Värske kapsa supp on väga toitev supp, millel on õrn aroom ja õrn maitse. Seetõttu peaks iga koduperenaine suutma seda õigesti valmistada.
Foto valmis roogist Retsepti sisu:
- Vene kapsasupi eelised
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Venemaal hakati kapsasuppi valmistama pärast seda, kui 9. sajandi alguses Bütsantsist maale toodi kapsas. Tühi kapsasupp, s.t. vee peal, keedetud kristliku paastu ajal ja "heldelt" heas rikkalikus veiselihapuljongis - ülejäänud aasta jooksul. Keedetud kapsasupp värske kapsaga on tänapäeval nii populaarne esimene roog kui meie esivanemate ajastul. Ja oskus neid maitsvalt valmistada, nagu paljud sajandid tagasi, on väga kõrgelt hinnatud.
Vene kapsasupi eelised
Vene kapsasupp on väga tervislik toode. Esiteks sisaldavad need suhkrut, lämmastikku sisaldavaid aineid, vitamiine, mineraalaineid ja orgaanilisi happeid, mis annavad kapsale õrna maitse ja erilise aroomi. Kapsa söömine ise mõjub hästi kogu seedesüsteemi toimimisele. Kuna komponentide puljongisse asetamise järjestus toimub peaaegu samaaegselt, ei lagundata ühtegi köögivilja, mis võimaldab säilitada C -vitamiini maksimaalses koguses.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 105 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Liha - 300 g (liha ja rümba osa võib olla ükskõik milline)
- Kapsas - 250 g
- Kartul - 2 tk.
- Tomatid - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 tk.
- Roheline sibul - 1 tk.
- Piparherned - 4 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl või maitsta
Kapsasupi keetmine värske kapsaga
1. Pese liha (selles retseptis sealiha ribid), lõika tükkideks ja pane kastrulisse. Lisa kooritud sibul, loorberileht ja pipraterad. Valage toit joogiveega ja pange puljong tulele. Kui vesi keeb, eemaldage vaht ja lülitage aeglane kuumus sisse.
2. Pese köögiviljad, koori ja lõika: kartulid ja tomatid - suurteks tükkideks, porgandid - väikesteks kuubikuteks, tükelda kapsas.
3. Pange kartulid porgandiga kohe potti ja 15 minuti pärast kapsas tomatitega.
4. Maitsesta kapsasupp soola, värskelt jahvatatud pipraga ja keeda, kuni kõik koostisosad on läbi küpsenud. Küpsetamise lõpus eemaldage sibulapea pannilt ja visake see ära. ta on juba oma aroomist ja maitsest loobunud.
5. Koori küüslauk, pigista see kastrulisse ja lase tassil 1-2 minutit keeda.
6. Serveeri keedetud kapsasuppi kuumalt. Klassikalise retsepti järgi maitsestatakse serveerimisel hapukoore või koorega. Kapsasupiga on maitsev kasutada musta rukkileiba või nisutaignast pirukaid.
Vaata ka videoretsepti, kuidas värskest kapsast vene kapsa suppi valmistada:
[meedia =
