Küpsetamise omadused. TOP-8 parimad retseptid märjaks pirukaks õunte, moosi, kodujuustu, porgandi, banaani, kookoshelvestega, munaga ja ilma, ahjus ja aeglases pliidis. Video retseptid.
Märg pirukas on väga lihtne ja maitsev küpsetatud toode. Tänu väikesele kogusele jahu ja täiendavatele immutustele osutub see tõesti poorseks, kergeks ja kergelt niiskeks. See on küpsetatud ahjus või multikookeris ja koosneb ainult ühest koogist, nii et isegi algaja kondiitri saab sellega hakkama. Järgmisena kaalume toiduvalmistamise põhiprintsiipe ja märgade pirukate kõige populaarsemaid retsepte, mida saab küpsetada ilma professionaalsete oskusteta.
Märgade pirukate keetmise omadused
Nende saiakeste peamine omadus on nende tekstuur. Kook peaks olema õhuline ja poorne, kuid mitte liiga kohev, muidu on see juba biskviit. Selle konsistents seestpoolt peaks jääma kergelt kindel ja kergelt niiske, meenutades poorset, kergelt sulanud šokolaadi.
Kuid see ei tähenda sugugi, et märjad koogid peaksid olema ainult šokolaad, vastupidi, nende valmistamiseks on palju retsepte ilma kakao või šokolaadita. Neid saab valmistada erinevatest koostisosadest, kuid maitsva märja koogi valmistamise tehnoloogia on igal juhul peaaegu identne:
- Poorne alus … Märga koogitainast on väga lihtne valmistada. Peate lihtsalt segistis või käsitsi segama retseptis märgitud koostisosad ja valama absoluutselt kõik ettevalmistatud vormi. Pole vaja mängida kookide rullimise, külmutamise ega taigna valmistamisega. Tainas sõtkutakse keefiri, piima ja lahjade küpsetistega - taimeõliga. Suhteliselt väikese koguse lahtiste toodete tõttu osutub tainas viskoosseks ja meenutab konsistentsilt paksu hapukoort.
- Täitmine … Taigna konsistents on üsna viskoosne, nii et enne küpsetamist võite sellesse puuviljaviilud peita. Samuti võib taigna vormi valada 2 portsjonina, mille vahele panna puuvilju, mis on riivitud suhkruga, moosi, moosi või soovi korral muud täidist.
- Immutamine … Et kook oleks veelgi pehmem ja märjem, võite pärast küpsetamist seda lisaks leotada puuviljast või tsitrusviljade mahlast ja suhkrust valmistatud siirupiga. Seda võib piserdada ka valge või pruuni šokolaadiglasuuri, vahukoore või lihtsalt voolava meega. Valmis põhi saab pooleks lõigata ja määrida mis tahes kreemiga, siis muutub kook automaatselt koogiks.
- Maitsetugevdajad … Küpsetiste maitsvamaks muutmiseks võite põhjale lisada vanilliini, tsitrusviljade koort, kaneeli, tsitrusviljade mahla või immutada. Hõrgutisele lisamagususe lisamiseks võite selle peale puistata tuhksuhkrut, valada siirupi või glasuuri peale. Kondiitri äranägemisel võite segada teisi maitsetugevdajaid nii põhjas kui ka immutamisel. See võib olla ka mitmesugune magus ja kange liköör.
TOP 8 märja koogi retsepti
Teades, kuidas märga kooki valmistada, saate sellest teha mis tahes variatsioone, lisades või muutes koostisosi, katsetades kihte ja immutamist. Küpsetamiseks vajate lihtsate toodete komplekti, ahju või aeglast pliiti ja suurt soovi kostitada oma külalisi ja lähedasi uskumatult maitsva ja ebatavalise koogiga.
Märg šokolaadikook
See märg kook on valmistatud ilma munadeta, vaatamata sellele on selle tekstuur uskumatult õrn ja poorne. Selle magustoidu iga suutäis on küllastunud šokolaadi ereda maitsega. Kuid rikkalik pruun-must värv ei anna teie külalistele vähimatki võimalust kahtlustada, et see märg kook on valmistatud kakaoga, mitte puhta šokolaadiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 478 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Jahu - 1, 5 spl.
- Kakaopulber - 4 supilusikatäit
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
- Suhkur - 200 g
- Soda - 1 tl
- Taimeõli - 1/4 spl.
- Vanillisuhkur - maitse järgi
- Sool - 1 näputäis
- Vesi - 200 ml
- Lahustuv kohv - 1/2 tl
Niiske šokolaadikoogi valmistamine samm -sammult:
- Sega suures kausis kokku kõik lahtised koostisosad: jahu, kakao, sool ja sooda.
- Sega teises kausis päevalilleõli suhkruga, lisa lahustuv kohv, lisa vesi ja sidrunimahl. Vahusta kõik mikseriga, kuni suhkur on lahustunud.
- Vala kuivainete segu vedelasse massi, klopi mikseriga korralikult läbi.
- Määri vorm võiga. Vala tainas vormi ja küpseta 180 ° C juures 40-45 minutit.
- Sama retsepti kasutades saate aeglases pliidis küpsetada märja koogi. Määrige selle kauss taimeõliga, tainas jaotub ühtlaselt põhja peale, režiim "Küpsetamine" lülitatakse sisse 45-50 minutiks.
Jahuta valmis märg šokolaadikook. Soovi korral võib põhi koogi tegemiseks jagada pikuti kaheks osaks ja määrida mis tahes kreemiga või piisab, kui puistata sellele kakaopulbrit, riivitud šokolaadi või tuhksuhkrut.
Märg sidrunipirukas
Selles märjas sidrunipirukas sobib taigna tsitruseline hapukus ideaalselt magusa glasuuriga. Küpsetatud toodete maitse on tasakaalustatud, tekstuur on õrn, poorne ja parasniiske ning aroom on lihtsalt ületamatu.
Koostis:
- Või - 175 g (125 g taigna ja 50 g glasuuri jaoks)
- Suhkur - 250 g
- Munad - 3 tk.
- Keefir - 120 ml
- Sidrunimahl - 100 ml
- Koor - 2 sidrunit
- Jahu - 280 g
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Valge šokolaad - 1 batoon (glasuuriks)
- Koor (hapukoor) - 3 supilusikatäit (glasuuri jaoks)
Märja sidrunipiruka valmistamiseks samm -sammult:
- Jahvata või suhkruga.
- Vahusta munad, pärast igat segu hoolikalt.
- Valage keefir massi, segage kõik.
- Vala sidrunimahl, lisa sidrunikoor, sega.
- Tõsta jahu ja küpsetuspulber eraldi kaussi.
- Vala kuivad koostisosad lahtiselt, sõtku tainas põhjalikult ühtlaseks.
- Määri vorm võiga, vala sinna tainas, küpseta ahjus 40-45 minutit 180 ° C juures.
- Valmistage glasuur ette. Selleks ühendage või, koor ja šokolaad. Kuumuta kõik väikesel pliidiplaadil ühtlaseks. Jahutage see maha.
- Eemaldage põhi ahjust, jahutage veidi ja eemaldage vormist.
- Vala glasuur jahtunud koogile ja kaunista mõne värske piparmündilehega.
Märge! Soovi korral võib tainas oleva keefiri asendada jogurtiga.
Kui soovite sidruni hapukust veidi pehmendada, siis kasutage sama retsepti järgi märja apelsinipiruka valmistamiseks, asendades 2 sidruni mahla ja koore apelsinimahla ja 2 apelsini koorega. Küpsetiste tsitruseline aroom ja selle õrn niiske konsistents jäävad alles, kuid pikantne hapukus on veidi silutud.
Märg porgandikook
Kui teie laps ei taha tervislikku porgandit süüa, pole probleemi! Tee talle uskumatult õrn ja maitsev niiske porgandikook. Vaid tunni aja pärast on teie laual lõhnav ja tervislik teepala 8 inimesele. Seda märga pirukat munadega valmistatakse ette, nii et seda ei saa lahjaks nimetada, kuid selles sisalduv või on asendatud toidu oliiviõliga, sellised saiakesed rõõmustavad neid, kes järgivad nende figuuri.
Koostis:
- Porgand - 500 g
- Suhkur - 200 g
- Muna - 4 tk.
- Oliiviõli - 50 ml
- Küpsetuspulber - 20 g
- Sool - 2 näputäis
- Jahu - 160 g
Kuidas teha porgandikooki samm -sammult:
- Jahvata porgandid peenele riivile. Soovi korral võite selle kartulipüreega maha lüüa, kuid kui on terad, on koogi tekstuur huvitavam ja aroom heledam.
- Jahvatage munad või, soola ja suhkruga.
- Lisage sellele porgandid.
- Vala uuesti külvatud jahu, küpsetuspulber, sõtku tainas.
- Vala see vahapaberiga vooderdatud vormi ja küpseta 180 ° C juures 50 minutit.
- Jahutage valmis põhi, eemaldage vormist.
Porgandikoogi ülaosa võib kaunistada vahukoore, hapukoore, pähklite või tilgutada siirupiga. Üllatavalt õrn maitse saadakse, valades sellele vahtrasiirupit.
Märg õunakook
Küpsetatud õuna ja kaneeli sidumist peetakse klassikaliseks, kuid see niiske õunakook täiendab traditsioonilist maitset originaalse pähklipulbriga.
Koostis:
- Õunad - 5 tk.
- Kaneel - 1 tl
- Munad - 3 tk.
- Suhkur - 1, 5 spl.
- Taimeõli - 3/4 spl.
- Jahu küpsetuspulbriga - 1, 5 spl.
- Hakitud pähklid - 50 g
Kuidas teha samm -sammult märg õunakook:
- Peske õunad, koorige, eemaldage seemned ja lõigake viiludeks.
- Puista õunad kaneeliga ja sega.
- Aseta õlitatud vormi põhja 2 õunakihti.
- Sega sügavas kausis munad, päevalilleõli ja jahu. Pange valmis tainas õunakihi peale.
- Küpseta põhja 180 ° C juures 40 minutit.
- Eraldi väikeses kastrulis väikesel põletil sulatage või, lisage sellele suhkur, keetke, kuni see on täielikult lahustunud.
- Vala pähklid õli hulka, sega hoolikalt ja eemalda tulelt.
- Eemalda põhi ahjust, kata pähkli-või seguga ja aseta vorm juba 30 minutiks tagasi välja lülitatud ahju.
Märg pirukas õunte ja maapähklitega sobib ideaalselt pühade teeks ning jõululaupäeval sobib see hästi kuuma glögi kõrvale.
Sebra niiske pirukas
Märja sebrakoogi maitse on paljudele tuttav lapsepõlvest, just selle mustvalge küpsetise valmistasid meie emad järgmiseks perekonna teepeoks. 21. sajand on väljas ja selle uskumatult maitsva ja ilusa maiuse valmistamine on tänapäevalgi asjakohane. See kasutab lihtsaid, kergesti vahetatavaid koostisosi, näiteks pole vaja keefiriga märga pirukat küpsetada, selle võib asendada hapukoore või jogurtiga, õrnalt poorne konsistents tuleb sellisest asendamisest ainult kasuks.
Koostis:
- Muna - 3 tk.
- Suhkur - 2 spl.
- Keefir - 1 spl.
- Rafineeritud taimeõli - 100 ml
- Sool - 1 näputäis
- Vanilliin - 1 näputäis
- Kustutatud sooda - 0,5 tl
- Jahu - 2 spl.
- Kakaopulber - 3 supilusikatäit
Märja sebrapiruka järkjärguline ettevalmistamine:
- Purusta munad suhkruga ja klopi mikseriga lahti. Kerge vahu moodustamiseks piisab 2-3 minutist peksmisest.
- Vala vahustavasse massi keefir, taimne, tingimata rafineeritud õli, lisa kustutatud sooda või küpsetuspulber, sool, vanilliin. Vahusta kõik õrnalt.
- Valage ühe küljega uuesti külvatud jahu, segage kõik.
- Jagage saadud tainas pooleks. Vala ühte kakao ja sega, jäta teine osa muutmata.
- Määri vormi küljed võiga ja pane põhjale vahapaber.
- Triibulise aluse saamiseks määri tainas supilusikaga rangelt vastavalt juhistele laiali.
- Pane 2 supilusikatäit vormi keskele. kerge mass, pane selle keskele 2 supilusikatäit. šokolaaditainas. Tehke kõik toimingud aeglaselt, nii et tainas leviks aeglaselt kuju. Jätka vaheldumisi heleda ja pruuni taigna vahel, valades 2 supilusikatäit vormi keskele. siis üks, siis teine mass.
- Kui tainas on valmis, võtke hambaork, kleepige see koogi keskele ja tõmmake sirgjooneliselt vormi serva. Seega tehke ämblikuvõrgu kujutise saamiseks mõned jooned keskelt servale.
- Asetage pirukas ettevaatlikult ahju ja küpsetage 180 ° C juures 40-45 minutit.
Pärast jahtumist saab kooki serveerida teega. Soovi korral võite selle peale valada šokolaadivahtu, kuid isegi ilma selleta on see uskumatult maitsev.
Märg banaanipirukas
Banaanide, suhkru ja mee kombinatsioon ühes magustoidus võib mõnele tunduda liiga magus, kuid selles niiskes banaanikoogis kompenseerib liigse suhkrulisuse õhuke sidrunikiht. Saia maitse on uskumatu, see on lõhnav ja lihtsalt sulab suus.
Koostis:
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 3-4 supilusikatäit
- Mesi - 1 supilusikatäis
- Hapukoor - 0,5 spl.
- Banaanid - 2 tk.
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Soda - 1/4 tl
- Vanillisuhkur - 1 kotike
- Jahu - 1,5 spl.
- Või - 40 g
- Sool - 1 näputäis
- Sidrun - 1 tk. (kihi jaoks)
- Suhkur - 1/4 spl. (kihi jaoks)
Kuidas teha samm -sammult märga banaanipirukat:
- Koori banaanid, lõika tükkideks ja klopi blenderis. Et need värvi ei muudaks, lisage massile paar tilka sidrunimahla.
- Kibeduse eemaldamiseks vala sidrunile 1 minut keeva veega. Lõika sellest saba ära, lõika tükkideks, eemalda luud.
- Lisage sidrunile suhkur ja jahvatage kõik segistis pehmeks.
- Vahusta eraldi kausis suurel kiirusel mikseriga munad, sool ja vanillisuhkur. Lisa mesi, hapukoor, klopi uuesti.
- Vala muna-mee segusse sõelutud jahu, küpsetuspulber ja sooda, lisa banaanipüree, klopi kõik korralikult läbi.
- Kalla pool tainast määritud vormi, määri peale sidrunipuder, jättes 1 spl. koogi leotamiseks.
- Vala ülejäänud tainas kihi peale.
- Küpseta märga pirukat ahjus 35–40 minutit 180 ° C juures.
Kui kook on valmis, eemalda see pannilt, vala peale ülejäänud sidrunitäidis ja kui see on imendunud, puista üle tuhksuhkruga.
Märg kookospähkli pirukas
Selle märja kookoskoogi maitsmine on taevalik nauding. See osutub õhuliseks ja kergelt niiskeks ning kogu kooki leotanud kreem tekitab koogi sees kerge kreemi tunde.
Koostis:
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 200 g
- Vanillisuhkur - 1 pakk
- Keefir - 250 ml
- Jahu - 300-350 g
- Küpsetuspulber - 1,5 tl
- Söögisoodat - 0,5 tl
- Sool - 1 näputäis
- Kookoshelbed - 50-60 g
- Kreem (20-30%) - 100 ml
Kuidas teha samm -sammult märga kookospirukat:
- Jahvatage munad suhkru ja vanillisuhkruga. Mass peaks valgeks muutuma ja helitugevust veidi suurendama.
- Lisa sool ja keefir, mis on kuumuses seisnud, sega kõik läbi.
- Vala massi hulka jahu küpsetuspulbri ja soodaga. Sõtku tainast, see ei tohiks olla liiga paks.
- Määri vorm võiga, vala tainas ühtlaseks ja puista peale kookospähkel.
- Küpseta kooki 40 minutit 175-180 ° C juures. Kui koorik on 20 minuti pärast pruunistunud, katke see fooliumiga, nii et laastud ei kõrbeks, ja küpsetage seejärel pehmeks.
Eemaldage valmis kookospähkli pirukas vormist ja küllastage see sooja koorega. Maitske seda uskumatult õrna maiust kohe pärast jahtumist.
Märg pirukas moosiga
Selle maitsva niiske piruka moosiga saab valmistada mis tahes moosist, mis teie külmkapis lebab, kuid see on valmistatud aprikoosimoosist, mis on eriti õrn ja aromaatne. Enamik selliseid küpsetisi sõtkutakse keefiri, hapukoore või taimeõliga ning selle retsepti järgi valmistatakse märg kook kodujuustuga. Maapinnale lisades lisab see õhulisust ja pärast küpsetamist lisaniiskust.
Koostis:
- Munad - 4 tk.
- Suhkur - 150 g
- Hapukoor (25%) - 250 g
- Kodujuust - 150 g
- Või - 50 g
- Vanill maitse järgi
- Aprikoosimoos - 4 supilusikatäit
- Jahu - 1 spl.
- Soda - 1 tl
Samm -sammult märja moosipiruka valmistamiseks:
- Eraldage munakollased eraldi kausis.
- Lisage valkudele 75 g suhkrut, vahustage mikseriga, kuni moodustuvad valged piigid.
- Vahusta eraldi kausis munakollased ülejäänud suhkruga, kuni tekib kerge vaht. Lisa hapukoor, kodujuust, sooda, klopi kõik suurel kiirusel ühtlaseks.
- Lisa kohupiimasegule sulatatud või ja vanilje.
- Vala jahu kohupiimamassi, valage valgud, segage kõik hoolikalt.
- Vooderda vorm vahapaberiga, vala tainas ettevaatlikult sinna sisse.
- Asetage moos taigna peale juhuslikus järjekorras.
- Küpseta kooki ahjus 30 minutit 180 ° C juures. Kui pealispind on väga pruun, katke see fooliumiga.
Jahuta valmis pirukas, määri pealt aprikoosimoosiga ja puista üle tuhksuhkruga. Lõppkokkuvõttes saate uskumatult maitsvat maiust lihtsatest toitudest.
