Armastate Napoleoni kooki, kuid kas teil pole aega ega soovi selle pika ja töömahuka küpsetamisega jamada? Siis pakun välja selle valmistamise kiire versiooni ostetud lehttaignast.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kook "Napoleon" on lemmik delikatess, parim ja tõestatud magustoit pidulikule lauale. Selle valmistamisel ei kasutata palju rasva, mis näitab toote mitte eriti kõrget kalorisisaldust, võrreldes kreemjate kookidega. Retsepti päritolu ulatub 20. sajandi algusesse. Selle lõid kuulsad kondiitrid Vene aristokraatide jõukate majade jaoks. Kuid selleks, et seda kooki korralikult ette valmistada, peaksite kõvasti vaeva nägema, et küpsetada õhukesi lehttainast. Ja mitte iga kaasaegne koduperenaine pole selliseks saavutuseks valmis. Töö lihtsustamiseks ja toiduvalmistamise kiirendamiseks võite kasutada kaubanduslikku külmutatud leht- või lehtpärmitainast. Selle põhjal osutub magustoit mitte vähem maitsvaks.
Kreemi "Napoleon" jaoks kasutatakse tavaliselt vanillikreemi. Kuigi nüüd leiate võimalusi kondenspiima, hapukoore või võikreemiga. Kreemi valik võib varieeruda sõltuvalt sööjate maitsest. Mis tahes kreemi aroomi ja maitse jaoks võite lisada sidrunikoort, see annab kerge tsitruselise aroomi ja pikantsuse. "Napoleon" on ka hea, sest selle jaoks saab kooke ette küpsetada, paar päeva enne puhkust ja pidupäeval saate neid lihtsalt koorega määrida. Parem on küpsetada koogid 10 tundi enne kasutamist, nii et kook oleks hästi küllastunud ja eriti maitsev.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 400 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Külmutatud tainalehed (leht- või lehtpärm) - 1 kg
- Piim - 1 l
- Munad - 3 tk.
- Nisujahu - 3 supilusikatäit
- Suhkur - 150 g või maitse järgi
- Või - 50 g
- Vanilliin - kotike (11 g)
Leivataigna Napoleoni koogi valmistamine
1. Alustage taigna sulatamist otse pakendis. Selleks, et seda õigesti teha, esmalt külmkapis ja seejärel toatemperatuuril. Te ei pea neid välja rullima. Kui lehed on täielikult sulanud, asetage need küpsetusplaadile. Kindlustuse jaoks võite seda määrida õhukese õlikihiga.
2. Kuumuta ahi 180 ° C-ni ja saada koogid 10-15 minutiks küpsema. Nad valmivad väga kiiresti, seega jälgige kellaaega. Kui need on kuldpruunid, eemaldage need ahjust ja kui need on kuumad ja elastsed, lõigake iga küpsetatud koorik pikuti pooleks.
3. Murdke munad.
4. Viige need kaussi ja lisage jahu.
5. Lisa suhkur.
6. Vahusta toit mikseriga korralikult ühtlaseks.
7. Kuumuta piim 30 ° C kraadini ja vala õhukese joana hulka munamass, pidevalt segades piima.
8. Jätka koore keetmist, kuni piim keeb. Niipea kui ilmuvad esimesed mullid, eemaldage pann tulelt. Keetmise ajal segage koort pidevalt, et vältida tükke ja tükke.
9. Kuni koor on kuum, lisa sellele või ja vanilliin, sega ja jahuta veidi, et see kookidele kandmisel laiali ei läheks.
10. Pane esimene kook vaagnale.
11. Kata see rikkalikult koorega.
12. Tehke sama kõigi teiste kookide ja koorega.
13. Puista koogile puru, et kreem ei kuivaks. Küpsetatud kooke lõigates need murenevad, koguvad magustoidu kaunistamiseks kõik purud kokku.
14. Saatke kook leotamiseks külmkappi, eelistatavalt üleöö. Seejärel lõika portsjoniteks ja serveeri.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmis lehttaignast valmistada kiiret Napoleoni kooki.
