Maitsva supi valmistamiseks valmistage muna -hapuoblikasupp. Seda mitmekülgset rooga saab valmistada igal ajal aastas: suvel värskete ürtidega ja talvel külmutatud.
Sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Hapuoblikasupp valmistatakse suvalises lihapuljongis, millele on lisatud hapuoblikat. Klassikalises versioonis on see noor hapuoblikas, ainult aiast korjatud. Hapuoblikat saab aga sügavkülmas edaspidiseks kasutamiseks külmutada ning seda suppi keeta aastaringselt. Ja kui soovite, võite hapuoblikas üldiselt asendada spinati või nõgesega, kuid siis kaotab supp natuke oma pikantsest hapukusest.
Tulenevalt asjaolust, et hapuoblikas on oksaalhapet, on soovitav seda suppi keeta emailitud või roostevabal pannil. Lisaks tahan hoiatada, et neerukivide, podagra ja reumatoidartriidiga inimesed peaksid selle ürdi kasutamist minimeerima. Teisi sarnaseid happeid leidub spinatis, petersellis, Šveitsi mangoldis, spargelis, murulaugus ja rabarberis.
Kõik teised inimesed, rohelist borši saab ohutult tarbida, saades samal ajal ka teatud annuse vitamiine. Tõepoolest, hapuoblikas on palju inimkehale kasulikke aineid, näiteks A-, C-, B -grupi vitamiine, fosforit ja rauda. Kõik see sisendab teile rõõmsameelsust ja täidab teid kogu päeva energiaga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 32 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Sealiha - 50 g (võib asendada teist tüüpi lihaga)
- Kartul - 2 tk. (suur suurus)
- Porgand - 1 tk. (suur suurus)
- Sibul - 1 tk.
- Munad - 2-3 tk.
- Hapuoblikas - kimp (värske või külmutatud)
- Till - kamp (värske või külmutatud)
- Hapukoor - serveerimiseks
- Loorberileht - 3-4 lehte
- Piparherned - 5 hernest
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Hapuoblikasupi keetmine munaga
1. Peske liha jooksva vee all, lõigake ära kõik veenid ja kile. Lõika see keskmise suurusega umbes 3 cm suurusteks tükkideks ja kasta 3–3,5 liitrisesse kastrulisse. Lisa lihale loorberileht ja pipraterad.
2. Täida liha veega, pane sellele kooritud sibulapea ja pane puljong pliidile küpsema. Kui vesi keeb, vähendage kuumust madalale ja keetke puljongit 20 minutit. Samuti tekib keetmise ajal puljongi pinnale vaht - see tuleb lusikaga eemaldada ja minema visata, vastasel juhul osutub supp häguseks.
3. Puljongi keetmise ajal koorige ja peske kartulid ja porgandid. Seejärel lõigake köögiviljad kuubikuteks: kartul 2 cm, porgand - 0,5 cm.
4. Pärast 20 -minutilist puljongi keetmist kasta kartulid ja porgandid sinna sisse.
5. Keeda köögiviljad peaaegu keedetud ja eemalda sibul pannilt - see on juba oma maitse ja aroomi välja andnud. Seejärel kasta hapuoblikas potti. Kui hapuoblikas on värske, loputage seda põhjalikult rohke veega, muutes seda mitu korda, et maa jäägid välja pesta ja tükeldada. Kui hapuoblikas on külmunud, kastke see keevasse puljongisse ilma seda eelnevalt sulatamata. Valige supi jaoks kasutatud hapuoblikogus ise, sest see on juba maitse asi.
6. Keeda munad kõvaks keedetud, seejärel jahuta külmkapis, et valgul oleks kergem koorilt lahti tulla, koori ja lõika mis tahes suurusega kuubikuteks.
7. Maitsesta borš soola, musta pipraga ja pane keedetud munad pannile. Küpseta kõiki toite 5 minutit koos ja lülita kuumus välja. Lase supil 10 minutit tõmmata ja võid seda serveerida lusikatäie hapukoorega igal taldrikul.
Vaadake sarnast videoretsepti rohelise borši valmistamiseks munadega:
