Kuidas kodus praetud suvikõrvitsat küüslaugu ja ürtidega pannil küpsetada? Tehnoloogia, saladused, koostisosade kombinatsioonid. Samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.
Suvel on eriti populaarsed lihtsad köögiviljatoidud. Seetõttu jagan täna mitte uut, vaid maitsvat retsepti - praetud suvikõrvits pannil küüslaugu ja ürtidega. Nad on õrnad ja mahlase keskosaga, punased ja krõbedad. Ja kuidas neil on rikkalik maitse ja hämmastav aroom, millele on lihtsalt võimatu vastu seista. Selline eelroog valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti, nii et iga algaja koduperenaine saab seda valmistada. Lisaks pole paneeringu puudumise tõttu suvikõrvits väga rasvane. See on oluline neile, kes loevad kaloreid.
Küüslaugu ja majoneesiga pannil praetud suvikõrvitsat saab serveerida igaks juhuks nii koduseks söögiks kui ka pidulikuks sündmuseks. Näiteks pereõhtusöögiks serveeri seda lihtsat ja maitsvat suvist rooga koos noorte kartulite, praetud kala või lihaga. Ja saiaviiluga saate üldiselt maitsvaid võileibu. Portsjonitud eelroog näeb pidulikul laual pidulik välja. Selleks kasutage natuke kujutlusvõimet ja ehitage neist tornid, millest on lõigatud viilutatud tomatirõngad.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 101 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Suvikõrvits - 3 tk.
- Roheline sibul - 3-4 suled
- Taimeõli - praadimiseks
- Petersell - 5-6 oksa
- Küüslauk - 4-5 nelki
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Till - 5-6 oksad
- Majonees - 3 supilusikatäit või maitsta
- Sool - 1 tl pole slaidi ega maitse järgi
Praetud suvikõrvitsa küüslaugu ja ürtidega järk -järguline küpsetamine:
1. Kõigepealt valmista suvikõrvits. Peske neid jooksva külma vee all ja kuivatage paberrätikuga, et eemaldada liigne niiskus. Lõika mõlemalt poolt otsad ära ja lõika 5-7 mm paksusteks rõngasteks. Kuid on võimalik lõigata paksem, umbes 1-1,5 cm või õhem-2-3 mm. Valmis roa maitse sõltub viilude paksusest. Viilutatud suvikõrvits 1-1,5 cm osutub seest õrnemaks ja pehmemaks ning 2-3 mm viiludeks tuleb krõpsu sarnane koorik. Ma eelistan 5–7 mm paksust lõikamist ja teete oma äranägemise järgi.
Selle retsepti jaoks soovitan teil valida noored väikesed suvikõrvitsad (mul on 300–350 g) õhukese naha ja vormimata seemnetega. Sobivad ka suured viljad, kuid siis tuleks neilt eemaldada tihe koor ja eemaldada seemned koos kiulise siseosaga. Seejärel lõigake viljaliha rõngasteks, poolrõngasteks või mitte paksudeks juhuslikeks tükkideks.
Pärast lõikamist praen suvikõrvitsa kohe ära. Kuid mõned koduperenaised panevad need kaussi, soola (0,5 tl) ja jätavad toatemperatuuril 15 minutiks soola. Pärast seda käivitab suvikõrvits mahla, mis tuleks välja valada. Ma ei tee seda, sest Mulle meeldib roog mahlasem.
2. Seejärel valmista ürdid. Loputage seda hästi jooksva külma veega, et pesta ära kõik tolm ja mustus ning kuivatage see paberrätikuga. Aseta lauale ja haki terava noaga.
3. Järgmisena jätkake kabatšokkide praadimist. Võtke sobiv roog (mul on sügav praepann läbimõõduga 26 cm). Vala sinna (3-4 supilusikatäit) lõhnatu taimeõli ja kuumuta hästi. Pane suvikõrvits kuuma õli sisse nii, et ringide vahel oleks väike vahemaa, siis osutuvad need krõbedaks. Mida rohkem suvikõrvitsat pannil on, seda aeglasemalt nad röstivad ja ei pruugi krõbedaks muutuda. Rösti neid veidi üle keskmise kuumuse, kuni alumine pool on pruunistunud.
Siin on võimalusi. Soovi korral paneeri iga ring enne praadimist sõelutud nisujahus. Võite teha munataigna ja lisada sellele riivjuustu. See muudab täielikult tavalise roogi maitset.
4. Kui kabatšokkide alumisel küljel on meeldiv kuldne värv, keerake need õrnalt selja taha. Maitsesta neid soola ja pipraga. Suvikõrvitsat soolatakse küpsetamise lõpus alati, muidu eraldub praadimisel palju mahla. Vähenda kuumust keskmisele tasemele ja prae kergelt läbi, et keedetud suvikõrvits kergelt krõbe jääks. Isiklikult keeran praadimisprotsessi käigus ümmargusi tükke mitu korda nii, et need oleksid ühtlaselt kaetud kuldpruuni koorikuga ja ei kõrbeks. Lisage pannile päevalilleõli vastavalt vajadusele ilma panni pliidilt eemaldamata.
5. Pange ettevalmistatud praetud suvikõrvits tasasele tassile. Saate need eelnevalt paberrätikutega kaetud plaadile asetada, et need imaksid liigse õli.
6. Koori küüslauk ja maitsesta sellega iga suvikõrvitsaring. Seda võib lasta läbi pressi, riivida peenele riivile või peeneks noaga tükeldada. Valige selle retsepti jaoks küüslaugu kogus oma maitse järgi, samuti värskete ürtide valikud.
7. Seejärel vala suvikõrvits majoneesiga ja puista peale hakitud tilli.
Võite asendada majoneesi hapukoorega või segada hapukoore sinepiga või võtta hapukoore ja majoneesi võrdsetes osades. Suvikõrvitsa kastmiseks võite valmistada ka küüslaugumajoneesi. Selleks koori küüslauguküüned ja lase need läbi küüslaugupressi või haki peenele riivile. Lisa küüslaugule majonees ja hakitud värsked ürdid. Pipar maitse järgi ja segage hoolikalt. Kandke seda küüslaugumajoneesi soojale suvikõrvitsale. Katsetage ja valige endale kõige sobivam variant.
8. Puista suvikõrvits hakitud rohelise sibula ja peterselliga. Mõned koduperenaised piserdavad neid lisaks äädika või sidrunimahlaga.
Prae ülejäänud köögiviljad samal viisil. Asetage järgmine partii praetud suvikõrvitsat puhtale taldrikule või eelmise partii peale, turniiride kujul.
Sellised praetud suvikõrvitsad küüslaugu ja ürtidega on maitsvad nii soojalt kui ka külmalt.
