Saiakesed … Kui head need on! Iga mees ja iga laps armastab teda. Seega hellitame oma lähedasi konkurentsitult maitsvate pärmitaignast pirukatega magustamata kartulitäidisega. See on maitsev, rahuldav ja maitsekas.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Pirukad on tavaline maitsev taignaroog, mis pole tänapäeval enam haruldus. Neid valmistavad paljud koduperenaised, isegi hoolimata pärmitaigna valmistamise paljudest saladustest. Olgem tõelised koduperenaised ja rõõmustame omatehtud maitsvaid pirukaid. Kuid kõigepealt uurige mõningaid saladusi. Ma arvan, et need aitavad teil maitsvaid kukleid teha.
- Soolase täidisega pirukate puhul võite tainasse panna vähem muna ja võid. Ja tainast tuleks sõtkuda järsult. Siis osutuvad pirukad rohke täidisega ja õhukese koorikuga.
- Pärmitainas peaks kerkima vähemalt kaks korda. Siis kaob hapu maitse ja tainas küpsetab paremini.
- Pirukate täidis on alati jahtunud, mitte kuum. Seetõttu on parem seda ette valmistada.
- Soolaste pirukate puhul võib täidist isegi kergelt soolata, siis ei tundu küpsetised magedad.
Need nipid aitavad teil pirukad kõige maitsvamaks ja unustamatumaks muuta. Need osutuvad alati õhulisteks, kergeteks, lõhnavateks ja ei kuivata kaua. Kõik, kes neid proovivad, on rõõmsad ja retsept ise võtab kokaraamatu ühe peamise koha. Märgin kohe, et pärast taigna sõtkumist saate pirukaid valmistada mitte ainult kartulitäidisega, vaid ka mis tahes muu, mis teile kõige rohkem meeldib.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 184 kcal.
- Portsjonite arv on umbes 15-18 tk.
- Küpsetusaeg - 2-3 tundi
Koostis:
- Jahu - 2 spl.
- Joogivesi - 1 spl.
- Või - 30 g
- Munad - 1 tk.
- Kuivpärm - 1 pakk (11 g)
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - näputäis tainas, 1 tl. täidises
- Suhkur - 1 tl
- Kartul - 3-5 tk.
- Sibul - 1-2 tk.
Pärmipirukate keetmine kartulitäidisega:
1. Niisiis, kõigepealt sõtke tainas. Selleks valmistage ette kõik toidud. Pange tähele, et muna ja või peavad olema toatemperatuuril. Nii hakkab tainas paremini mängima.
2. Lahusta suhkur ja pärm pool klaasi soojas vees. Segage, kuni toit on täielikult lahustunud. Vee temperatuur peaks olema umbes 36-37 kraadi, et saaksite sõrme hoida.
3. Jätke klaas 15-20 minutiks, et pinnale tekiks vaht. Seejärel valage vedelik suurde anumasse taigna sõtkumiseks. Vala sinna ülejäänud soe vesi.
4. Sulata või mikrolaineahjus ja lisa pärmile.
5. Järgmisena klopi sisse muna.
6. Vala jahu, mis sõelutakse läbi peene sõela, nii et see oleks hapnikuga rikastatud.
7. Sõtku kindel, kuid elastne tainas. Jätke see kaussi, katke puuvillase salvrätikuga ja leotage umbes 40-45 minutit tuuletõmbuseta kohas.
8. Selle aja jooksul peaks tainas üles tulema ja selle suurus suurenema umbes 3 korda. See tähendab, et see on valmis ja võite küpsetamist alustada.
9. Selleks ajaks, kui tainas tuleb, peaks sul olema täidis valmis. Selleks võtke kartul, sibul, taimeõli, sool ja pipar.
10. Koorige kartulid, peske ja lõigake viiludeks. Asetage see keedunõusse, maitsestage soolaga, katke veega ja keetke, kuni see on pehme. Suurema maitse saamiseks võite lisada loorberilehti ja pipratera.
üksteist. Koori sibulad, tükelda ja prae pannil läbipaistvaks.
12. Kui kartulid on küpsed, tõsta need sõelale, et kogu vedelik ära voolata. Seejärel pange kaussi ja lisage sinna praetud sibul. Maitsesta toitu jahvatatud musta pipraga.
13. Vajutage tõukuriga või segistiga toitu, kuni saadakse homogeenne mass. Jätke täidis toatemperatuurini jahtuma.
14. Järgmisena hakake pirukaid vormima. Näpista taignast väike tükk, rulli see palliks ja rulli tainarulliga õhukeseks ümmarguseks, umbes 3-5 mm paksuseks kihiks.
15. Asetage iga vormileiva keskele helde kartulitäidise abi.
16. Liimige taigna servad kokku, et moodustada ovaalne pirukas ja asetage küpsetusplaadile. Asetage need nii, et pirukate vahel oleks väike vahemaa, sest küpsetamisel suurenevad need. Lõdvendage muna ja määrige pirukad silikoonharjaga, nii et pärast küpsetamist omandavad nad kuldse kooriku. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta pirukaid umbes pool tundi. Jahutage valmistoodet veidi, et mitte ennast põletada ja saate seda serveerida pereõhtusöögiks. Selliseid pirukaid on väga maitsev kasutada borši, supi, puljongi või lihtsalt tassi värske teega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kartulitega pirukaid teha.