Südamliku, aromaatse ja vürtsika "Chashushuli" valmistamise saladuste ja retsepti leidmiseks lugege seda lihtsat ülevaadet. Roog on uskumatult mahlane, sest liha hautatakse veinis tomatitega.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Chashushuli on algselt Gruusiast pärit liharoog. Seda valmistatakse veiselihast, vasikalihast, sealihast, linnulihast, harvem lambalihast. Variatsioone on tegelikult palju. Keegi valmistab selle vedelaks ja serveerib seda esmakursusena, samas kui keegi teeb seda lisandina. Gruusia keelest tõlgituna tähendab "terav", sest keedetud rohke kuuma paprikaga. Kuigi teravuse astet saab ise reguleerida. Täna pole selle roa esimene retsept säilinud. Seetõttu põhineb roog peamiselt kohalike elanike päringutel. Sellest hoolimata on kogenud kokkade kokaraamatutes selle roa mõningaid saladusi.
- Lõika liha väikesteks tükkideks, et see paremini hautaks.
- Kasutage liha röstimiseks raskepõhjalist röstrit.
- Liha pannile pannes ei tohiks see üksteisega kokku puutuda. Vastasel juhul hakkab see tootma vett ja kaotab stabiilsuse.
- Pöörake iga tükk eraldi.
- Praadimise lõpus soola tassi.
- Kasutage värskeid ja tugevaid köögivilju.
- Küpsetamise lõpus lisage rohelisi: koriandrit, peterselli, tilli.
- Chasushuli serveeritakse tavaliselt ilma lisandita, koos lavašiga. Seda peetakse iseseisvaks lihatoiduks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 135 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Kana - 1 rümp
- Mõru pipar - 1 kaun
- Magus punane pipar - 1 tk.
- Tomatipasta - 1 supilusikatäis
- Sool - 1 tl
- Tomatid - 2 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sibul - 1 tk.
- Petersell - paar oksa
- Humal -suneli - 1 tl
- Kuiv valge vein - 100 ml
- Taimeõli - praadimiseks
Chashushuli (Gruusia köök) samm -sammult küpsetamine, retsept koos fotoga:
1. Pese kana, patsuta paberrätikuga kuivaks ja lõika tükkideks. Kui soovite vähem kalorset toitu saada, eemaldage nahk, sest see sisaldab kõige rohkem kolesterooli.
2. Koorige ja tükeldage sibulad õhukesteks poolrõngasteks. Koorige magusad ja kuumad paprikad vaheseintega seemnekastist ja lõigake õhukesteks ribadeks. Koorige ja tükeldage küüslauk.
3. Lõika tomatid suurteks tükkideks.
4. Vala pannile õli ja kuumuta. Lisa kanatükid ja prae kuldpruuniks. Prae liha mitmes etapis, et mitte kogu seda pannile valada. See peaks asuma ühes kihis, siis hautatakse.
5. Prae sibulad teisel praepannil taimeõlis läbipaistvaks.
6. Lisa sibulale magus ja kuum paprika. Lisa ka küüslauk ja vürtsid.
7. Prae köögivilju umbes 5 minutit, aeg -ajalt segades, ja vala peale vein.
8. Lisa tomatipasta.
9. Sega ja keeda.
10. Asetage praetud kana ühes reas köögiviljapadjale.
11. Aseta tomatid peale. Maitsesta soola ja pipraga.
12. Keeda, kata kaas ja hauta üks tund. Nõu saate saata ahju hauduma.
Vaata ka videoretsepti, kuidas chashushuli valmistada.
