmistatud roogades. Need annavad ainulaadse maitse ja rikastavad toitu vitamiinidega.
Täna tahan jagada lihtsat ja kiiret Gruusia retsepti hautatud baklažaanist köögiviljadega. Saadud maiuspala on mahlane, särav ja aromaatne. Retsept sisaldab minimaalselt köögivilju: baklažaani, suvikõrvitsat, porgandit, tomatit ja ürte. Kuigi soovi korral saate lisada muid komponente, on sellest alates Gruusia toite valmistatakse pipra, küüslaugu, kartuli ja kreeka pähklite lisamisega. Peaaegu kõik köögiviljad sobivad üksteisega hästi.
Vaadake ka, kuidas valmistada seentega täidetud baklažaane.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 145 kcal.
- Portsjonid - 3-4
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 1 tk.
- Sool - 1 tl ülaosata või maitse järgi
- Tomatid - 2 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Porgand - 1 tk.
- Cilantro ja petersell - kamp
- Suvikõrvits - 1 tk.
Hautatud baklažaani köögiviljadega samm -sammult küpsetamine gruusia keeles, retsept koos fotoga:
1. Peske ja kuivatage baklažaanid paberrätikuga. Lõika need ribadeks ja saatke taimeõliga eelsoojendatud pannile. Prae neid keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
Küpsed baklažaanid sisaldavad kahjulikku ainet solaniini, mis annab neile kibeduse. Seetõttu peaksite sellest kõigepealt vabanema, leotades "siniseid" 20 minutit soolases vees (1 liitri vee ja 10 g soola lahus). Pärast puuvilju loputage hoolikalt, et need ei muutuks soolaseks. Noorte puuviljade puhul selliseid toiminguid tavaliselt ei tehta, sest need ei sisalda kibedust.
2. Koorige porgandid, peske, kuivatage ja lõigake ribadeks. Saatke praepannile ja praege kuni praetud konsistentsini.
3. Kui kasutate noori suvikõrvitsaid, siis piisab, kui neid pesta, rätikuga pühkida, otsad ära lõigata ja lõigata samadeks ribadeks. Esiteks vabastage küpsed köögiviljad seemnetest lusikaga nühkides, eemaldage jäme koor köögiviljakoorijaga. Seejärel prae köögiviljad õlis eraldi pannil kuldpruuniks.
4. Kombineeri ühes suures pannil praetud kabatšokid baklažaani ja porgandiga. Lisa tükeldatud tomatid ja hakitud ürdid.
5. Maitsesta toitu soola ja musta pipraga. Soovi korral võite lisada Gruusia maitseaineid ja vürtse. Sega, keeda ja hauta kaane all 15 minutit. Gruusia retsept köögiviljadega hautatud baklažaanide jaoks on valmis ja saate roogi lauale serveerida. Maitsev on süüa nii soojalt kui jahtunult.
Vaata ka videoretsepti, kuidas hautatud baklažaani gruusia keeles valmistada.
