Samm-sammult retsept koos fotoga, kuidas valmistada maitsvat kreemi Napoleoni koogi jaoks. Kalorite sisaldus ja toiduvalmistamise saladused. Video retsept.
Kui te ei karda oma figuuri pärast ja tarbite rasvast maiustust, on pakutud kreemiga keedukreemi retsept teie jaoks. Kreemiga kreem on ju rasvasem kui piimaga. Samas on võikreemi maitse palju parem. Kui võrrelda piima ja koort kalorisisalduse poolest, siis 100 g piimas - 60 kcal ja koores - 206 kcal. Seetõttu on kreemiga retseptides rohkem kaloreid. Kui olete kreemjas rasvasisalduses segaduses, asendage koor piimaga. Keedukreemile tuleb piima sisse lisada võid, et see oleks püsiv ja hoiaks hästi oma kuju, ning soovi korral kreemi sisse koorele. Kui koor on väga rasvane, võite võid, keskmise rasvasusega vahele jätta - lisage oma maitse järgi.
Tavaliselt kasutatakse Napoleoni koogi kihi jaoks vanillikreemi. See sobib suurepäraselt meekoogi ja biskviidi kihiks. Seda kasutatakse ka kookide, ekleeride, profiteroolide, korvide jms täitmiseks. Lisaks võib vanillikreem olla iseseisev magustoit. Serveeritakse puuviljadega, puistatakse üle kaneeli või kakaoga, kantakse küpsistele … Seda küpsetatakse ka ahjus ja saate maitsva pudingu. Peamine asi enne valmis kreemi kasutamist on hoida seda mitu tundi või parem kogu öö külmkapis.
Vaadake ka, kuidas valmistada Napoleonile omatehtud vanillikreemi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 350 kcal.
- Portsjonid - 800 g
- Küpsetusaeg - 30 minutit, millele lisandub jahutusaeg
Koostis:
- Keskmise rasvasisaldusega koor - 500 ml
- Jahu - 2 supilusikatäit ilma slaidita
- Või - 20 g
- Suhkur - 100 g või maitse järgi
- Vanilliin - noa otsas
- Munad - 2 tk.
Võikreemi järkjärguline valmistamine Napoleoni koogi jaoks, retsept koos fotoga:
1. Kalla kastrulisse toored munad. Kreemi soovitan valmistada kastrulis, mitte kausis, et saaksite koore kohe selles küpsetada.
2. Vala munadele suhkur.
3. Vahusta mikseriga munad ja suhkur ühtlaseks vahuks.
4. Lisa munavedelikule jahu, eelistatavalt läbi sõela sõelutud. Seega on garanteeritud, et kreemis ei teki tükke.
5. Vahusta toit mikseriga ühtlaseks.
6. Asetage pott pliidile ja lülitage keskmine kuumus sisse. Vala hulka toasoe koor ja sega. Kuumuta kreemi pidevalt segades, et ei tekiks tükke. Parem on seda teha silikoonlabidaga, sest see kogub massi hästi igast küljest. Niipea, kui kreemi pinnale tekivad esimesed mullid, eemaldage pann kohe tulelt. Kuid jätkake koore segamist veel 5-10 minutit, et ei tekiks tükke. Kreem pakseneb otse teie silme all. Et teha kindlaks, kas keedukreem on valmis, eemaldage lusikas pannilt ja hõõruge see teise lusikaga üle massi. Kui on ühtlane jälg ja koor ei voola, siis on see valmis ja saate panni tulelt eemaldada.
Seejärel pane kreemi sisse või ja näputäis vaniljet. Vanilliini asemel võite kreemile loomulikuma maitse saamiseks kasutada vaniljepulka või vaniljeekstrakti.
7. Segage toitu, kuni õli on täielikult lahustunud, ja jätke koor jahtuma. Kui kreemjas Napoleoni koogikreem on toatemperatuuril, asetage see külmkappi täielikult jahtuma.
Vaata ka videoretsepti, kuidas vahukoorega keedukreemi valmistada.
