Kuidas kodus pannil praetud pastat lihaga küpsetada? Nõu tehnoloogia ja saladused. Samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.
Kas teadsite, et saate mitte ainult pastat keeta? Tahan üllatada uue huvitava retseptiga, milles pasta praetakse toorelt ja hautatakse. Kogu retsepti saladus ja lihtsus seisneb selles, et te ei pea pastat eraldi keetma. Me lihtsalt küpsetame kõike pannil, lisades perioodiliselt koostisosi ja segades neid. Pastaarmastajad hindavad seda retsepti ja see valmib kiiresti. Seega, kui mõtlete, mida kiiresti lõuna- või õhtusöögiks valmistada, on see roog teie jaoks. Niisiis, jagan samm-sammult retsepti praetud pasta lihaga pannil koos kaasneva illustratsiooniga. See on üsna rahuldust pakkuv eine, mis võib toita kogu peret.
See ebatavaline retsept sarnaneb mõnevõrra pilafi valmistamisega ja samal ajal muutub see alternatiiviks esialgsele mereväe pastale hakklihaga. Selle esitamine pole keeruline ja igaüks saab seda valmistada. Vajalikud koostisosad on lihtsad ja neid võib leida igas kodus. Lihakomponendina võtke igasugust liha (kana, vasikaliha, sealiha, kalkun, küülik jne) ja lisage köögivilju oma maitse järgi ja soovitud proportsioonis lihaga. Mitmekesisuse huvides katsetage ja kasutage iga kord erinevaid köögivilju ja erineva kujuga makarone. Siis on teil alati uus roog.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 295 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Pasta - 200 g (mul on ämblikuvõrk)
- Liha (ükskõik milline) - 250 g (mul on sealiha)
- Porgand - 1 tk.
- Vürtsid - maitse järgi (mul on jahvatatud safran ja kroonlehed)
- Küüslauk - 1 nelk
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Sool - 1 tl või maitsta
- Taimeõli - 5 supilusikatäit
Praetud pasta lihaga järk -järgult küpsetamine pannil:
1. Loputage sealiha või muud liha jooksva külma vee all ja kuivatage paberrätikutega. Lõika väikesteks tükkideks.
Vala pannile taimeõli, umbes 2-3 spl. ja soojendage hästi. Pane tükeldatud liha pannile ja prae madalal kuumusel, aeg -ajalt spaatliga segades. 5-7 minuti pärast hakkab sealiha olema kaetud kuldse kooriku ja isuäratava praega.
2. Koorige porgandid, loputage külma veega, kuivatage puuvillase lapiga ja lõigake väikesteks tükkideks või riivige jämedale riivile. Selle lõikamise meetod võib olla erinev: kuubikud, veerandrõngad, õled jne Peamine on see, et liha ja köögiviljad lõigatakse sama kujuga, nii et valmis roog tundub plaadil ilus. Eelistasin toitu baarideks lõigata.
Saatke ettevalmistatud porgandid seapannile. Vajadusel lisa porgandite põletamise vältimiseks rohkem õli. Kui valmistate tailihaga roogi, võite küllastumiseks hoida veidi võid.
Soovi korral lisa pannile porgandiga või selle asemel hakitud sibulat, magusat paprikat, tomatit jne.
3. Prae toitu keskmisel kuumusel, aeg -ajalt spaatliga segades, et see ei kõrbeks, vaid oleks kaetud kuldse koorikuga. See protsess võtab aega umbes 5-7 minutit. Seejärel maitsesta kõik jahvatatud safraniga.
4. Seejärel lisage safrani kroonlehed.
5. Maitsesta kõike maitse järgi soolaga.
6. Järgmine pipar. Soovi korral võite kasutada muid vürtse ja kuivatatud ürte, näiteks kuivatatud pune, rosmariin, basiilik, till ja petersell.
7. Sega spaatliga kõik läbi ja jätka liha ja porgandi praadimist keskmisel kuumusel veel 2-3 minutit.
8. Kalla pannile kuiv pasta. Parem on kasutada neid kõvadest sortidest, sellised ei keeda üle ja muutuvad pudruks. Võimalusel ärge koonerge pastaga, sest odavatest jahudest tehtud pasta keeb kiiresti maha. Pasta kuju pole oluline. Ma kasutan neid väikese, ämblikuvõrgu kujul, kuid võite võtta mis tahes kujuga tooteid, näiteks kestad, tähed, spagetid, õled. Küpsetusaeg sõltub nende suurusest. Kõige kiiremini valmib õhuke ämblikuvõrk, torud hautatakse kauem.
9. Sega panni sisu ja prae kergelt pasta koos liha ja porgandiga 5 minutit.
10. Kui pasta on kuldse või kahvatupruuni värvi, valage pannile külma puhast joogivett. See vajab umbes 500-600 ml, nii et see oleks 1-1,5 cm kõrgem kui pasta lihaga. Võite osa veest asendada tomatimahlaga või lisada lusikatäis tomatipastat veega.
11. Lisa pannile läbi pressi peeneks hakitud küüslauk või hakitud küüslauk. Segage kõik koostisosad hästi.
12. Kuumuta vesi keemiseni ja kata pann kaanega. Hauta pastat lihaga madalal kuumusel 20 minutit, kuni kogu vesi on aurustunud ja pasta on selle imendunud. Maitske tassi valmisoleku jaoks. Jälgi, et need ei laguneks pudruks, vaid oleksid "al dente", st veidi raske. Seejärel keera kuumus üles, et liigne vesi ära keeta.
13. Kui roog on valmis, võta see pliidilt ja lase kaane all veidi kauem seista. Praetud pasta lihaga pannil lõuna- või õhtusöögiks on valmis. Need on väga aromaatsed ja õrnad ning liha on pehme ja murenev. Serveeri suussulav vaagen värske köögiviljasalatiga. Soovi korral puista peale riivitud kõva juustu. Paljud sööjad ei kujuta enamikku pastaretsepte ette ilma mingisuguse juustuta. Parmesan, mozzarella, gorgonzola ja ricotta on head valikud. Samuti muutub tomatikaste pasta jaoks asendamatuks (võib kasutada ketšupit), see annab meeldiva magusa järelmaitse.
Samamoodi võite teha makarone hakklihaga tervete lihalõigete asemel.
