Õhuke Armeenia lavašš on meie riigis väga populaarne. Sellest valmistatakse palju maitsvaid roogasid, mis on muutunud meie toitumise lahutamatuks osaks. Selles ülevaates teen ettepaneku valmistada bureki lihtsustatud versiooni järgi lavašist.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Burek on kuulus Türgi roog, mida saab valmistada piruka või pirukate kujul (valtsitud torud). Pirukad on väikesed ja kuju poolest meenutavad nad Kuuba sigareid läbimõõduga kuni 2 cm, kuid pirukas võib olla igas suuruses. See on keerutatud taigna rull, mis on üksteise järel spiraalselt laotud tigu kujul. Klassikalises versioonis on burek valmistatud filotaignast, mis on väga töömahukas ja raskesti valmistatav. Seda tuleb käsitsi venitada väga õhukeseks 1-2 mm paksuseks kihiks, nii et ajalehe font oleks sellest nähtav. Kuid tänapäeva maailmas on tavaks lihtsustada tööd, sh. ja köögis. Kaasaegsed koduperenaised on harjunud õhukesest Armeenia lavašist bureki valmistama.
See roog on väga praktiline, kiiresti valmiv ja väga rahuldust pakkuv. Kogu keetmine ei kesta kauem kui 6-7 minutit. Selgub pirukas, millel on krõbe koorik ja pehme täidis sees. Tavaliselt serveeritakse seda hommikusöögiks või tarbitakse päeva jooksul suupistena. Toote täidised võivad olla väga erinevad, liha, juust, köögivili, vorst jne. täitmine on täiesti meelevaldne. Koogi maht ja suurus võib olla piiramatu. See võib võtta kogu küpsetusplaadi, kui see sobib ahju. Küpsetamiseks võtke pitaleib õhukeseks ja värskeks, et see ei rebeneks ega puruneks, vastasel juhul pole seda võimalik tuubis kokku rullida.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 162 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 tk
- Küpsetusaeg - 45-50 minutit
Koostis:
- Lavašš - 4 tk. ovaalne
- Sealiha või muu liha - 700-800 g
- Sibul - 1 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Munad - 2 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Pita leivapüree keetmine lihaga:
1. Pese liha jooksva vee all, lõika ära liigne rasv, kile ja veenid. Lõika rasv aga vastavalt soovile. Kui soovite rahuldavamat ja kõrge kalorsusega toitu, jätke see kõrvale. Pühkige lihatükk paberrätikuga, et see hästi kuivaks. Seejärel asetage lihaveski keskmise traatrestiga ja keerake sealiha.
2. Koorige sibulad, loputage ja keerake liha järele.
3. Maitsesta hakkliha soola ja jahvatatud pipraga. Soovi korral ja maitse järgi lisage oma lemmikvürtse ja ürte. Panin sisse ingveripulbrit, jahvatatud muskaatpähklit ja kuivatatud basiilikut. Sega hakkliha hästi läbi. Jagage oma kätega toitu ja vürtse ühtlaselt.
4. Lõika ovaalne pikk pitaleib kaheks osaks. Pane ühele servale hakkliha umbes 3 cm paksuse vorsti kujul.
5. Keera pitaleib rulli.
6. Seejärel vormi saadud vorstist tigu ja aseta küpsetusnõusse.
7. Seejärel järgige sama protseduuri. Pane hakkliha pitaleivale, rulli kokku ja jätka tigukujulise piruka kujundamist. Piruka suurus võib olla ükskõik milline, kui teil on piisavalt pita ja hakkliha.
8. Murdke muna kaussi ja keerake kahvliga lahti. Kasutage kooki harjamiseks silikoonharjaga. Kui mõni munamass jääb alles, vala see koogile.
9. Kuumuta ahi 200 kraadini ja saada burek 40 minutiks küpsetama. Soovi korral võid enne küpsetamist koogi peale puista juustulaastud, kui sulle muidugi krõbe pruun koorik meeldib.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada pitaleiba lihaga (burek).
