Kuidas kodus pannil praetud borši küpsetada? Toiduvalmistamise tehnoloogia ja nüansid. Samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.
- Koostisosad
- Praetud borši samm -sammult küpsetamine pannil
- Video retsept
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 192 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Liha (ükskõik milline) - 300 g (puljongi jaoks)
- Kartul - 3 tk.
- Vürtsid ja vürtsid maitse järgi
- Valge kapsas - 200 g
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Peet - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Porgand - 1 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Lauaäädikas - 1 tl
- Suhkur - 0,5 tl
Praetud borši samm -sammult küpsetamine pannil:
1. Maitsva praetud borši valmistamiseks võtke veekeetja, pada, vokk, teras või nagu minul malmist kastrul. Aluse jaoks võite kasutada kana, sealiha või veiseliha. Sõltuvalt liha tüübist on boršil teatud maitse. Kõige maitsvam borš erinevat tüüpi lihast. Kiireim viis toiduvalmistamiseks on roog kana lihaga. Mina kasutan sealiha, sellega osutub borš rikkalikumaks ja rasvasemaks.
Peske liha jooksva veega, kuivatage paberrätikuga ja tükeldage väikesteks tükkideks. Kui liha on lahja, kuumutage kastrulis veidi taimeõli (50 ml). Kui liha on rasvane, ei saa te õli praadimiseks kasutada.
2. Prae seda viilude igast küljest kindlalt tumepruuniks. See protsess võtab tavaliselt umbes 5-10 minutit, sõltuvalt tükkide suurusest.
3. Seejärel lisa kastrulisse jämedalt riivitud peet (üks keskmine või pool suurt). Valage äädikat või sidrunimahla, see aitab juurviljal säilitada säravat rikkalikku Burgundia värvi. Segage toitu ja jätkake praadimist 5 minutit, aeg -ajalt segades.
4. Valmistage porgandid ette. Koorige, peske ja riivige jämedale riivile. Saatke otse pannile, segage ja jätkake kõike praadimist. Köögivilju pole vaja tugevalt praadida, peate neid lihtsalt veidi pehmendama.
5. Kui arvate, et pannil pole piisavalt õli, lisage veel õli. Eelistasin panna peekonitüki (võib kasutada pekki), et see sulaks. See muudab borši ainult rahuldavamaks, toitevamaks ja toitevamaks, nagu see peaks olema.
6. Koorige, peske ja lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks. Saatke need kastrulisse, segage ja jätkake praadimist.
7. Kapsas pesta ja kuivatada. Eemaldage ülemised kahjustatud lehed, lõigake kapsaselt vajalik kogus ära ja tükeldage õhukesteks ribadeks. Saatke kapsas toiduga pannile. Sega ja küpseta 5 minutit.
8. Pärast kapsast lisage tomatipasta. Tomatipasta asemel võite kasutada juhuslikult tükeldatud tomateid. Soovi korral koorige need kõigepealt ära. Ka suvel võite panna ribadeks lõigatud magusa paprika. Võite kasutada mis tahes värvi pipart: rohelist, kollast, punast, oranži. Peamine on jälgida proportsiooni: peeti ja kapsast peaks olema rohkem ning tomateid ja paprikaid 2-3 korda vähem.
Maitsesta soola, pipra ja maitseainetega. Kasutan kuivatatud jahvatatud küüslauku ja sibulat, kuivatatud jahvatatud maitsetaimi ja selleri juuri, loorberilehti ja pipraherneid. Samuti ärge unustage suhkrut lisada. See annab boršile tasakaalustatud maitse.
9. Vala potti joogivesi. Reguleerige selle kogust oma maitse järgi. Kui teile meeldib paks borš, lisage vähem vedelikku või eelistage vastupidi esmakordset vedelikku, seejärel valage rohkem vett. Kuigi klassikalist borši peetakse, kui selles on "lusikas".
Lase kastruli sisu keema, alanda kuumus madalaimale tasemele, kata anum kaanega ja küpseta 45 minutit. Küpsetamise lõpus võite borši maitsestada 2-3 hakitud küüslauguküünega, värskelt hakitud ürtidega (petersell, koriander või till). Esimese roa küpsetusaeg sõltub valitud lihatüübist. Seetõttu maitske valmisolekut. Küpsetamise lõpus reguleerige vajadusel soola, pipra ja muude vürtsidega pannil praetud borši maitset. Reguleerige ka happesust, kui peate hapestama, tilgutage veidi sidrunimahla.
Eemaldage valmis praetud borš pannil tulelt ja jätke veidi avatud kaane alla 20 minutiks, nii et see tõmbub ja hingab samal ajal. Serveeri seda lauale koos sobivate lisanditega: küüslaugu sõõrikud, hakitud värsked ürdid ja loomulikult rasvane hapukoor.
