Kaffiri lehtede kalorisisaldus ja keemiline koostis. Kasulikud omadused, kahju ja vastunäidustused nende kasutamisel. Jookide ja roogade retseptid, huvitavaid fakte taime kohta.
Limetta lehtede vastunäidustused ja kahjustused
Nagu enamik eksootilisi tooteid, mis pole meie kohtadele tüüpilised, ei soovitata seda lastele, toiduallergiale kalduvatele, positsioonil olevatele naistele.
Lapse keha ei suuda selle toote seedimisega toime tulla. Ja selle võime suurendada maomahla tootmist võib põhjustada tõsise põletikulise protsessi, kuni verejooksuni (kaasa arvatud).
Rasedus on heaolu mõttes alati suur loterii. Immuunsuse vähenemine ja krooniliste haiguste ägenemine kutsuvad esile ebaõige reaktsiooni ebatüüpilisele toidule, mis on sedatsioonile vastupidine protsess.
Noh, toiduallergiate puhul pole ehk vaja midagi selgitada. Siin - kas pannil või kadunud. Igaks juhuks on parem tasapisi tutvuda kulinaarse lisandiga.
Pärnalehed võivad kahjustada ka kahte järgmist inimrühma:
- Teetotalerid … See on tingitud asjaolust, et lehtedes on väike kogus alkoholi.
- Haavandite suhtes … Võime suurendada sekretsiooni võib põhjustada haavandite, duodeniidi, koliidi, pankreatiidi ja muude haiguste ägenemist.
Kuidas süüakse kaffir -laimilehti
Aasialased liigitavad laimilehed vürtsideks. Ilma selle tooteta on võimatu ette kujutada Kambodža, Vietnami, Birma, Bali, Java toite. Seal kasutatakse neid värskelt, kuivatatult ja külmutatult.
Neil on tsitrusviljade aroom, need annavad toidule värskuse ja kerge hapukuse. Neid kasutatakse meie piirkonnas sama sageli kui loorberilehti. Neid lisatakse liha ja kala roogadele, suppidele ja salatitele, lisanditele, küpsetistele, magustoitudele. Neid võib sageli leida kompottidest, teedest ja muudest jookidest.
Kõige sagedamini lõigatakse kaffir -laimi lehed peeneks ja lisatakse roogadele kui sellistele. Puljongid ja kompotid keedetakse aga tervete lehtedega, mis seejärel eemaldatakse. Tänu tootes sisalduvatele tanniinidele säilivad lehed pikka aega - kuni kuu aega külmkapis. Kui näete, et teil pole aega neid kasutada, võite need kuivatada või külmutada.
Lima lehtede retseptid
See toode kuulub nende hulka, mis on täiuslikult ühendatud nii eksootiliste kui ka tuttavate koostisosadega.
Proovige kindlasti neid laimi lehtedega retsepte:
- Tom Yam … Klassikalise Tai supi jaoks keeda 0,5 l küllastunud kanapuljongit. Selleks sobib kõige paremini kanarind. Küpsetamise lõpus lisage supilusikatäis kalakastet, tükeldage peeneks 3-4 sidrunheina oksa, mõned roosad ingveri kroonlehed, 1 seemneteta tšilli, 5 kaffir laimilehte. Keeda puljongi kõiki koostisosi paar minutit, lisa 1 sl tomatipastat, 50 g seeni ja neljaks lõigatud kirsstomatid. Võtke 100 g hiidkrevette, puhastage, eemaldage sooled, saatke need puljongile. Pane sinna ka peeneks hakitud väike sibul seente ja tomatitega, 2 sl tomatit, 1 sl suhkrut ja näputäis soola. Sega korralikult, lase minut aega podiseda. Lülitage kuumus välja, seejärel lisage pool sidrunit. Serveerimisel puista peale näputäis hakitud koriandrit või koriandrit. Kui supp on vürtsikas, lisa 100 ml kookospiima.
- Lõhnav kana … Selle retsepti jaoks sobivad kõik kanaosad kogumassiga 1 kg, mida saab hästi lahti lüüa. Soola ja pipar neid, hõõru peeneks hakitud kaffirilehtede, näputäis majoraani ja peotäie tüümiani seguga. Selleks, et vürtsid saaksid liha paremini ümbritseda, määrige see enne pealekandmist 1 sl taimeõliga. Jäta liha ööks külmkappi marineerima. Kuumutage praepann taimeõliga, pange kanatükid välja ja pange press. Kasutage selleks anumat veega, mis on veidi väiksem kui panni läbimõõt. Grilli keskmisel kuumusel 10 minutit, keera ümber, suru teiselt poolt. Serveeri hakitud ürtidega.
- Kala Pla Pao … Võtke suur kala, koorige, sisikond ja loputage hästi nii väljast kui seest. Purustage paar sidrunheina oksa ja täitke kala nendega. Saada sinna kaffir -laimilehed. Eelsoojendage grillpann. Sega 250 g soola 3 sl jahu ja 2 sl veega. Määri kala selle taignaga, prae 15-20 minutit keskmisel kuumusel mõlemalt poolt. Enne söömist eemaldage kalalt soolakoor.
- Kookosriis … Loputage 1,5 tassi pikateralist riisi külmas vees. Prae taimeõlis peeneks hakitud 2 küüslauguküünt, paar peeneks hakitud limmette lehte ja 2 cm tükk ingverit, lisa neile riis, näputäis soola, 1 tl suhkrut. Küpseta paar minutit, pidevalt segades. Vala 1 tass kookospiima ja 0,5 tassi vett. Kuumuta keemiseni, kata kaas, hauta madalal kuumusel 15 minutit. Lülitage riis välja, kuid ärge avage kaant veel 5-10 minutit. Serveeri puistates kookospähkliga.
- Taimetoitlane lisand … Valige 1 kg mahlast ja küpset kõrvitsa viljaliha. Lõika viiludeks. Võtke hunnik lima lehti, tükeldage peeneks. Kuumutage sügavas paksu kastrulis 50 ml taimeõli. Viska sisse paar küüslauguküünt. Minuti pärast võtke küüslauk välja ja eemaldage, vajate ainult selle aroomi. Viska kõrvits keevasse õli, küpseta 5-7 minutit. Lisage sellele jõuliselt segades supilusikatäis suhkrut, keetke 2 minutit. Lisage 50 ml köögiviljapuljongit, näputäis soola, 1 tl Provence'i ürte, 2 supilusikatäit sojakastet ja limetti lehti. Sega korralikult läbi, kata kaanega, hauta madalal kuumusel 5 minutit. Eemalda tulelt, lase 20-30 minutit tõmmata, serveeri, puista peale seesamiseemneid.
- Tsitrusviljade pirukas … Selle üllatavalt värske ja maitsva piruka põhja valmistamiseks vajate 300 g jämedaid küpsiseid. Jahvatage seda segistis, kuni see on murenenud. Tehke seda ettevaatlikult, et ei jääks osakesi. Lisage 80 g sulatatud võid, segage hästi. Saada puru võiga poolitatud vormi, purustades selle hästi, moodustades nii aluse kõrgete külgedega pirukale. Küpseta 180 ° C eelsoojendatud ahjus 15 minutit. Võta ahjust välja, jahuta hästi. Valage 300 ml kondenspiima kaussi, lisage neile 3 munakollast, segage hästi ja saatke veevanni. Auruta õhuliseks. Hästi segades vala juurde 180 ml värskelt pressitud laimimahla ja 3-4 lehte peeneks hakitud kaffirit. Pane koor põhjale ja pane 3-4 tunniks sügavkülma. Eemaldage 20-30 minutit enne serveerimist. Kaunista iga suutäis mündilehega.
Tsitruselised on suurepärane lisand mitte ainult roogadele, vaid ka jookidele. Proovige lisada traditsioonilisele kompotile või teele paar lehte - need sädelevad uue aroomiga, omandavad väga värske tsitruselise kergelt hapuka noodi. See sobib hästi nii külmade värskendavate kui ka kuumade soojendavate jookidega.
Huvitavad faktid kaffir -laimilehtede kohta
Arvatakse, et seda tüüpi lubi levis kogu Aasiasse 18. sajandi lõpus Indiast. Kohalikud hindasid selle haput maitset ja tegid sellest oma roogade peamise hapendaja. Kagu -Aasias kasutatakse seda aktiivselt koos tamarindiga.
Lisaks on selle puu lehed suurepärane kosmeetikatoode. Mitmest lehest valmistatud keetmine on suurepärane looduslik alternatiiv näotoonikule, mis värskendab nahka, eemaldab liigse rasu, eemaldab tedretähnid ja võitleb laienenud pooridega. Lisage koorijale peeneks hakitud lehed ja kahekordistate selle efektiivsuse.
Ja kui jätate kööki paar lehte, täitub ruum imelise aroomiga, see aitab kõrvaldada ebameeldivad lõhnad ja luua teie ümber imelise rõõmsuse õhkkonna.
Vaata videot kaffir -laimi lehtede kohta:
Ükskõik millisel kujul puutute kokku kaffirilehtedega - värskelt, kuivatatult või külmutatult - võtke see kõhklemata. Need kuuluvad nii tänuväärsete koostisosade hulka, et leiate nende rakenduse väga kiiresti ja teete neist siis oma traditsioonilise gastronoomiakomplekti täieõigusliku liikme.
